Fujiyama Mama － 富士山媽媽在山頂炮製的新派日本菜

快要出發去東京了，不知這次會否有機會透過飛機窗再見見富士山呢～ 不過這晚我就先在香港的太平山山頂遇見「富士山媽媽」。

一段時間沒上山頂，原來凌霄閣裡開了不少新食店，其中一間名字有趣又易記的，就是位於2樓的日本菜餐廳Fujiyama Mama ／ 富士山媽媽。本來以為餐廳取名富士山媽媽是與餐廳位於香港太平山山頂有關。原來只估中了一半，後來聽店員介紹，才知道店名Fujiyama Mama本身是以前一首金曲歌名。

餐廳才剛開始soft opening了約2星期。最搶眼就是處處70年代日式懷舊風佈置，近入口的小小日式雜貨店，加上餐廳播放著的懷舊及搖滾音樂，讓人感到富士山媽媽的玩味，和輕鬆的用餐氣氛。天氣好時，更可以邊欣賞無敵香港靚景、邊吃飯呢～

這裡的食物是日式料理加入西方元素，也帶點玩味，而且用餐氣氛輕輕鬆鬆。

翻翻soft opening menu，發現前菜、小食與卷物等大多＄100內一份， 主食也大多約$150。以山頂來說，食物定價真可算平易近人呢。

這晚我們一行5人，共選了約10款食物。當中我認為最值得推介的有 「辣蔥醬油醋煮雞腿肉爐端燒」 ($98)。去骨雞腿肉燒得皮香脆，而雞肉juicy香嫩，相當美味！

顏色鮮豔「媽媽燒雞蒜香沙律」 ($98) ，配料豐富，除了蒜香燒雞粒外，還有毛豆、洋蔥、番茄和烚雞蛋等，味道清新，感覺又健康。

「泡菜餃子伴蒜香檸檬蛋黃醬」 ($68)，賣相有心思。餃子炸得皮脆不油膩，每口都有泡菜的香辣滋味。再蘸些蒜香檸檬蛋黃醬，更惹味。

「泡菜煮茶美豚肉」 ($98)，單看賣相雖然不覺得怎樣，但入口就有驚喜。茶美豚肉肉質香軟，加上酸辣爽口泡菜，真讓人有追吃的意欲呢。

「搖滾辣吞拿魚蟹肉飯」($138)，辣味吞拿魚、蟹肉加上韓風辣沙律與辣豉油，配搭惹味又多份清新感。

至於其他的幾款食物，大致亦很不錯。「蒜香和牛七味燒」 ($198)，脂肪比例均勻的澳洲和牛肉質香軟，肉香頗豐富，透出淡淡蒜香。

新派創意卷物我們也選了2款，「富士山卷」($88) 三文魚卷，脆薄紫菜加上香辣微酸的柚子胡椒，很開胃。

「火龍卷」($98) 就牛油果配燒鰻魚，經典新派卷配搭。

我們也選了一客「富士山剌身拼盤5款」($398) ，一上枱大家都立即相機食先，因為刺身伴碟有一座噴煙「富士山」，真是充滿視覺效果呢～

這日拼盤的5款刺身有吞拿魚腩、吞拿魚、牡丹蝦、油甘魚和三文魚。各款刺身都質素不錯，夠新鮮，以這價錢來說很合理呢。

「烤松露忌廉薯球伴番茄醬」($78)，炸薯球香脆而裡面的松露忌廉相當香滑creamy。

還有「銀鱈魚西京燒」 ($118) 和「媽媽大阪燒」 ($88)，味道也頗不錯呢。

這晚我們沒有吃甜品。不過我這晚就選了杯「黑芝麻奶昔」($55)，黑芝麻奶昔的黑芝麻香濃郁，配上黑芝麻雪糕，甜度適中。以後遊山頂，又有多個吃飯好地方啦！

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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Fujiyama Mama 富士山媽媽

Address: 香港山頂山頂道128號凌霄閣2樓4號舖

Tel：（+852）2870 0800