翠亨邨 － 期間限定順德菜

翠亨邨銅鑼灣分店今個春天至四月底正推出期間限定「尋味順德」順德菜推廣。身邊有不少愛吃順德菜的朋友，這晚就齊齊到翠亨邨品嚐一晚順德手功菜與河鮮宴。

 先來一大盅熱騰騰的「鮮奶花膠燉烏雞」($328 / 4 位) 。這窩是2份即8位用的份量。奶白色的湯頭入口滑溜，質感濃稠得宜，飲完感覺滋潤暖笠笠。

這晚我最喜歡的菜式，就是這賣相吸引的「鳳城龍吐珠」($228)。鯪魚起肉做成鯪魚球，啖啖鮮味，而鯪魚腩清蒸，一魚兩食。

「古法彭公鵝」($188半隻)吃起來就像在吃味道濃郁薑醋，只是這版本用了鵝肉，以及沒有我喜歡的薑醋蛋 XD

而「銅盤錫紙焗走地雞」($440)，雞件煮得入味，肉質結實而爽口，亦不錯。

手工菜「順德拆魚雲羹」($268/4位)，要先將大魚頭拆骨去肉，再加入老雞一起熬湯，工序不簡單。湯羹味道鮮香，加上嫩滑魚肉與爽口木耳絲與大量芫茜等配料，芳香美味。

至於其他順德河鮮菜式「瓦罉焗魚鰾」($188)，「沙鍋煎焗魚嘴」和「鳳城雞蛋焗魚腸」，雖然我並沒有吃，但見朋友們都吃得滿意。

「籠仔梅菜皇蒸芥蘭」($138)，梅菜蒸芥蘭，這配搭不常吃到，效果也夾呢。

這夜大家一場來到翠亨邨，當然也要點來2份這裡馳名的「蜜汁叉燒」($148份) ，再配碗「甫魚炒飯」($158)，真是大滿足！

甜品大家選了3款順德特色甜品，「蛋香煎倫教糕」($42)，「黃金糕」($45)和「順德雙皮奶」($48)。

其中「黃金糕」金黃色的蒸糕質感Q彈。

「順德雙皮奶」雖然對不太好甜食的我來說稍甜，但質感細膩滑溜，亦做得很不錯呢。

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥

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翠亨邨
Address: 香港銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場22樓

Tel：（+852）2409 4822

鮨野 － 中環親民價Omakase

香港人向來都愛吃日本菜，而omakase廚師發板，可說是近年本地最流行的其中一款日本料理。不過晚餐想好好享受一客omakase，幾乎肯定都要過千元一位。

這夜發現中環士丹利街一棟食廈內（陸羽對面）新開了一家壽司店「鮨野」。這裡晚市時段只供應一款每位$900的omakase set，而午市定食由$220至$370，定價算親民。

Omakase廚師發板，顧名思義，是由師傅按時令及當日來貨安排菜餚，所以當日來到才知道會吃什麼。而「鮨野」晚市omakase set，大致包括數款前菜，刺身，壽司，燒魚及水果或甜品。

