莆田 - 年輕時尚福建莆田菜

「莆田」，是來自新加坡的福建菜館，主打位於福建中部沿海城市莆田的特色菜。「莆田」早幾個月前開始進駐香港，在銅鑼灣利舞臺廣場開了香港第一間店。這晚趁朋友相約，終於來到一吃。想不到裝修十分時尚年輕，環境舒適，真係一改福建菜以往在我心中較成熟的印象呢。

冷盤中，我最喜歡的就是「蝦苗伴紫菜」（$42）。細小的蝦苗味道鮮美，香醋醃過的紫菜酸酸甜甜，很醒胃。

「冰浸苦瓜」（$48），切成薄片的苦瓜砌成賣相像朵花，很美呢！苦瓜片咬落爽口，食的時候加點蜜糖，中和甘苦的味道。

這款「紅菇豆腐湯」是「期間限定」的，為了利園LEE GARDENS正舉辦一個名為「LEE GARDENS ONLY獨家美饌」的活動而特別推出。

在這活動期間有23間位於在利園一期、利園二期、Hysan Place、111禮頓道、禮頓中心及利舞台廣場內的餐廳會供應一些特色菜式。如果大家每食夠$1,500元就會獲回贈＄100餐卷，記得keep單和要用八達通或信用卡等埋單。活動至11月16日，最多可儲3張單，所以難度應該不高。

這指定23間餐廳中有本地老字號，如「何洪記」，「新寧餐廳」等，也有歐美、東南亞和日本菜，菜式選擇都頗多。過江龍「莆田」就是其中一間。

說回這個紅菇豆腐湯，用了福建莆田特產之一的紅菇，據聞紅菇的營養價值頗高。湯很清甜，豆腐質感雖然頗實，但黃豆香不錯。

至於主菜，這「原味燜黃瓜魚」，用砂鍋原條上，熱辣辣，才＄48一條。我們每人一條。魚肉肉質十分嫩滑，味道鮮美，薑汁香突出，一點都不腥。

「椒鹽豬手」（$38）是「莆田」的另一招牌菜。一向不太吃豬手的我也要嚐嚐。

撕開焦脆的豬皮，下面是黏黏的豬筋和軟軟的豬肉，大家都嚷著好多骨膠原呀XD

「莆田燜豆腐」，用沙煲上熱辣辣。豆腐加入瘦肉，冬菇等，味道甜美，豆腐的黃豆香頗濃郁。感覺很家常的一道菜，吃得舒服。

「酥炒芋頭」（有3款份量可選：小$78，中$116和大$153），把檳榔芋切成條狀，外層蘸薄粉炸過，炸得一點都不油膩。咬開酥脆的外層就發現裡面的芋頭很粉軟很輕，幾乎入口即溶，味道鹹中帶甜。

這酥炒芋頭看來賣相平實，但味道做得實在吸引，我也顧不得芋頭是啖啖澱粉質，食完一件又一件。

「興化米粉」（有3款份量可選：小$68，中$100和大$128），用的是白雪雪又極幼的莆田米粉，配料有蝦球，蛋絲，冬菇，蜆，豬肉，白菜，花生，紫菜等。

米粉用濃湯燜炒過，味道好鮮美，每一口米粉味道都很平均入味。能吃辣的話，建議加一點「莆田」的亞媽辣椒醬，辣中帶點點酸，很清新。讓米粉的味道更多份層次，好吃到上癮呢！這「興化米粉」是全晚我最喜歡的菜式呢 :)

甜品「黃金紫薯泥」的鮮黃配紫的顏色好美～ 南瓜湯和紫薯蓉甜得自然，而且南瓜、紫薯給人的感覺都很健康。

開心發現多個銅鑼灣輕鬆聚餐好地方。

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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莆田
Address: 香港銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓A鋪

Tel：（852）2111 8080