Palette － 紅磡區新酒店Hotel sáv。新自助餐好選擇

早前經過紅磡蕪湖街時，已經留意到這棟在舊區內的搶眼高樓建築，原來是新開的酒店Hotel sáv （逸 · 酒店）。酒店內外裝修摩登時尚，處處用了彩色佈置，包括我們這晚品嚐自助餐的餐廳Palette，就連酒店店員制服都是穿運動鞋，處處給人活力休閒又輕鬆的感覺。

這裡的沙律吧供應的是有機水耕蔬菜和沙律配菜，還有自家製低脂沙律汁。連buffet的沙律菜都如此講究健康來源，應該是坊間自助餐較少見呢！

海鮮方面陣容同樣有睇頭，波士頓龍蝦，紐西蘭小龍蝦，澳洲青口，加拿大翡翠螺，日本松葉蟹腳，太平洋海蝦等等，更有即開美國石蠔。

此外，還有多款刺身和海鮮頭盤。愛吃海鮮的朋友應該都可以找到自己喜歡的海鮮吧。

即煮麵食攤，有供應原味蛋麵，番茄麵，菠菜麵和墨魚麵4款麵條。大家只需要告訴師傅想吃哪款麵，再自選醬汁和配料，他便會為大家新鮮預備屬於自己口味的一盤麵。

我的墨魚麵配小龍蝦肉，麵條頗爽滑但稍軟淋，我還是偏好較硬身的麵條。

這裡的燒牛肉燒得頗香又juicy，再配上粉紅色喜馬拉雅山玫瑰鹽吊吊味，好吃。

其他食物種類包括凍肉，火腿，芝士等等，熱食方面，朋友們都很喜歡蘿蔔炆牛腩。而我就喜歡惹味雞肉串燒，值得encore～

食飽飽，又係時候到位於餐廳近入口的甜品區看看了。

雪糕櫃內有多款口味的Haagen-daz 雪糕和好久不見的粒粒雪糕，真開心。還有色彩繽紛Macarons和用小焗爐保暖的葡撻（好認真呢）等等甜品，可惜這晚吃得太飽了，只能淺嚐了數款。其他的，就留待下次再吃吧～

Creme brulee做得甜美滑溜，pecan nut tart的果仁香夠突出又有咬口，這2款我都頗喜歡。

綠茶tiramisu做得滑溜，但如果綠茶香能更甘香突出就會更得我歡心。

Palette的自助餐晚餐平日星期一至四$488，星期五、六、日和公眾假期前夕及當日$518，在OpenRice更有7折coupon，折實每位才＄400。以這親民價，這晚所見食物選擇可算豐富，而且食物水準亦相當不俗，的確很抵呢。難怪才開業不久，我們這個平日晚上幾乎全場坐滿！

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥

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Palette 

Address: 香港九龍紅磡蕪湖街83號Hotel sáv逸.酒店1樓

Tel：（＋852）2275 8778

沙田18 －每次必食的北京烤鴨

人在香港，每當想念起美味的北京烤鴨，其中一間自然會浮現在我腦海中的餐廳，就是位於沙田凱悅酒店Hyatt Regency Hong Kong, Shatin內中菜廳「沙田18」。這晚與朋友又再次到訪「沙田18」。溫馨提示，以免一場來到會失望，建議大家最好在訂位時預先訂好烤鴨（半隻＄340，一隻＄550；另外也可加錢改成二食和三食）。

食烤鴨前，大家先吃吃前菜。崧籽豆乾拌翡翠 （＄118），賣相有點像上海涼菜馬蘭頭，不過一吃下去就發現原來用了菠菜替代，很清甜。再加上豆乾粒和崧子，食起來層次豐富，喜歡呢。

另一道前菜川椒家鄉口水雞 （＄158），雞肉肉香不錯，質感嫩滑，醬汁味道香辣、麻香得來又balance，好吃。

玉桂南瓜帶子羹 （＄138/位），南瓜羹相當甜美濃滑，配著粒粒嫩帶子，飲完有點飽肚。只是說好的玉桂味來得有點輕手，未夠突出。

接著就到大家期待已久的北京烤鴨出場啦！現場所見，真是每枱都必點這道名菜呢。

師傅先把原隻烤鴨推來我們枱邊，再用熟練手勢開始片淨鴨胸皮、淨鴨胸肉和連皮的鴨腿肉。鴨的光亮皮卜卜，看到已經覺得好吸引。同時間，侍應亦為我們認真擺好各式配料和醬料，有青瓜、大蒜、黃麵醬、砂糖和蒸薄餅等。

烤鴨皮相當酥脆，淨食、抑或蘸著砂糖吃都是超美味！

淨鴨胸肉質仍juicy一點不會乾，加上各種醬料後包成卷，食完一條又一條呢～

連皮的鴨腿肉，皮下脂肪不多，每啖都有脆皮和juicy肉，亦都同樣好吃。

這晚除了烤鴨外，我們也點了數款主菜。當中我最喜歡的就是黑蒜鮮淮山啫銀鱈魚(＄328)。銀鱈魚魚肉鮮甜軟嫩，配著爽口鮮淮山，及頗惹味的黑蒜香醬汁，送碗白飯就最夾啦。

