一提起尖沙嘴喜來登酒店內的雲海日本料理，第一時間很自然就會聯想起雲海的招牌鐵板燒。
不過聽說原來這裡的壽司也做得不錯，於是這夜我們就選擇坐在壽司吧台前，初嚐雲海日本料理的omakase。
雲海日本料理的晚市廚師發辦有2款 - $800和$1200，加上不少信用卡也有折扣優惠，以酒店來說，這定價比預期低呢。大家都選了$1200的set，由師傅按時令食材為我們安排這夜的晚餐。
先以雞泡魚乾與當造的螢光魷魚，拌清酒，輕鬆一下。
6款刺身，依序為蠔、左口魚薄切、北海道帆立貝、牡丹蝦、深海池魚、油甘魚及赤身與拖羅。
其中帆立貝甜嫩美味。
牡丹蝦相當肥美，質感軟糯、頗鮮甜。師傅另外安排一蝦二吃，把蝦頭炸成香口小食。
赤身與拖羅，可品嚐吞拿魚2個不同部位，2種食感。
接著是5款壽司，先有鳥貝、青柳貝、象拔蚌3款春日時令爽口貝類，水準不過不失。
之後就是油分較高的火炙左口魚裙邊壽司和海膽壽司。
最後每位還有一份吞拿魚腩蓉手卷及一碗熱騰騰麵豉湯。吞拿魚腩蓉手卷的吞拿魚腩蓉入口溶化，夠吸引呢！如果紫菜更香更脆，那便必定更滿足了～
甜品可選雪糕或水果，我選了芝麻雪糕，甜一甜 :)
雲海日本料理的用餐環境高雅舒適又整潔，的確是個三五好友聚餐聊聊天的好選擇。
EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥
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Unkai 雲海日本料理
Address: 香港尖沙咀彌敦道20號香港喜來登酒店3樓
Tel:（+852）2369 1111
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