Foxtail & Broomcorn - 一站就可品嚐到多款亞洲風味麵食～

近日在上環開了一家新食店Foxtail & Broomcorn。鋪面招牌只是用麵條狀霓虹燈扭成簡單的一個大「&」，加上店名以兩種數千年前用作製麵的主要材料 - 狐尾草和高粱命名，大概都是想hint大家這裡是主打麵食。

 店內座位不多約廿多個，但空間感不錯。湖水綠藍色與灰白色為主的裝修，加上明亮燈光與特色掛畫和彩圖，環境給人很清新時尚的感覺。

Foxtail & Broomcorn的menu相當簡潔 - 主打8款麵食，另外再有4款小食，2款沙律，3款甜品和飲品，全部標榜MSG-free。

有別於一般麵食會用食材命名（例如牛肉麵，雞絲粉等），這裡全部8款麵食都分別以8個亞洲城市命名：台北，關西，杭州，東京，廈門，葛尼，會安和長崎。當中撈麵、熱湯麵和冷麵都有。這些城市都各有風味，要選擇取捨真是不易😛 好在這夜我們人多好辦事，可以大家分別點不同的'城市'一齊分享。

［廈門 / Amoy（＄78）］

「廈門」是這夜其中一款我最愛的。其實魚片米粉是我在新加坡生活時的comfort food之一，這夜能再吃到真開心。這個版本的魚片米粉，煎魚柳片皮脆肉嫩，魚湯雖然看來好清但味道很鮮濃，魚肉和魚湯的味道都是自然的鮮甜。而且開心有豆卜可以吸湯吃。

而我覺得這碗「廈門」最有趣之處，就是配了一片巴馬臣芝士薄脆！魚湯米粉配芝士 - 這麼配搭食法真是第一次，效果竟又相當夾呢～ 

［葛尼 / Gurney（＄88）］

「葛尼」是我今晚的另一最愛！湯底向來是福建蝦麵的精髓所在。這版本的湯底無論是蝦的鮮甜，抑或是豬骨的香濃都相當突出，微微香辣，而且一點不油膩。在無添加味精的情況下能做出這個味道，可想像熬這湯底是有多足料呢！配料是手撕五香豬肉，虎蝦和豆卜。至於粉是跟足南洋那邊的'摻摻'做法，油麵拼米粉，食起來很有風味。

 如果能吃辣的話，建議加幾滴這個自家製辣油。我只加了幾滴，湯底立即又再多添份層次，更美味。這碗「葛尼」福建蝦麵真是讓無吃得超滿足呢！如果有同樣愛吃福建蝦麵的朋友，記得不要錯過唷～

［東京 / Tokyo（＄78）］

其實即是慢煮牛肋肉配雞湯拉麵配溫泉蛋。牛肋肉用了Harissa北非辣椒醬慢煮，質感嫩滑，肉香頗濃，鹹香中帶微辛，頗惹味。

雞骨和蔬菜熬煮的湯底濃而不膩，配上掛湯力不錯的細曲拉麵，還有溫泉蛋蛋黃汁，大葱和木耳絲，真有濃濃的日式拉麵風味呢！

［關西 / Kansai（＄68）］

冬菇湯煎豆腐餅烏冬，是素食朋友的好選擇。冬菇清湯的菇香濃郁香甜，配彈牙烏冬和爽口木耳絲，相當不錯。

但這碗「關西」最吸引我的，就必定是那2件煎得外香內軟的豆腐餅，豆香豐富，食完一件真有想追加的衝動～

[台北 / Taipei（＄68）]

這五香豬肉陽春麵，五香粉醃製過的豬肉片配上辣油，濃香中帶微辣，很入味。雖然陽春麵質感稍過軟腍，但配上香甜的五香滷肉汁和冬菇絲，台式風味頗濃。

[會安 / Hoi An（＄98）]

Low carb好選擇，適合想少食碳水化合物/澱粉質的朋友。因為這款'冷麵'用的是凍魔芋絲。芋絲撈著越南辣水蘸汁、青瓜和紅蘿蔔，食感爽口，加上酸微微，極之開胃清新！

慢煮三文魚肉質軟腍，更有淡淡的香草香，原來煮的過程加了雲呢拿籽，味道幾特別。難怪細心看，都會發現三文魚上有粒粒雲呢拿籽。

麵食以外，我們也分享了幾款小食。當中我最喜歡的就是 ［森巴醬牛肉 / Beef Tataki with Sambal（＄50）］。慢煮牛肉仍是呈粉紅色，肉質軟滑。配上參巴醬，蔥花和炸蒜等，既香辣又惹味，很有東南亞風味。

