Seasons by Olivier E － Sip & Savour in the Garden

這日再訪Seasons by Olivier E，是為了餐廳與 Estates & Wines合辦在露天花園聚行的 ”Sip & Savour in the Garden” 迷你醇酒佳餚節。為期只有3日，23-25/6/2016，每位$468 ($388 early bird)。

”Sip & Savour in the Garden”舉行期間，會有6家不同地域的酒莊（包括澳洲，紐西蘭，阿根廷、意大利與蘇格蘭）共選出12款紅酒、白酒、氣泡酒與威士忌酒。雖然這幾款酒自己平日都全部飲過，當中更不乏我喜歡的，但這次可以配對Seasons by Olivier E出品的美食，又的確夠吸引呢。

於是這個黃昏，與同樣愛飲酒的朋友來到露天花園。一個個酒莊攤位，加上DJ現場打碟，氣氛輕鬆自在。

另外亦有遊戲攤位。

大家只需去自己有興趣的酒莊攤位出示手上這張卡，被打個印，就可以自選一杯酒。

澳洲Chandon氣泡酒，有Chandon Brut與Chandon Rose 2款。大家可以按自己口味加入新鮮水果及果汁”Make your own Bellini”調配Bellini雞尾酒，真是一個消暑清新好開始。

來自紐西蘭的Cloudy Bay攤位有2款白酒 － Sauvignon Blanc 與 Chardonnay。可惜我來得比較晚，本來用作配對這2款白酒的吞拿魚腩配牛油果蓉及香脆炸乾蔥已經缺貨，未能做到wine pairing效果。

紅酒共有6款，分別有來自澳洲Cape Mentelle的Shiraz 與 Cabernet Merlot紅酒，配Seasons的烤羊架。

阿根廷Terrazas de los Andes的 Cabernet Sauvignon 與 Malbec紅酒，配Seasons的炭烤牛肉串。

還有意大利Boroli的 Barolo 與 Barbera紅酒，配36個月西班牙Bellota黑毛豬風乾火腿。

而威士忌代表，就有蘇格蘭單一麥芽威士忌Glenmorangie的 The Original 與 Lasanta，配Les Freres Marchand芝士拼盤。

這夜身體有點不舒服，於是乖乖淺嚐一下過過癮就好了。我第一杯酒的quota就給了Cape Mentelle Cabernet Merlot 2013。Cabernet Sauvignon + Merlot這一剛一柔配的紅酒，入口圓潤平衡， 細膩的成熟黑果香突出，單寧溫和，相當不錯。不過拍照過後轉頭烤羊架亦缺貨，所以這夜未能即場體驗pairing效果。

而我另外的quota，就是給了Boroli Barolo 2010，這款紅酒入口豐富成熟紅果香，酒的風格強勁亦較複雜，我很喜歡。酒的單寧與酸度與鹹香及甘香油潤的36個月西班牙Bellota黑毛豬風乾火腿相當夾，確是很好的配對呢。

大家這個黃昏摸著杯底、聽聽音樂，真是輕鬆寫意。這是”Sip & Savour in the Garden”是Seasons by Olivier E 第一次舉辦迷你醇酒佳餚節，相信吸收了這次經驗，如果下次再辦，一定會更加好玩呢！

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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Seasons by Olivier E.
Address: 香港銅鑼灣恩平道2-38號利園二期三樓308號鋪

Tel：（+852）2505 6228

forte － 森巴fun如心酒店暑假

朋友事業將有新發展，實在是好消息，於是這夜大家就相約在觀塘「如心艾朗酒店」內的forte餐廳來個開心自助餐farewell聚會。

一出電梯，就見到這個森巴女郎人形紙板讓人客影相。原來是為了配合觀塘forte，以及位於荃灣、銅鑼灣及香港仔等各家如心酒店餐廳正於推出的「夏日熱爆森巴FUN半自助晚餐」。這期的半自助餐主菜選擇全是滿滿森巴風味的烤肉和烤海鮮。

