中環國金軒 － 秋冬必吃太史五蛇羹

說起蛇羹，「太史五蛇羹」相信大家都聽得多。但要吃碗正宗太史五蛇羹，卻不是隨處可以吃得到。位於中環IFC的「國金軒」就是在香港的其中一個能吃到太史五蛇羹的地方，皆因這裡的李煜霖師傅，是清末名美食家江太史最後一名家廚李才的徒弟。

每年冬天，中環國金軒都會推出「太史五蛇羹」($1,280/4位)。這夜們就趁香港天氣轉冷前齊齊品嚐李師傅主理的「太史五蛇羹」。

眼前這碗太史五蛇羹芡薄味鮮，五蛇蛇絲加上雞肉肉絲、木耳絲、筍絲等，粗幼均勻，手工細膩。吃之前再加入檸檬葉、白菊花瓣和薄脆，每口都值得細味。這碗太史五蛇羹不只可以暖身，更可欣賞到李師傅的傳統及細膩手藝。

蛇羹以外，這夜另一道讓我留下深刻印象的菜式就是「踏雪尋紅」($280)。鮮甜膏蟹蟹粉與上湯煨煮過的軟滑大雪耳真是最佳拍檔。

此外，「鴻運乳豬鵝肝醬窩巴」以及「鮮蟹肉焗牛油果」亦相當美味。前者脆脆乳豬皮配窩巴，中間的濃郁鵝肝醬，香口又邪惡。

而「鮮蟹肉焗牛油果」，啖啖鮮嫩蟹肉加上我一向大愛的牛油果，吃得開心滿足。

「陳皮醬油鴨」($320/半隻)味道濃郁而不鹹，大家都很喜歡。

愛吃糯米飯的朋友來到中環國金軒，一定不能錯過這裡的「生炒臘味糯米飯」($330)。糯米飯飯粒的質感與味道都做得相當出色。

最後大家以桂圓湯丸、桂花糕及芝麻煎堆仔等甜品為這夜來個甜蜜又滋潤的完美sweet ending。

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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中環 國金軒

Address: 中環IFC Mall 國際金融中心3樓3101－3017號鋪

Tel: （＋852） 2393 3933

心齋 － 差點被遺忘了的素食好滋味

每當想起吃得健康清新些時，很多時都會選擇西式素食，因為感覺會比起中式素食來得較不油膩及少加工。不過亦有例外，開業已經超過10年的心齋就是其中一家我很喜歡的中式素菜館。

餐廳裝修清雅舒適，而且據menu上介紹，心齋這裡供應的所有素食點心和菜式都是不含蛋、奶、五辛（大蒜、蔥、薤、韭菜、興渠）和味精呢。

大家先來一客「土瓶蒸松茸湯」($198 / head)。熱騰騰的清湯，每口都是清幽的松茸香。

這夜選吃了的多款菜式中，我的心水推介就是「特級松茸石榴球」($198) 以及

「香草焗淮山猴頭菇」($148)。鮮淮山與猴頭菇切片後再用香草焗，原來可以相當美味，有點吃焗薯條的食感，真會讓人忍不住吃完一條又一條。

「牛肝菌餃」($38) 和「羽衣甘藍及牛肝菌薄罉」($78)亦很不錯。加入superfood羽衣甘藍及牛肝菌的薄罉真是第一次吃到，頗有驚喜呢。

原來心齋也有供應四川風味素食，我們選來「乾鍋松茸」和「香辣鴛鴦粉」($98)，吃素之餘同時又可滿足一下辣胃。

一段時間沒來過心齋吃飯，這夜水準依舊讓人吃得滿意舒心。其實由金鐘有巴士直達半山科達中心旁（YWCA站下車），車程才約20分鐘，交通也算頗方便。希望下次不用隔這麼久才再訪吧～

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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心齋
Address: 香港中環半山花園道51號科達中心3樓

Tel：（+852）25250552

The Wise King － 隱蔽懷舊風酒吧

為迎接Happy Friday，這晚與朋友來到剛在Soho開業不久的酒吧The Wise King輕鬆一下。

酒吧的位置真夠神秘隱蔽呢。最易找的方法就是認住中環至半山行人扶手電梯旁的Pure Fitness，再沿著fitness旁小路一路走到尾，看見牆上的壁畫就知道到了。

The Wise King酒吧以13世紀被稱為西班牙「智者國王」的主題概念。一推開門，就會走進與外面截然不同感覺的懷舊風空間，真有一刻覺得自己彷如回到西班牙Granada 的Alhambra皇宮休息室呢。

這夜我們先後點來數款不同雞尾酒。其中屬於'light'系列的Hop Spritz ($88)，和我選這杯Tropic Cobbler ($98)，賣相與味道都應該會合女生們口味吧。

Tropic Cobbler以西班牙雪利酒sherry做 base，加上熱情果、菠蘿、橘子及蜂蜜，果香清新，入口清涼，果然是輕盈之選。

另外也有朋友點來無酒精mocktail Pickled Beets ($88)。嚐了一口，就像健康紅菜頭汁，味道不錯。

大家經過一輪熱身過後，我再選了杯El Sabio ($108)。這款雞尾酒以香料香桃及菠蘿醬加上西班牙汽酒Cava調配，果香甜美，味道竟帶點中式酸梅湯的影子呢。

而朋友的Pacharan Manhattan ($98)雞尾酒以Woodford rye whiskey，Blackthorn liqueur以及Abott bitters調配，酒精度相對較濃烈。