魚湯瑤柱浸莧菜 （＄228），嫩綠莧菜，和味足但不會過鹹的魚湯，看似簡單，但已經能叫人吃得舒服滿意了。

馬拉盞鳳梨煎牛腩 （＄268），牛腩炆完再煎，外層有少少脆，肉質很軟腍，醬汁帶點咕咾肉影子，酸酸甜甜，不過多份微辣，頗惹味。

朋友們還有吃陳皮梅醬煎焗魚雲 （＄238），魚雲我就沒有吃，不過嚐了少量陳皮梅醬，味道幾特別呢。

另一道用了梅的菜式就是這冰梅黑椒班片煎脆米粉 （＄248）。甜梅醬汁中加了黑椒的微香辣，配班片就有點偏濃，不過與煎得脆脆的煎米粉餅就很夾。

每次來沙田18都要提醒自己留肚食這裡的中西元素合璧的甜品，不少款都是只此一家，配搭都很有創意。

就像這日的黑糖薑話梅奶凍 （＄62），質感滑溜像panna cotta，但加入了黑糖薑和話梅，甜中帶點酸枚枚，口味相當特別。

還有這個像chocolate brownie x 五仁月餅的五仁朱古力餅 （＄62），口感層次豐富，效果不錯。

此外，這裡的雪糕口味實在吸引，在選擇困難症發作下我們點了這壯觀的雪糕陣容 :P 茉莉花茶雪糕 （＄40），這茉莉花茶雪糕很清香。不過建議先食這款口味，因為相對其他雪糕，這個的味道來得較溫柔清淡。

粉紅胡椒雪糕 （＄40），幽幽的胡椒辛辣，不錯。而我最愛就是花雕話梅雪芭 （＄40），花雕與話梅的味道都很突出，吃著這雪芭，真有點感覺在飲杯餐後花雕呢～ 

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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Sha Tin 18  沙田18

Address: 香港新界沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓

Tel：（+852）3723 7932

鍋居 － 又返“鍋居”

自己平日甚少走到深水埗。記得上次（還有再上次及再上上次）來這區都是為了與朋友去「鍋居」吃火鍋。這晚再臨，目的與目的地都不變，亦一樣是為了到「鍋居」吃火鍋！ 如果坐港鐵，由深水埗D2出口轉左，走到過了紅綠燈後再繼續一直行，約5分鐘路程就來到「鍋居」，頗易找。

一向喜歡這裡的湯底，10多款中除了較大路的芫茜皮蛋湯底和番茄粟米湯底外，也有不少頗有特色的選擇。而我的”飛佛“就是鍋居清香的椰青礦泉水走地雞鍋。不過這晚我們來點新意思，點了另外2款店方推介的湯底： 番茄鳳梨牛仔湯與花雕藥膳走地雞鍋。

番茄鳳梨牛仔湯（＄88），橙紅色的湯底番茄味夠濃香突出，但卻來得很自然，的確不錯。

花雕藥膳走地雞鍋（＄128），同樣足料，有半隻雞。花雕藥膳的味道突出得來但不會過強烈，偏好稍清湯底的我就較喜歡這款湯底。

這晚我們點了很多款火鍋配料，當中我最喜歡就是手切肥牛，響鈴和手打丸子。 手切肥牛($2xx／大份)片片味道鮮美，而且切得厚薄適中，脂肪比例恰好，不會吃得人過漏。

響鈴（＄36）與自家炸魚皮（＄36），炸得香脆又吸湯。放在湯裡約3秒，吸收了美味的湯的同時響鈴和魚皮仍保留頗脆的質感，是我們每次來鍋居都必吃！

手打丸的質感實在比機製的豐富得多，手打芝士牛丸（＄58）中間還有流心芝士（小心燙嘴），好吃！而手打鮮蝦丸（＄78）爽彈鮮甜，大愛！

大家還有點美國桶蠔（＄138），鯇魚片（＄42）和鮮蝦等。雖然我並沒有吃（不愛火鍋吃海鮮，除了象拔蚌:p），但聽朋友說都這幾款很新鮮呢。

我就嚐了隻蟶子王（＄48/隻），頗爽甜，配花雕藥膳走地雞鍋味道不錯。

蜂巢冰豆腐（＄36），本身豆腐的豆香偏淡，加上可能件頭過厚、抑或我煮得不夠時間，效果不太吸湯，於是美味度亦不及預期。

「鍋居」地方乾淨企理，坐得舒服。湯底和用料新鮮而且價錢大眾化，所以很多時當我們想到食火鍋，都會專程過來這深水埗鍋居。

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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鍋居火鍋專門店

Address: 香港深水埗福華街191號地下

Tel：（+852）2780 1618