而[涼拌香辣豬肉小黃瓜 / Spicy Pulled Pork & Cucumber（＄35）]
脆脆小黃瓜加上微辣手撕豬肉絲，亦是頗惹味的。

［枝豆雞肉 / Chicken Edamame（＄40)］

可能用了枝豆，食起來很有和風的感覺。味道清新，只是雞肉偏乾，整體來說不過不失吧。

[自家製果茶 / House-made Fruit Tea（＄20）]

我們都點了自家製果茶，果茶內有蘋果片和檸檬片，果香未算很濃，但勝在味道清新自然，帶點微酸，不錯。

這裡3款甜品中有2款是西式蛋糕，檸檬蛋糕（＄35）與合桃蛋糕配焦糖（＄45）。而我的心水是東南亞味濃的娘惹甜品［椰絲卷 / Kueh Dadar（＄30）］。

軟薄的班蘭葉味班戟卷著椰糖、椰奶炒製的椰絲，甜而不膩，而且食的時候仍暖暖的，很討好。原來除了西環馬來一菜館外，在Foxtail & Broomcorn也可以食到如此美味的班蘭椰絲卷，真開心。

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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Foxtail & Broomcorn 
Address: 香港上環蘇杭街84號地下

Tel：（852）2415 2555

有緣小敍 - 再吃biang biang麵

這晚想吃個味濃一點的晚餐，突然想起這間有超過一年沒光顧過的陝西菜小店「有緣小敍」。一search OpenRice發現已經搬了鋪位，新店位於渡船角。只要走進老趙與7－11之間那條街，一路行經過埋食法包的添記後再行多幾個鋪位就會見到（與添記同一邊馬路），不太難找。

在店外可以透過大玻璃看到店內煮麵的情況。相比起舊店，新店鋪明顯在裝修上更見心絲。有些中式畫與仿兵馬俑擺設，裝修以紅色為主，配深木色枱凳，中國風頗濃。座位方面亦由以前一張大枱加幾個面壁座位改成現在有幾張卡位加十張以上小檯（可拼成長枱）。

雖然用餐環境比舊店優化了不少，但香港始終租貴，這裡就如一般小店一樣，全店的座位都安排得頗密（除了幾張卡位會坐得稍為舒服點外），而且要有搭枱的心理準備。有趣的發現，場內都聽到不少普通話，環顧一下原來身邊不少食客都是非旅客的內地年輕人。另外也有發現老外，看來客路都幾國際化。:p

Menu比以前印刷得較精美，菜式選擇亦較多，而且還加入了一些與陜西食物相關的歷史和故事，例如’Biang Biang麵’與’鍋盔’的歷史來由故事，幾有趣呀。這日我一個人吃不到太多，所以就選了一份「土豆夾膜」（＄20）與一碗「乳香雞翼biang biang麵」（＄40）。

落單後不久「土豆夾膜」就送上，在拍照期間還未開始食麵亦接著送來，上菜效率頗高呢。

「土豆夾膜」是用脆烤包夾著爽口清香炒土豆絲。除了夾土豆絲，還有豬肉版本的肉夾膜可選。不過我愛吃薯仔的我當然選了土豆絲版本，看到這土豆夾膜的土豆絲多到滿瀉，真開心～

雖然在「有緣小敍」都有供應其他麵種，不過一場來到我還是想吃吃在其他地方吃不到的陝西特色biang biang麵。Biang biang麵可點淨麵，或加配料。這日就有8款選擇：金沙骨，韭菜餃，芹菜餃，茴香餃，羊肉餃，新鮮牛肉餃，乳香雞翼和五香驢肉，還有3款當日無供應（視乎配料，＄35-＄50／碗）。麵本身不跟湯（不過見menu上寫如果想加湯亦可），辣度可自選不辣，微辣，小辣，中辣或大辣。我這日就選了中辣乳香雞翼biang biang麵。

「乳香雞翼biang biang麵」，雞翼與biang biang麵分開上，這安排不錯，因為不怕雞翼會被麵條弄濕。雞翼炸得很香脆又乾身，肉汁仍保存。而且南乳香頗突出，未吃都聞到，食起來更是相當的惹味呢！這炸雞做得好好吃，美味度絕對比得上星星炸雞呢！

