說起滿洲菜、清朝宮廷菜，自己真是從未吃過，所以當早前知道將難得有機會在香港吃得到，真叫人期待。
「大公館」由現在至2018年4月8日期間，邀請到國內擁有14家分店的北京著名食府「那家小館」的行政總廚及廚師團隊在中菜廳「萬慶軒」作客席廚師，帶來期間限定的清朝真傳御膳及宅門菜。
「那家小館」的創辦人那靜林先生為清朝滿族正黃旗後裔，其先祖更曾是皇帝的御醫。「那家小館」的滿洲菜為源自1748年的宮廷菜式，餐廳主打根據祖傳滿洲宮廷菜食譜炮製的正宗滿清菜餚。這次帶來了多款招牌菜式到「萬慶軒」。
我們先來數款前菜冷盤，包括「桂花山藥」(會員$78/非會員$88)、賣相類似口水雞、不過味道微辣而不麻的「那家紅湯雞」(會員$128/非會員$138)，「海帶酥多春魚」(會員$128/非會員$138)及辣度輕柔的「香辣手撕菌」(會員$88/非會員$98) 。
我較喜歡的有酸枚枚又醒胃的「八旗茄子」(會員$78/非會員$88)，而大家都大讚「椒麻金錢肚 」(會員$118/非會員$128)。
接著的「老北京酥肉方」(會員$188/非會員$208)，外層香脆而肉汁豐富的免治豬肉棒，香口又惹味，推介！
另一款大家都吃得津津有味的，就是一羹三吃的「那家皇壇子」(會員$388/非會員$438)。
這滋補湯羹用料包括鮑魚、海參和素翅等。金黃色的湯羹，入口鮮味濃郁。聽店方介紹，原來湯羹以老雞丶老鴨丶干貝及豬踭等幾十種上等原料大火煲制四小時，再以小火煨製八小時而成。
首先在上菜時趁熱品嚐原汁原味的湯羹，接著可根據個人口味加入其他配料，如香菜丶豆腐乳等調味，而第三吃，就是拌以白飯一起吃，口感就如濃湯泡飯。3款吃法都同樣精彩。
菜名有趣的「偷吃豆腐」(會員$188/非會員$208)其實是深海鱈魚條與嫩豆腐條，以大蔥、蒜頭和薑片等燒製，美味鮮嫩，好吃。
接下來還有烤羊架「古書羊排」(會員$398/非會員$438），和風味頗特別的「老北京鹿肉茴香飯」(會員$188/非會員$208)。
吃過一輪肉食後，最後來一客「管家燴菜」(會員$188/非會員$208)，燴菜鍋內有肉丸、豆腐和粉絲等配搭，簡單家常好滋味。
甜品當然有北京名點「紅豆糕」(會員$38/非會員$44)與「豌豆黃」(會員$38/非會員$44)。另外還有食感有點像薯蓉的「玉米山藥球」(會員$58/非會員$64)，有趣。
EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥♥
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大公館 萬慶
Address: 香港九龍荔枝角長義街9號D2 Place10樓A號舖
Tel：（＋852）2743 8055
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