翡翠江南 － 美味手工江南菜

要不是朋友相約，我也沒留意到原來翡翠集團自去年新開設了主打江南菜的「翡翠江南」。「翡翠江南」位在灣仔大有商場內。餐廳裝修時尚，樓面比我想像中寬敞，用餐環境舒適整潔。

這夜先以數款江南前菜開始。清新爽口的「話梅鮮山藥」與「千層青瓜卷」，醒胃好開始。

向來對燻蛋與滷蛋沒多大抗拒力。「翡翠江南」這版本的「秘制酒糟蛋」溏心蛋做得不錯。軟糯兼帶酒香，配搭薄荷葉一起吃，原來可以很夾。

「香蔥海蜇花」爽脆的海蜇花，帶淡淡蔥油香的調味醬汁，清新美味。

「梁溪脆鱔」香脆甜美，忍不住吃完又吃。

貌似蝦多士的「鴿蛋吐司」，原來其實是由蝦膠內內藏一整隻白鴿蛋，很有驚喜！蝦膠彈牙又頗甜美，一問之下原來是以河蝦仁打成蝦膠，再混入豬肉，而白鴿蛋亦夠軟嫩，下次再來也要記得預定這道菜呢！

主菜之前大家飲碗熱騰騰的「杭州火膧神仙鴨湯」($380全隻 /  $198半隻)。鴨湯鮮味濃郁，加上以魭魚及蛋白打成的江南style魚蛋。由於魚蛋沒有加進麵粉成份，吃起來食感鬆而輕。

「酒釀丸子燒桂魚」($198) 酒釀丸子平日通常在甜品出現。這次在「翡翠江南」遇上以酒釀丸子配搭燒桂魚，紅燒醬汁看來帶點韓式影子，丸子煙煙韌韌如像在吃韓式年糕。

「無錫肉骨頭」($138) 醬汁濃郁，排骨入味軟腍。

喜歡口味清淡點的，「蝦子茭白筍」與「龍井蝦仁」($138) 都是不錯選擇。尤其「龍井蝦仁」，啖啖蝦仁清甜可口。

「油淋子雞」($258全隻 /  $130半隻)，雞肉鹹香，肉質結實。

「黑豚肉小籠包」($45) 特別用上日本鹿兒島黑豚肉，小籠包的肉香比平日吃到的較濃，加上鮮濃熱湯包，美味！

甜品前再來一客「雞湯手工竹炭麵」，自家製的手工竹炭麵質感爽彈有點類近意大利麵的質感。雞湯味道鮮甜香濃，不油膩。其實本來只打算淺嚐，但最後不知不覺把整碗吃光光。

大家選了「金箔阿膠凍」($45) 與「慈禧豌豆黃」($36) 這2款清涼、清爽甜品，再配杯香甜養生八寶茶，真開心的江南點心小菜聚！

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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翡翠江南

Address: 香港灣仔莊士敦道181號大有廣場3樓310號舖

Tel：（+852）2573 8844