看到介紹說biang biang麵是一碗一條麵，每條麵會有一米長。我不知道眼前這碗麵有沒有一米那麼長，只知道用筷子拉起來真的很長。

食之前把麵與碗底的辣椒醬，蒜蓉，芽菜和紫菜撈勻，否則就會味道一啖濃、一啖淡了。麵質煙煙韌韌亦頗滑溜，中辣對我來說剛好，既辣又香，又帶點鹹，層次不錯。

當食完離開時約8點發覺門外等位的食客不少，原來我早來一步才不用等位。無錯雖然這餐的味道稍濃亦偏油，但偶爾食食都ok啦。

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥

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有緣小敍
Address: 香港佐敦文苑街36號地鋪

Tel：（+852）5300 2682

洲際酒店大堂酒廊 - 嘆住特色雞尾酒及靚夜景談心

這夜晚飯後於朋友去尖沙嘴洲際酒店的lobby lounge飲返杯輕鬆一下。很喜歡Intercon的位置，可以盡覽中環至銅鑼灣一帶維港景色，日與夜都一樣靚。

Lobby Lounge環境舒適，氣氛輕鬆得來帶點優雅。晚上設有最低消費，印象中是每位百多元，不過基本上點杯飲品加小食或2杯飲品，或幾位朋友開瓶酒都已經會超過。

我們喜歡這裡的雞尾酒，因為很多都蠻有特色的。第一round我點了杯Hong Kong Skyscraper ($140)。瘦長的氣酒杯裡面是淡金黃色的雞尾酒，還浸有一支rosemary，賣相elegant。

冧酒（Rum）配意大利汽酒（prosecco），加上桉樹（eucalyptus）蜂蜜和柚子汁一起調配，味道十分清甜、清香，加上輕輕的汽泡，我很喜歡。

而朋友點的Nine Dragons ($140)也是用高杯上，顏色比較繽紛，由Vodka與藍莓，青檸，芒果和西柚等調配。我嚐了幾口，果香豐富，但我還是較喜歡我的Hong Kong Skyscraper～

大家意猶未盡再來一 round～ 這次我選了'香港' Fragrant Harbour ($140)。這杯圓圓的，加上也是圓圓的橙片和草莓片，賣相可愛。其實自己一向對雪莉（sherry）酒興趣不大，不過卻被荔枝吸引了選這款雞尾酒。這杯sherry加鮮橙汁和荔枝醬調的雞尾酒味道balance，甜美得恰到好處。

朋友就點了Smoke and Mirrors ($140)。由Chivas威士忌與甜香艾酒（Sweet Vermouth）調配，加入燻木煙薰，來到我們面前才倒入杯中。

這杯雞尾酒，聞起來很香的燻木味，飲起來甘草味突出，而且杯底還有會發光的杯盞，無論味覺和視覺層次都好豐富。這杯雞尾酒給人感覺'頗男生'。

聽聽輕柔的live music，對著美麗夜景談談心，實在超寫意，我們一坐就坐到打烊呢 ^^

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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香港洲際酒店大堂酒廊 Lobby Lounge
Address: 香港尖沙嘴梳士巴利道18號香港洲際酒店大堂

Tel：（+852）2313 2323

唐宮小聚 － 輕鬆時尚中菜social place

中環L Place近日又有新餐廳進駐，就是位於2樓、主打健康又輕鬆的中菜casual dining「唐宮小聚」。這夜就與朋友相約一起去這裡晚餐。

一出電梯，就被這裡時尚型格又帶點活力的設計吸引了。這裡給人的感覺跟一般中菜館很不一樣呢！

餐廳中央有一張乒乓波枱。一大班朋友食飯的話可以book這張波枱，感覺應該會幾得意。

如果想簡單一個人食餐飯，除了選一般座位外，也可以考慮這些bar枱座位。

想不到這裡連餐具都甚具玩味，碗內都有小昆蟲圖案。

Menu有中式小食，點心，燉湯，小菜，飯麵與甜品。餐廳標榜出品都是用米糠油煮兼無加味精，看來會很適合一眾經常外出食飯又想食得較健康的朋友。

涼菜小食有14款，例如「酒呈醉雞」，「青芥木耳」，「雞絲拉皮」，「麻醬羅馬」，「蔥油樹雞」等，都是＄48-＄68一款。如果人數夠多的話，可以考慮包括3款小食的「小聚拼盤」，才＄98就可以從menu中自選1款＄68小食加自選2款＄48-＄58小食，這樣order就真是最划算呢。我們一行6人，就選了2份「小聚拼盤」。由「辣口水雞」和「沙薑豬手」，配搭「川汁皮蛋」，「醬汁蘿蔔」，「醬腌黃瓜」和「翡翠鴨卷」，賣相都頗精緻。 