先吃自助前菜，這裡有多款沙律和冷盤，包括很貼近森巴主題的森巴薯仔沙律和森巴雜豆沙律，還有紅菜頭沙律和煙三文魚沙律等。

海鮮方面有大蝦，阿拉斯卡蟹腳，海螺和青口等冰鎮海鮮，以及三文魚和吞拿魚等刺身，和多款壽司卷物。

熱頭盤方面有炸春卷、炸咖哩角和炸chicken nuggets等。

主菜有約9款烤肉類和烤海鮮選擇，我們幾位朋友選了幾款後share。美國牛小排肉香會較濃，澳洲穀飼牛柳肉質就較嫩，而烤大虎蝦和烤雞腿肉亦相當不錯呢。感覺這期的主菜會很適合愛吃肉的食肉獸朋友。

甜品與前菜一樣都是以自助形式供應，大家可以隨意自選想吃的甜品。有綠茶蛋糕、色彩繽紛的雜莓黑森林蛋糕等多款蛋糕，熱辣辣檸檬芝士撻和葡撻，朱古力噴泉和Dreyer's雪糕等。

可惜這日自己身體抱恙，甜品亦要放棄吃。不過可以看看精緻的甜品、蛋糕，也會覺開心。

forte這「夏日熱爆森巴FUN半自助晚餐」會於今個暑假供應，至8月31日。成人每位$329(平日)/$359(星期六和日，及公眾假期），小童及長者每位$189(平日)／$209(星期六和日，及公眾假期），定價頗合理，加上座位舒適，的確是個一班朋友輕輕鬆鬆聚餐的不錯選擇。

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥

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L'hotel elan

Address: 香港官塘創業街38號如心艾朗酒店2樓

Tel：（852）3968 8222

Website: http://www.lhotelgroup.com/hotel/lhotel-elan/Wine-Dine/forte

田舍家 － 身在高空嘆正宗風味爐端燒

爐端燒一向是「田舍家」的主打，不過香港店與東京六本木總店一樣，只會在晚市供應。這夜與朋友又上來ICC Sky Dining 101樓，目標就是要去「田舍家」吃爐端燒～

最近這幾次來都剛好天色都有點矇矇。這日走進餐廳，就被窗外美麗的維港兩岸景色吸引了。夏日日照長，已經晚上7點多但仍有藍天，一路吃、一路從101樓高空看著窗外天色漸變黑和燈光亮起，感覺真好。

沿著走廊一路走，就會來到爐端燒房。一拉開房門，就立即感受到與外面餐廳完全不一樣的氣氛。

這房跟足日本最傳統的爐端燒格局、佈置，開'3面台'，約20多個座位圍著台坐。台上有一排2個火爐，由2位穿著傳統服飾的日本師傅整晚跪在台上面主理燒烤，相當型（亦佩服師傅的好腳骨力，體力和耐力 :p)。師傅會用長長的木槳將燒好的食物送到食客面前。

至於爐與我們食客枱之間的台就擺滿各式各樣食材。種類選擇豐富，既有擺在眼前各款爐端燒用的海鮮，肉類和蔬菜，亦寫在牆上的'menu'字條，當中亦包括不少前菜小食與刺身。這裡大部份食物都是以一件件/隻隻order，就算人數不多時都可以多吃幾款。

大家如果看到想吃的，只要跟師傅講就可以了。每當人客點菜後，日籍師傅會用日語大喊confirm order，氣氛熱鬧。加上這爐端燒房的佈置，真的差點以為自己身在日本呢。

而且吃到一半差不多約8時左右，師傅們會示範傳統用木槌在大木桶中樁年糕，又邀請食客一齊樁年糕。各食客無論試樁年糕的、抑或只影相拍片的，都玩得好開心。互動一番過後全場氣氛熱鬧起來。

