尚興潮州飯店 －「潮」味配搭軒尼詩X.O. x 潮州菜

如果要數本港正宗潮州菜，位於上環的潮州菜老店「尚興」必定榜上有名。「尚興」轉眼已經開業四十多年了。字號雖老，但裝修光猛明亮，地方企理整潔。

每次吃潮州菜，其中一樣總不能錯過的，就是各式潮式鹵水食物。Hennessy軒尼詩現正與城中多間潮州菜館合作推出以「軒尼斯」x「潮菜」為主題的「重新發現港滋味」推廣套餐。各間潮州菜館以自家不同潮州菜式，配對軒尼詩X.O.干邑白蘭地。

「尚興」的軒尼詩「重新發現港滋味」套餐，就包括一瓶70cl的軒尼詩X.O.，分別配對「鹵水掌翼」、「鹵水鵝片」或「鹵水鵝肝」，每款 $1880。

我認為軒尼詩X.O.與層次豐富又細膩的潮州鹵水很合得來。尤其與甘香細嫩的「鹵水鵝肝」，配搭最為美妙。

接著是我大愛的「潮州凍花蟹」，肉質結實，鮮甜無比。

這幾天香港的天氣終於秋冬氣氛漸濃，一於來一客滋補及有助去頭風/頭痛的「天麻燒鱔黃頭尾湯」。藥材香而不嗆喉，飲完大家都渾身暖熱起來呢 :)

「潮州蠔烙」外層香煎至金黃色，香脆乾身，而裡面的蠔仔鮮味濃郁，必吃推介！

「雙檸蒸烏頭魚」分別以新鮮檸檬及醃鹹檸檬蒸烏頭，肉質甘香軟滑，肥美的魚肉吸收了清香的檸檬香，特別開胃。

看似簡單但炒得入味的「蝦米炒大白菜」，滿滿家常好滋味。

「尚興」這裡的「糖醋伊麵」，金黃色的麵餅煎得香脆不油膩。吃之前灑上砂糖及鎮江醋，酸酸甜甜又香脆，真好吃～

甜品時間，先有「福果甜豆爽」配上「尚興」自家製的橙糕 ，香甜滋潤。

至於以羔燒糖漬手法泡製的潮式甜品「羔燒三寶」，即羔燒銀杏、羔燒蕃薯與羔燒芋頭，在其他菜館真的很少會遇上。雖然明知熱量高，但款款都味道香甜濃郁，忍不住吃完一件又一件。這時又發現，原來軒尼詩X.O.的辛辣果香與中式/潮式甜品亦很夾，讓甜品吃起來少份膩感。

這晚大家以一瓶軒尼詩X.O.干邑白蘭地，由頭盤潮式鹵水開始、一路到潮式甜品來個軒尼詩「潮」味配搭，讓我重新發現原來軒尼詩X.O.與中菜的潮州美食是這麼合拍，精彩！

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥♥

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尚興潮州飯店

Address: 香港上環皇后大道西29號地下

Tel：（+852）2854 4557