中華𣿬館 － 夏日消暑中菜

這夜人在中環，想找個清雅舒適的中菜館吃吃中菜、好好聊天，不期然就想起士丹頓街上的「中華𣿬館」The Chin's。

夏日炎炎，大家選來了好幾道時令菇菌菜式及消暑菜式。先來前菜，我尤其喜歡「惹味雞㙡菌」($180)。表面看來就只有片片時令雞㙡菌好似很簡單般，但雞㙡菌經過鴨油汁以及花椒八角炒香，爽口惹味，味道濃香而不膩。

「蔥油花蛤」($120)，蔥油香濃郁突出，但沒有完全掩蓋花蛤的鮮，做得出色。

還有這客賣相美美像躲花的「紅酒雪梨」($80)。雪梨的紅色來自紅酒與紅麴，片片梨肉清甜清潤。絕對是好看又好吃的清新前菜！

「蟲草花燉豬𦟌」($120)，湯頭清甜不油膩。飲完碗靚湯，真滿足呢～

本來還以爲這天只有我們4位，會吃不到夏日最愛的冬瓜盅。真開心發現「中華𣿬館」有變奏版冬瓜盅 - 就是這以冬瓜帽型態上枱的「琉璃白玉」($680)，份量對我們來說容易應付得多 :)

餡料豐富，包括鮮蝦、蟹肉、火鴨粒、雞肉、瑤柱、金華火腿等。冬瓜肉吸盡濃郁上湯及餡料精華，入口綿綿吸滿湯汁，滋味又消暑。

「四川豆酥鱈魚」($320)，外層炸漿薄脆不油膩，而魚肉滑溜甜美，加上酥脆豆酥，香口美味。

澱粉質方面，先有「沙嗲牛肉炒腸粉」($180)，以熱辣辣小石鍋上，沙嗲香撲鼻。雖然邪惡，但確實惹味。

而「鮮蝦籽火腩粒炒飯」($230)，飯炒得粒粒分明香噴噴，好吃。

「杏汁燉雞蛋」($48)，吃一口平衡甜美蛋香與杏汁的甜品，滋潤又滿足。

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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中華𣿬館

Address: 香港中環士丹利街13號地舖

Tel：（+852）2595 0808