之後我們每位都會有一粒剛才新鮮做起的日式年糕，質感相當煙韌，感覺真的比平常吃到的不一樣呢。

這夜我們就先點份「燒雞泡魚味醂乾」 ($130) 小食，配瓶日本釀製IPA啤酒Ozeno Yukidoke ($98)。金橙黃色的啤酒入口清新，帶頗香濃的啤酒花及麥香，並且不算很苦澀。

另一款小食「炸豆腐」 ($85)，外層薄脆的豆腐仍相當嫩滑，兼帶豆香，大推介。

「田舍家」的刺身向來夠鮮美，水準很不錯。這晚在開始吃爐端燒前，我們亦先從牆上的'menu'選了4款刺身。

白身魚平正，相當爽口、清新。厚切金目鯛刺身食起來更美味，很爽甜。而平貝甜嫩，亦同樣很美味。不過說到吃得最滿足的，就是中拖羅吞拿魚腩刺身。粉嫩色的拖羅軟嫩香甜，油脂甘香，味道香濃而不過膩。

開始吃師傅在我們面前即席預備的爐端燒食物啦。長木槳上先有新鮮熱辣燒起的「雞翼」 ($50)，燒得皮香脆而肉仍juicy，輕輕用鹽調味，好吃。

「鱈場蟹蟹腳」 ($980)，師傅預先細心地剪開來一邊的殼，食起來更方便。啖啖肉，相當鮮甜呢。

「燒廣島蠔」 ($200)，肥肥白白的蠔，味道甜美，連一向偏愛體積較細小蠔的我亦覺得不錯。

這個「雞肉串」 ($75)亦是不容錯過。雞肉燒過後仍保持肉汁豐富，質感爽彈，配著加了同樣的微甜燒汁燒的大蔥，味道很夾。

接著就輪到田舍家最受歡迎的爐端燒「喜知次」啦 ($1680)。喜知次燒得火候剛剛好，皮香脆而魚肉肉質極軟嫩香甜，充滿肉汁和魚油，滋味得很。

「宮崎A5和牛牛柳」 ($1800)，牛柳燒得外微焦香，而肉心仍是粉嫩色。一入口牛香濃郁，油脂甘香。每片牛柳吃起來都肉質軟嫩juicy，幾乎差點溶在口裡。吃點配菜沙律和醃菜平衡一下，再繼續吃，轉眼整份燒和牛牛柳就給我們吃光光。大滿足呢！

另外我們再點了些燒蔬菜，「日本小芋頭」 ($120)，「蠶豆」 ($110)，「洋蔥」 ($65)和最愛的「南瓜片」 ($65)。南瓜入口軟綿，味道甜得自然。塗點牛油再吃，多份鹹香，更軟滑。

「北海道海鮮蒸飯」 ($980)。在我們面前，除了爐端燒外，還有這大蒸鍋。這客用小木盒上的蒸飯上面蓋滿鮮甜無比的蟹肉，三文魚子和海膽，單單賣相已經夠吸引！吃之前撈勻，每口都是鮮甜，粒粒飯粒都很均衡入味。其實雖然已經吃得很飽，仍忍不住要把整碗飯吃完。 

最後吃份水果拼盤，最愛甜蜜多汁的蜜瓜。

這夜的「田舍家」爐端燒聚，輕鬆好玩，真是氣氛一流，讓我們彷如身在日本。「田舍家」作為城中的高檔日本菜，這頓爐端燒晚餐人均約$3000，不便宜。但無論食材，師傅功架以及環境服務，還有那從101樓看出去的開陽璀璨香港夜景，仍是讓人覺得物有所值，相當滿足。

爐端燒房內的座位不多，幾乎晚晚座無虛席，就像我們這晚雖然是平日晚上，也全場坐滿食客。如果打算要去「田舍家」吃爐端燒的話，我會建議大家預早訂位並記得指定要坐爐端燒房 :)

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥♥

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田舍家
Address: 香港九龍尖沙嘴柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓A舖

Tel：（＋852）2972 2666

Website: http://www.jcgroup.hk/restaurants/inakaya/