The Popsy Room - 氣質私房法國菜
位於上環嚤囉上街的The Popsy Room，日間是間畫廊，而到了晚上，就會搖身一變成為一間只接受預先訂枱的法國菜私房菜（不設walk-in）。
The Popsy Room每約2個月就會轉換一次展品和menu。今期展出由本身是時裝設計師「在在」(Zai Zai)的作品，展期至2015年5月2日。
「在在」的作品都用有趣的表達手法來紀錄她對自己成長的回憶、旅途點滴及她對香港時事等感想。
美食創作本來就是一門藝術嘛。The Popsy Room的廚師會與藝術家交流創作概念與靈感，再炮製出配合該期藝術作品主題的菜式，讓食客能以味覺與視覺體驗美食crossover藝術作品。
這裡的menu相當簡單，只有6-course （$988）和 8-course （$1388） 2款選擇。我們這晚吃的是6道菜的menu。
自家製的麵包質感做得香脆而不會乾和硬，加上滑溜牛油，讓我這個麵包迷吃得很開心。不過食完2片就要忍忍口，怕之後會吃不下更期待的菜式呢⋯
第一道菜 －Balik salmon with curried quinoa, salmon roe, lemon cream fraiche微涼的balik salmon三文魚肉質軟嫩，帶淡淡煙薰香；還有帶點咖喱香的煙煙韌韌藜麥粒quinoa，很輕盈的前菜。
第二道菜 － Orange ginger corn soup, piquillo puree, baby corn粟米湯雖說有orange 與 ginger，不過2者味道都不太突出。反而粟米香十分濃郁，質感亦相當滑溜。淨飲了幾啖粟米湯後再把碟邊的piquillo小紅椒蓉加入湯，味道就多份清甜，層次更豐富。
第三道菜 － Pan seared slow cooked sole, pomelo salad, fresh micro herbs龍利魚柳外層煎香，肉質甜嫩，配上爽甜多汁的柚子肉，食起來份外清新。
第四道菜 - Seared scallop, lobster cream, asparagus risotto, truffle oil caviar微微煎過的帶子質感軟嫩，而夾在中間的露荀十分爽脆，2者的timing控制得不錯。
旁邊的risotto煮得煙煙韌韌，忌廉汁淡香而不膩。吃到這裡，其實已經頗飽了。
第五道菜，可以從雞與魚之間2選1。我就選了雞 - Chicken roll with savoy cabbage and squid ink noodle, season vegetable, chestnut puree, cream parmesan foam, chicken jus雞肉卷用了整隻法國雞起皮拆骨再包著椰菜蓉製成卷，味道鮮甜，肉質頗嫩滑。伴碟還有色彩繽紛的蔬菜，紅蘿蔔及長豆等亦都很爽甜。
這道主菜除了雞肉卷，還有用小碗上另上的'泡沫' 。原來泡沫是parmesan芝士製成，撥開就看到墨魚汁麵。
幼身的麵條質感極彈牙，配著淡淡芝香泡沫，我很喜歡！（如果芝士香能更濃就更好～）
第六道菜 - Chiffon cake, mixed fresh berries, lemon cream, strawberry sorbet甜品時間～ 蛋糕雖然質感稍乾，不過配上微酸的鮮莓、檸檬忌廉和草莓雪葩，整體食起來很輕盈清新，不錯。
連最後配咖啡或茶的餐後小甜點是色彩繽紛的macarons，更安排了用油彩畫板送上。
各道菜式除了味道很不錯外，賣相都像件藝術品，很有心思。開心這晚在The Popsy Room體驗到一晚氣質獨特的私房法式美食 x 藝術 :)
The Popsy Room每約2個月就會轉換一次展品和menu。今期展出由本身是時裝設計師「在在」(Zai Zai)的作品，展期至2015年5月2日。
「在在」的作品都用有趣的表達手法來紀錄她對自己成長的回憶、旅途點滴及她對香港時事等感想。
美食創作本來就是一門藝術嘛。The Popsy Room的廚師會與藝術家交流創作概念與靈感，再炮製出配合該期藝術作品主題的菜式，讓食客能以味覺與視覺體驗美食crossover藝術作品。
這裡的menu相當簡單，只有6-course （$988）和 8-course （$1388） 2款選擇。我們這晚吃的是6道菜的menu。
自家製的麵包質感做得香脆而不會乾和硬，加上滑溜牛油，讓我這個麵包迷吃得很開心。不過食完2片就要忍忍口，怕之後會吃不下更期待的菜式呢⋯
第一道菜 －Balik salmon with curried quinoa, salmon roe, lemon cream fraiche微涼的balik salmon三文魚肉質軟嫩，帶淡淡煙薰香；還有帶點咖喱香的煙煙韌韌藜麥粒quinoa，很輕盈的前菜。
第二道菜 － Orange ginger corn soup, piquillo puree, baby corn粟米湯雖說有orange 與 ginger，不過2者味道都不太突出。反而粟米香十分濃郁，質感亦相當滑溜。淨飲了幾啖粟米湯後再把碟邊的piquillo小紅椒蓉加入湯，味道就多份清甜，層次更豐富。
第三道菜 － Pan seared slow cooked sole, pomelo salad, fresh micro herbs龍利魚柳外層煎香，肉質甜嫩，配上爽甜多汁的柚子肉，食起來份外清新。
第四道菜 - Seared scallop, lobster cream, asparagus risotto, truffle oil caviar微微煎過的帶子質感軟嫩，而夾在中間的露荀十分爽脆，2者的timing控制得不錯。
旁邊的risotto煮得煙煙韌韌，忌廉汁淡香而不膩。吃到這裡，其實已經頗飽了。
第五道菜，可以從雞與魚之間2選1。我就選了雞 - Chicken roll with savoy cabbage and squid ink noodle, season vegetable, chestnut puree, cream parmesan foam, chicken jus雞肉卷用了整隻法國雞起皮拆骨再包著椰菜蓉製成卷，味道鮮甜，肉質頗嫩滑。伴碟還有色彩繽紛的蔬菜，紅蘿蔔及長豆等亦都很爽甜。
這道主菜除了雞肉卷，還有用小碗上另上的'泡沫' 。原來泡沫是parmesan芝士製成，撥開就看到墨魚汁麵。
幼身的麵條質感極彈牙，配著淡淡芝香泡沫，我很喜歡！（如果芝士香能更濃就更好～）
第六道菜 - Chiffon cake, mixed fresh berries, lemon cream, strawberry sorbet甜品時間～ 蛋糕雖然質感稍乾，不過配上微酸的鮮莓、檸檬忌廉和草莓雪葩，整體食起來很輕盈清新，不錯。
連最後配咖啡或茶的餐後小甜點是色彩繽紛的macarons，更安排了用油彩畫板送上。
各道菜式除了味道很不錯外，賣相都像件藝術品，很有心思。開心這晚在The Popsy Room體驗到一晚氣質獨特的私房法式美食 x 藝術 :)
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