EAT hard PLAY hard: French Window - 輕鬆寫意Moët香檳夜

位於IFC的French Window，擁有高樓底及開陽靚景，白天透過落地大玻璃有充足舒適自然光，氣氛休閒自在；而入夜後，就有維港對岸的浪漫迷人夜色。在這裡與好友輕輕鬆鬆吃飯、飲嘢，的確寫意。

這晚與朋友相約來這裡吃飯。經過那長長的走廊進入餐廳時己經留意到擺放了多款Moët & Chandon的香檳瓶。

坐低不久，侍應就遞上menu，其中包括一份French Window x Moët & Chandon 的pairing recommendations。原來French Window正與法國歷史悠久、多產量大路香檳品牌Moët & Chandon合推以不同類別和級數的Moet香檳配搭French Window的菜式。

Pairing recommendations上的香檳與菜式都可以按自己口味配搭，全部單點不設set，這樣大家自由度就更大。逢晚上6點至8點，更是French Window的香檳Glamourous Hour，各款香檳都設有開心優惠價。

我們先開一瓶Moët & Chandon Imperial ($138/杯， $588/瓶)開開胃。這款香檳酸度高，氣泡頗細密，相當清爽易飲。

這日供應4款即開生蠔，包括經常遇上的品種fine de claire至較不常見的tarbouriech都有，定價由$48-$88/隻。

我們每人每款點了一隻，味道質感各有特色。即開生蠔的鮮與Moët & Chandon Imperial香檳在口腔內遇上，效果十分合拍。

前菜我們分別從Pairing Recommendations menu及French Window menu中選了3款share。先來一客lobster with wild berry dressing and black truffle scent ($298)，配Moët & Chandon Rosé Imperial ($788/瓶，不設by glass)。

龍蝦肉質鮮甜、爽嫩。蝦頭下還有清新蔬菜沙律。很適合夏天的一道菜。

最愛就是龍蝦已經預先去了殼，啖啖肉，吃得方便又過癮！

Moët & Chandon Rosé Imperial這粉紅香檳順滑平衡，果香頗豐富，正好優雅地配伴著龍蝦的野莓醬和鮮味龍蝦肉。

Pan-fried duck foie gras with jus, toasted brioche ($208)，厚切鴨肝煎得香噴噴，外層微微香脆而裡面甘香滑溜。配上無花果和牛油香濃郁的鬆脆法式雞蛋牛油麵包，真是邪惡又美味。不過想不到一份的portion原來都幾大。好在是與朋友一齊分享，否則很易會單被這一道菜就KO了。

另一款前菜我們選了French Window mussels with fries ($248/500g or $498/1kg)。青口細細隻，肉都很甜嫩，加上脆脆薯條，蘸上煮過青口的醬汁，美味得仍不住吃了一條又一條。

至於主菜，我們共選了3款海鮮類加1款肉類share。當中我最喜歡是Pan-fried scallop in saffron sauce, served with riso ($238)，輕輕煎過的帶子甜嫩軟滑，再用忌廉番紅花醬汁配煙煙韌韌的米形狀pasta，味道濃郁但不膩，吃得滋味～

2款魚，Halibut filet topped with breadcrumb and curry crust, served with white wine braised leek and mussels ($248)，魚肉嫩滑加上脆脆外層，配上淡淡的白酒汁和小青口，整體很清新的菜式，和那道帶子前菜同樣很得我心。

另一道魚就是Anis flavoured roasted sea bass filet, funnel confit in Pastis and potato mousseline ($328)，我淺嚐了一小塊，燒鱸魚的偏實肉質不是我杯茶呢。好在薯蓉十分滑溜，一起吃整體還算不錯。

這夜唯一的一道肉類菜式Crunchy suckling pig with dauphinoise gratin, braised endive and creamed mustard gravy ($338)。乳豬烤得皮很香脆，肉嫩多汁而且醃得入味，不用加點gravy已經夠美味。向來知道French Window的海鮮菜式做得出色（這夜我們沒有點招牌seafood platter），原來連烤乳豬亦相當有水準。