這晚我們的前菜與佐酒小食有鹽茄、燒雞泡魚肝、燒烏魚子及時令什錦漬物。

當中我最喜歡就是鹽茄。選用來自日本熊本的熊本鹽茄，爽而多汁，茄香甜中帶鹹，醒醒胃。

刺身共有7款。薄片左口魚、炙燒左口魚邊配左口魚肝醬，一客可以吃到3種不同口感、味道的左口魚部位，賣相也很精緻呢。

青柳質感微爽，帶點鮮。

鱆紅配鹽漬昆布及金目鯛配梅醬昆布，質感軟滑，魚香輕淡，與2款昆布配搭起來效果不錯。

接著就是3款油香較濃郁的刺身。先有爽口的深海池魚腩，太刀魚及鰤魚。

其中的太刀魚，火炙過後肉質煙煙韌韌，配以清香微辣柚子胡椒汁調味，頗美味。

這夜的燒魚是銀鱈魚西京燒。

壽司我們吃了4款，鯖魚配白昆布，北海道馬糞海膽，北海道燒帶子配海鰻汁紫菜包與火炙吞拿魚鮫。

北海道帶子相當肥厚，但肉質嫩滑得很。如果那海鰻汁甜度可以調輕手點就更滋味。

火炙吞拿魚鮫油脂豐富，幾乎入口溶化，邪惡。

甜品前還有鮮魚湯烏冬或鮮魚湯。我選了鮮魚湯烏冬，𩶘魚魚湯配上滑溜的稻庭烏冬，不錯。

最後大家可選水果或雪糕。我從3款雪糕口味中選了海鹽雪糕。雪糕甜中帶淡淡鹹，質感滑溜。

在「鮨野」能以這親民定價吃到這個水準的菜式，中環地段來說真算頗難得呢。

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥

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Sushi Ono  鮨野
Address: 香港中環士丹利街11號9樓

Tel：（+852）2521 0008

Dragon-I － 中環中菜又一好選擇

提起Dragon-I，會自然聯想起有無數俊男美女的中環蘭桂坊夜場？

原來Dragon-I 中菜做得有板有眼，而且最近推出的tasting menu嘗味晚餐，四位用才$688、六位用才$1032。即是說每位百多元的消費已經可以在如此舒適型格的環境下聚餐。以中環地段來說，定價實在划算得有點難以置信！

六位份的嘗味晚餐陣容頗豐富，包括前菜3拼及紅油抄手，湯羹，2款主菜川香牛與沙薑雞，1道蔬菜，1客炒飯，以及甜品有糖水和水果拼盤。4位份的嘗味晚餐菜式大致相同，只是少了1款前菜紅油抄手和1款主菜沙薑雞。

先吃前菜「蔥油蒜泡黃瓜」及「辣味海蜇」，爽口清新。

「紅油抄手」每位2粒，香辣開胃。

接著的湯羹是「竹笙瑤柱羹」，是久違了的傳統味道。不過吃了半碗已經覺得飽肚，自問胃納不大的朋友記得要留肚吃之後的主菜。

主菜方面的「沙薑雞」大家一致讚好！雞肉嫩滑又入味，做得出色。

另一款「川香牛肉」帶點唐人街中菜風格，味道濃郁惹味，肉質鬆軟。在座有飯桶朋友等不及炒飯，立即要點來白飯伴這川香牛肉呢。

蔬菜是「有機薑汁羽衣甘籃」，有機羽衣甘籃營養價值豐富，大家近年都吃不少吧。這個帶輕柔的薑汁味道的中式版本效果不錯。

「大肚婆炒飯」，炒得香噴噴，飯粒分明，入口帶淡淡的薑汁香，薑汁其實可以再重手、再濃些。

吃甜品前大家從單點菜單中加點了幾道菜，包括讓大家有驚喜的「黃金脆皮蝦球」($298)。大蝦球啖啖肉，從一上枱就已經聞到噗鼻的鹹香鹹蛋黃香，十分邪惡的好滋味。

「拔絲咕嚕肉」($188) 與「干煸四季豆」（$148）火候控制得宜，味道很不錯。

一直聽聞Dragon-I 的點心好吃，這夜吃完1客有4款點心的「點心拼盤」($118)，發現果然屬實，尤其春卷及牛肉燒賣。一於找日再來飲茶吃點心～

嘗味晚餐的甜品，「萬壽果燉雪耳糖水」，清甜而不膩，木瓜入口即化。

「水果拼盤」，陣容豐富，包括西瓜、蜜瓜、奇異果、草莓、火龍果、菠蘿和藍莓，很有誠意呢。當大家吃飽飽正要離開時(約10時)，一批批俊男美女才開始到達，看來我們這夜晚飯吃得早了一點 :p

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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Dragon-I
Address: 香港中環雲咸街60號中央廣場平台

Tel：（+852）3110 1222