天扶良 － 冬日芝士火鍋配天婦羅

位於銅鑼灣的「天扶良」可算是香港其中一間最老牌的天婦羅專門店。不知不覺原來今年開店已經超過10年了。店內的日籍老師傅也有近40年入廚製作天婦羅經驗。

「天扶良」主打江戶前風格天婦羅。餐牌上有單點天婦羅、由師傅發辦安排以時令食材製的天婦羅omakase，以及多款午市與晚市套餐。

午市套餐定價大多$130起至約$200左右。

而晚市套餐由$520起，定價合理親民。

此外，「天扶良」亦有供應多款創意新派的天婦羅吃法，就如為秋冬特別推出的芝士火鍋拼天婦羅。

芝士火鍋套餐有8款天婦羅配北海道芝士鍋，另外再設單點追加。我們這夜便先以芝士火鍋天婦羅暖暖身。

芝士鍋吃起來並沒有預期的漏，相信是與店方選用了自家調配的北海道芝士醬有關。淡白色的芝士醬芝香濃淡適中，不會蓋過食物本來的味道。

芝士火鍋配天婦羅就由天婦羅蟹鉗開始～ 接著分別以天婦羅海鮮類與水果類交替上場。

天婦羅柿，清甜多汁，真沒想過可以配芝士吃呢。

腐皮蝦真丈香口鮮味，蘸滿熱溶芝士醬，真是邪惡但又美味。

最愛就是天婦羅白身魚配紫蘇，紫蘇的清香配搭細嫩魚肉，與芝士醬原來可以很夾。其他天婦羅水果還有粉嫩的蘋果與多汁的fruit tomato等，都很不錯。

吃過一輪芝士火鍋配天婦羅後，我們也單點了數款天婦羅，原汁原味吃吃老師傅的手藝。

先由經典的天婦羅車海老吃起，蝦頭亦炸得鬆脆。

貌似小雲吞的天婦羅其實是紫菜包著海膽，外脆內軟，食感有趣。

北海道新鮮即開生蠔炸成的天婦羅蠔，相當鮮味，很好吃。

呈心心型的天婦羅忌廉蟹肉脆米餅，單憑賣相已經能令大家心心眼。

吃起來香口，啖啖鮮甜蟹肉相當滋味。

天婦羅日本和牛蔥卷，入口幾乎立即融化。

大拖羅以天婦羅手法炮製真是第一次呢！

吃起來沒有預期的油膩，反正有點像在吃炸魚肉與魚腩。

接著是迷你炸蝦餅丼與麵豉湯。

蝦餅以鮮蝦、蝦乾和蔬菜絲炸成，用料很足，幾乎每口都吃得爽甜蝦肉。

蝦餅炸得香口美味，配以白飯再淋上醬汁，真心美味無比，所以就算很飽也忍不住把整碗丼吃完。最後的甜品香桃雪葩也只能淺嚐一口。

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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天扶良  Ten Yoshi
Address: 香港銅鑼灣恩平道42號亨利中心9樓

Tel：（+852）2805 7848