這夜，我們來到中環歷山大廈內的 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana 參加了一場特別的晚宴。這場晚宴是特別為慶祝餐廳行政總廚Chef Umberto Bombana剛在一年一度飲食界大事之一的「亞洲50最佳餐廳」頒獎禮中獲頒終身成就獎。
由名廚Chef Bombana於2010年創立的意大利餐廳 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana 用餐環境優雅浪漫，氣氛輕鬆。餐廳的威水史其實不用多介紹吧～ 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana 是意大利境外首間及唯一一間榮獲米芝蓮三星的意大利餐廳，至今已經連續第6年奪得此榮譽了，兼且亦多次被選為其中一家「亞洲50最佳餐廳」。現在加上Chef Bombana獲頒大獎，實屬錦上添花。
大家先以這杯清涼爽快的意大利汽酒NV Mattia Vezzola，Costaripa Brut開開胃。
餐前小食Purple potato emulsion, root in truffle jus "melanosporum" black truffle，入口質感細滑，帶幽幽黑松露香。
開始第一道前菜，Confit abalone carpaccio，慢煮鮑魚薄片質感軟嫩。
鮑魚片的鮮味與2015 Argiolas 'Meri' Vermentino di Sardegna這意大利Sardinia區出產的清香白酒很夾。
Royal langoustine海鰲蝦配海膽小龍蝦汁。海鰲蝦肉質爽甜，醬汁鮮濃。與乾果香突出的意大利白酒2014 La Monacesca Mirum Verdicchio di Matelica Riserva真是美妙配搭。
我這夜其中一道超喜歡的菜式，就是這客Burrata cheese ravioli，burrata cheese，cherry tomato and basil。意大利小雲吞的皮爽滑，餡料清新醒胃。
接著的主菜是Challans Duck，foie gras and spiced organic pear。
厚切鴨片肉質軟嫩多汁，香甜的啤梨蓉正好平衡一下鵝肝的甘香油脂。再配上酒體輕盈兼帶清香果香的意大利紅酒2011 Pietradolce Archineri Etna Rosso，滋味無比。
而另一主菜Black truffle "fassone"，braised green vegetables with "melanosporum" black truffle的出場，是這夜的一大亮點之一。
松露大師Chef Bombana來到大家枱邊親手即刨黑松露，頓時全場松露飄香，實在誘人～
牛仔肉的肉香濃郁，焗得外脆內軟。一口牛配一口2008 Mastrojanni Brunello di Montalcono意大利紅酒，大滿足。
這晚的第一道甜品是Roasted Tasmanian cherry with honey gelato，清甜的當造澳洲塔斯曼尼亞車厘子，配搭蜂蜜意大利雪糕，以及帶蜜糖香的2014 Tasca d'Almerita, Malvasia di Salina Capofaro意大利白酒，清甜又不膩。
最後一道菜，是甜品Black truffle gelato，chantilly cream，crispy hazelnut and pistachio。滑溜的黑松露意大利雪糕與香脆榛子和開心果粒，為這精彩的一夜做個完美結局！
EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥♥
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8 1/2 Otto E Mezzo BombanaAddress: 香港中環遮打道16-20號歷山大廈2樓202號舖
Tel：（+852）2537 8859
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