EAT hard PLAY hard: Cadenza - 美妙大公館爵士樂陪伴下嘆意大利菜

位於荔枝角D2 Place的「大公館」近日有新搞作。除了將原來的粵菜廳改名成為「萬慶軒」，另外還會新增意式餐廳酒吧Cadenza，和快將於天台花園增設的日式野炊料理空間「星野野外料理」。自此我們的一個「大公館」會所會籍，可在這3間供應不同料理的餐廳都有會員優惠，實在是個好消息。至於非會員仍舊可以光顧，不過就要用非會員價及需要加一服務費。

這夜就與朋友先去Cadenza。第一次在「大公館」內吃意大利菜，感覺新鮮又期待。餐廳就位於以往的jazz爵士樂酒廊內，配備專業靚聲音響系統，更有live jazz現場演唱，氣氛很好。

Cadenza星期一至日午市供應半自助午餐，自助頭盤、餐湯、pasta等，再另加一款自選主菜(會員$198/非會員$208)，而到了晚市就供應單點菜單。

不知是否為了方便客人邊聽歌佐酒，menu上有約20款都是前菜小食，另外還有4款意大利飯麵類，4款主菜和3款甜品。定價每份大多約百多元，頗為大眾化，就與這裡的用餐環境一樣輕鬆casual。

大家一於先由冷盤前菜小食吃起吧。Homemade tomato tartar secret recipe, you have never tried! (會員$78/非會員$88)，有趣的菜名。看起來像一般的蕃茄他他，但一吃之下，發覺這'大家從未吃過'的秘製調味配方果然美味，相當清新，酸度平衡。

Steak tartar in our way (會員$138/非會員$148)，而愛吃牛肉他他的朋友亦頗喜歡這裡大廚的版本。

Homemade foie gras marinated in moscato wine (會員$188/非會員$198)，法國鵝肝經過香甜的moscato甜葡萄酒醃漬，入口軟滑香濃，不會覺膩。

“Pettine” carpaccio , with fresh almond, apple and black truffle dressing (會員$128/非會員$138)，意式黑松露鮮帶子片，薄片帶子入口軟嫩滑溜，但黑松露香調味稍重手，把帶子原有的鮮味都蓋過了，有點可惜。

Zucchini cannelloni filled with red lobster and red pesto (會員$118/非會員$128)，意大利青瓜zucchini 片卷著紅龍蝦肉，龍蝦肉的鮮甜度未算太突出，整體來說頗清新，夏天吃不錯。

Deep-fried cepes risotto “Arancini” filled with beef cheek ragout black truffle sauce and foam (會員$72/非會員$82)，咬開香脆的飯球裡面是濕潤的松露野菌意大利飯球、牛頰肉配黑松露汁，味道香濃得來很夾，真適合佐酒。

接著的risotto和pasta水準都很有驚喜呢。Maine lobster risotto with deluxe lobster jus (會員$178/非會員$188)，意大利飯的texture做得剛剛好，粒粒飯粒吸收了相當鮮甜的龍蝦汁，再加上啖啖龍蝦肉，相當滋味。大推介！

Spaghetti aglio olio and Mediterranean red prawn (會員$158/非會員$168)，經典的香蒜辣椒意大利麵加入了地中海紅蝦，少了份香辣、多份鮮甜。麵條同樣亦煮得軟硬適中，很惹味。

Potato gnocchi with porcini mushroom sauce and black truffle perfume (會員$108/非會員$118)，在香港不是太多餐廳做得好吃的馬鈴薯麵糰。喜歡吃gnocchi的朋友記得一試Cadenza這黑松露馬鈴薯麵糰配牛肝菌汁，應該亦會吃得滿意。

主菜我們選了2款share，先有Pan-fried fish of the day with pancetta skin, organic red quinoa and squid consommé (會員$228/非會員$248)，這日的fish of the day是sea bass海鱸魚。煙肉卷著魚柳香煎，上枱時再淋上鮮味魷魚清湯，魚肉入口甜嫩，配上有咬口又健康的有機藜麥，味道與食感都豐富。

而我們的另一款主菜是Slow cooked Iberian pork ribs marinated in Mediterranean herbs with green apple coleslaw (會員$188/非會員$198)，地中海香草慢煮西班牙伊比利亞黑毛豬肋骨，肉質稍乾，但頗入味，再配以清新的青蘋果沙律，整體味道亦不錯。