The Wise King供應數款西班牙小食、芝士及凍肉火腿。我們這夜選了Croquettes ($88)和Pollo kebab ($98)。

Croquettes餡料包括西班牙manchego 芝士及Serrano火腿，外層香脆而內裡鹹香。Pollo kebab雞肉串，雞肉經過香料調味，肉質juicy。2款小食都很適合佐酒呢。

在濃濃的懷舊異國情調下嘆著The Wise King的雞尾酒，加上昏黃的燈光與柔和情調音樂，這裡確是個輕鬆chill out好地方。

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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The Wise King
Address: 香港中環士丹頓街25號地舖

Tel：（+852）2326 5822

翡翠拉麵小籠包 － 手工拉麵與小籠包

因工作關係，自己偶爾都會順道到旺角東站上蓋的新世紀廣場吃飯。最近再去，發現商場內又有一新食店進駐，就是翡翠拉麵小籠包。

走進店內，沒想到這裡也設有彷如日式拉麵店常見的開放式拉麵吧，很搶眼呢。

來到翡翠拉麵小籠包，當然要吃吃拉麵與小籠包。這裡的拉麵有3款選擇，包括平日一向供應的二細拉麵，較粗及厚的三角拉麵，以及幼幼的龍鬚拉麵。

我們分別選來一客四川擔擔麵($58)和清燉雞湯拉麵($70)，2款拉麵都選了三角拉麵。

小籠包($38)是一貫好水準。我的擔擔麵湯底微微香辣，帶濃郁的花生香，配上食感有趣、煙煙韌韌的三角拉麵，美味。

清燉雞湯拉麵的雞湯與麵分開上枱，淺嚐了口雞湯，熱騰騰，味道清甜。

另外也點了幾款菜式，四川口水雞($72)、香煎素鵝($58)和清炒河蝦仁($120)。

當中的清炒河蝦仁最得我們歡心，蝦仁爽口味道頗鮮。注意一客的份量約屬2-3人，人多用餐的話便要多點一客才夠分享了。

飲品我們都選了熱檸檬薏米水($18)。甜度適中，帶淡淡檸檬清香，頗有在新加坡飲到的風味。真高興以後在新世紀吃飯又多個不錯選擇了。

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥

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翡翠拉麵小籠包

Address: 香港旺角太子道西193號新世紀廣場5樓505B舖

Tel：（+852）3586 9498

天寶閣 － 飄香雲南野生菇菌菜式

轉眼又來到品嚐當造雲南野生菇菌的最好時間～ 

尖沙嘴喜來登酒店中菜廳天寶閣每年都會以雲南野菌炮製一系列時令菜式，今年亦不例外。雲南野菌菜式供應期有限，據知應該只供應至8月底。對愛吃菇菌的我來說，當然不能錯過品嚐時令菇菌這大好機會。

這夜我們先來一客堂弄雲南野菌煲雞湯($898/四位)。在席前把鮮竹笙，松茸，雞瑽菌，黑松露，老人頭菌，牛肝菌，羊肚菌，黑木耳和野生香菇等9種雲南野生菇菌加進清雞湯堂煮。一打開鍋蓋，隨即飄來陣陣誘人幽香菇菌香。

湯頭看來清得見底，味道卻濃又鮮，清雞湯配上香氣突出的菇菌清香，讓人一喝愛上！

接下來的雲南野菌菜式亦同樣出色。我尤其喜歡雞瑽菌油泡星斑球($588)，清香的雞瑽菌與星班相當合拍，斑球肉質結實甜嫩，火候控制剛好。

而牛肝菌尖椒和牛粒($728)，是另一道我大愛的菜式。這道菜以香氣相對較濃郁的牛肝菌配搭油脂與肉香平衡的A4級日本宮崎和牛，每口都是好滋味！

大家可能都知道，黑松露糯米薏米燒釀乳豬是天寶閣招牌名菜之一。不過由於乳豬飯的份量頗大，要吃的話，真的要約齊一大班朋友才可以吃得完。當知道天寶閣近日新推出了變奏版的黑松露薏米釀燒雞($398/半隻)，實在是好消息，我們怎能錯過呢。

嫩滑的雞肉，配上黑松露香的薏米，很好吃呢。有別於釀入糯米及薏米的燒釀乳豬版，這釀燒雞只有薏米，吃起來感覺較健康輕盈，兼少份飽膩感。

其他菜式還有黃虎掌菌炒蝦球($428)及野生菌蝦乾瑤柱窩燒飯($398)，都很不錯。

甜品選來桃膠蜜瓜布甸($58)。天寶閣自家製的蜜瓜布甸，每口都是清新蜜瓜香，而且香甜味來得相當自然。清新的蜜瓜布甸配上滋潤桃膠，確是適合炎炎夏日吃呢 :)

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥♥

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Celestial Court Chinese Restaurant   天寶閣

Address: 香港尖沙咀彌敦道20號香港喜來登酒店2樓

Tel:（+852）2369 1111