各款小食中，我最喜歡是這用樽仔上的「辣口水雞」。雞肉嫩滑，辣汁惹味。

「川汁皮蛋」，溏心皮蛋配微辣的川汁，吸引。不過更吸引的是由皮蛋擺成小黑金魚的賣相，夠搶眼。

「翡翠鴨卷」，味道清新，只是煙薰香未夠突出。

「醬腌黃瓜」和「醬汁蘿蔔」都酸酸爽爽，作為開胃菜都不錯。「醬腌黃瓜」用了起片再卷的做法，皮一般條狀的腌黃瓜多些手工，食起來也多份層次。

晚市點心款式比中午時段少，只有6款（不過就多了些小菜選擇）。我們點了招牌點心之一的「松露香菇」（＄49/3件）。

賣相與真冬菇的像真度很高！連冬菇“定”都有！如果不是預先知道這是點心，真會以為怎麼點了一籠蒸冬菇呢 :p

一把蒸包撕開，就可以聞到撲鼻的松露香，餡料是菇粒，濕潤味道自然清香，包也做得鬆軟。這「松露香菇」真是必食推介呀！

近日天氣乾燥，特別想飲飲湯。這裡有供應燉足4小時的燉湯，每日有數款（＄68）。我就選了「木瓜雪耳花膠蜜棗燉竹絲雞湯」。

湯熱辣辣，味道清甜。可能真的是無味精的關係吧，這湯飲起來很有住家湯的感覺。飲完感覺好滋潤。

Dinner menu上共有12款小菜，我們這夜一行6人竟掃了其中7款小菜（另外再有小食，點心，湯，菜和甜品等），真是有點誇張。大概大家都太餓了，所以點菜時有點眼寬肚窄。其實這裡碟頭份量很足，如果再來的話，可以少點幾款菜式。各款小菜中，我最愛的就是「白玉王鴿」（＄48/隻）。

乳鴿的滷水汁集鹹、香、甘甜於一身，而乳鴿的肉質亦做得很軟嫩和入味，來到「唐宮小聚」記得不要錯過這「白玉王鴿」呀。

 「黑醋雞花」（＄68/4件），把雞翼起了單骨，食得更方便。黑醋酸酸甜甜再灑上芝麻，雞肉香嫩，下次再來也要再吃！

「松子鱸魚」（＄288/條），皮脆肉嫩，不錯。

「桂花豚肉」（＄78），類近咕嚕肉，不過用了桂花蜜，所以是蜜糖的味道。這道小菜送白飯吃一流呢。如果桂花香的清新能更突出，就肯定會食得更開心了。

「香辣牛腩」（＄88），又是一道很好送飯的小菜。其實辣度很輕微，香多於辣。牛腩炆得軟腍入味，連蘿蔔都盡吸腩汁。我其實覺得蘿蔔比牛腩更吸引呢！

「乾燒大老虎蝦」（＄268），開胃酸汁配啖啖肉的大老虎蝦，肉質頗爽彈甜美。

「水煮魚片」（＄88），魚片頗嫩滑，帶淡淡的花椒香。可惜這道水煮菜式辣得過於輕盈，對於我來說不夠過癮呢。我會建議如果能吃辣的朋友，點菜時要求廚房加辣。

這餐吃了這麼多肉，我們也選了2道蔬菜平衡一下，「茄湯菜心」（＄68）和「煸四季豆」（＄68）都不錯。

甜品共有8款，都是中式的如「椰汁紅豆」，「桂花凍糕」，「糖不甩丸」等。我們選了2款share。

「冰皮時果」（＄39/3件），冰冰涼涼，食感就像冰皮月餅。這夜的時果是芒果，粒粒甜美果肉，很討好呢。

「乒乓麻球」（＄39/3件），外層芝麻香脆又暖暖，裡面的鳳梨蓉餡微黏糯，甜度不高。擺在乒乓球拍上，讓這些乒乓麻球看來更像乒乓波。

覺得「唐宮小聚」的英文店名Social Place比中文名字更貼切這裡的休閒輕鬆氣氛，加上定價親民（尤其以中環來說），的確是個social聚餐好地方。

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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唐宮小聚
Address: 香港中環皇后大道中139號L Place 2樓

Tel：（852）3568 9666