人在香港，每當想起吃星馬菜，其中一間會立即浮現腦海的餐廳就是主打正宗新加坡菜的老牌餐廳沙嗲軒。
這晚再訪位於尖沙嘴皇家太平洋酒店的沙嗲軒（中港城旁），發現換了新形象和新 logo。一問之下才知道連同北角城市花園酒店店和屯門黃金海岸酒店店，全線3間沙嗲軒都已經在走全新的更年輕和簡約風格。餐廳更特別從新加坡的5星級酒店The Fullerton Hotel請來廚師，為沙嗲軒的新menu加入了一系列帶有新加坡街頭飲食文化的地道風味菜式，真叫人期待呢！留意到menu上部份菜式有可以選擇moderate portion，點菜更有彈性。適合想吃得輕盈淺嚐過過癮，又或方便當人數不多但又想多吃幾款菜式時，這個安排夠貼心。
餐前小食是香脆炸蝦片，一吃很易停不了口。希望飲完這杯溫薏米水會有助平衡一下，可以清清熱氣吧。
這夜我們選吃的各款菜式中，令我最回味的就是「星洲蘿蔔糕」（$108）。炒得相當夠鍋氣，蘿蔔糕很入味甜中帶點鹹，如果再加點辣椒醬就更加惹味。現在對著相片，也有點心思思想再盡快再去沙嗲軒食過呢～
「沙嗲」一上枱就聞得到那燒肉香味～ 我們豬、牛及雞3款肉都點齊，旁邊配備沙律和花生沙嗲醬（$198一打/$102半打）。沙嗲燒的火候控制得宜，肉汁豐富。當中我最愛是牛肉沙嗲，醃得相當入味，香茅香突出，蘸些花生沙嗲醬一起吃，美味。
「招牌海南雞飯」（$142），每客齊備去骨海南雞切件，雞油飯，雞湯和海南雞飯經典3色醬料，全部用一個淺木色的圓盤上，賣相精緻。
雞肉肉質結實，配上從新加坡入口的濃稠黑醬油，和沙嗲軒自家調配的辣椒醬及薑蓉，真好吃。值得一提是這裡的青綠色薑蓉，師傅特別加入班蘭，味道與別不同。而雞油飯夠油潤，每啖飯都吃到香料與雞油的香，加上清甜的雞湯，真滋味。
「麥皮牛油大蝦」（$318）是當地煮炒店差不多都會吃得到的菜式。沙嗲軒師傅炒得很香和乾身，一上枱已經聞到甜甜的香氣。
大蝦吃起來啖啖肉，甜中帶點麥片香。有別於更惹味刺激的胡椒炒或辣椒炒等，麥片、牛油加花奶炒就來得更老少咸宜，大人細路都食得開心。
在新加坡熟食中心檔常見的水粿，在新加坡生活時身邊不少朋友同事都愛買來做早餐。雖然我一向沒有特別喜歡吃，不過在香港真的很少會遇到，所以也吃吃吧。吃水粿，蒸米糕的texture控制與菜莆的調味每檔有自己配方，也各有捧場客。沙嗲軒的「水粿」（$78），蒸得軟硬適中，配上爽脆香甜的菜莆，整體不錯呢。
「酸甜香脆炸蝦餅」（$112）炸得香脆不油膩，厚厚的蝦膠很彈牙，style類近泰式的炸蝦餅。
除了以上的菜式，這晚我們還有2道主菜，「手指茄參峇炒龍脷柳」（$128）和「香葉豆腐班塊煲」（$298）。這2款都是以健康食材如手指茄與龍脷柳以及豆腐與班塊，分別配搭新加坡菜常用到的參峇與香葉煮成，不過調味來得較輕盈。帶新加坡菜的風味、但卻少了一般傳統星馬菜的濃郁香辣重口味，最適合想食得較清淡健康的朋友。
雖然已經吃得很飽，但愛吃榴蓮的我知道沙嗲軒有榴蓮甜品，就受不住誘惑點了一客「榴槤布甸」（$68）。用榴蓮飄香來形容真的沒錯，因為眼前未見布甸但已經可以聞到飄過來的榴蓮香氣（辛苦不吃榴蓮的朋友了）。榴蓮榴槤布甸滑溜香甜，上面還有一小球軟滑榴蓮肉，滿足～
之後也share了一小件「咖央多士」（$38），如果能烤得再香脆一點必定會吃得更過癮。最後再飲杯熱拉茶（$38），香甜濃滑，不錯呢。
EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥
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Satay Inn 沙嗲軒
Address: 香港尖沙嘴廣東道33號中港城皇家太平洋酒店平台1座3號舖
Tel：（+852）2738 2368
