田舍家 － 靚景好氣氛爐端燒

秋意漸濃，圍爐燒烤感覺特別窩心暖笠笠。不過這夜我們無需自己動手，因為身處九龍站上蓋ICC內的「田舍家」，優雅地以101高樓維港兩岸璀璨夜景作背景，大嘆氣氛絕好的正宗日本風味爐端燒，真是個超幸福的ladies' night～

來自東京六本木的「田舍家」，只於晚市供應的爐端燒一向是其主打。這夜是「田舍家」裝修後重開第一次來吃爐端燒。相比鐵板燒及壽司區，爐端燒這部份的變動不算太多。

爐端燒房間跟足日本傳統的爐端燒格局及佈置。2位穿著傳統服飾的日本師傅整晚跪在台上面中間位置主理爐端燒，而約20多個座位圍著台坐，而爐與食客枱之間的台就擺滿各式各樣食材。師傅會用長長的木槳把燒好的食物送到食客面前，相當型，但同時相當考師父腳骨力&臂力呢。

這裡的"menu"都寫在牆上及擺在大家眼前。大家看到什麼想吃的，只要跟師傅點菜就可以了。

田舍家最受歡迎的爐端燒「喜知次」($1680)，是全場所有人客的當然必點。師傅燒喜知次的火候控制得剛好，魚皮香脆，而魚肉肉質軟嫩滑溜，魚油豐腴，相當滋味。

爐端燒「鱈場蟹腳」($980)及爐端燒「大蝦」($320)也同樣是我大愛之選！尤其鱈場蟹腳，肉厚juicy，啖啖鮮甜蟹肉，吃得滋味又滿足。

爐端燒肉類方面，我們這夜選了「和牛串」($480)和「雞翼串」($50)，2款都燒得火候十足，香噴噴而肉質juicy。和牛的產地已經忘了，但肉香濃郁，和牛的油脂甘香而不覺膩，實屬牛魔王必吃之選！

另外我們也一口氣選了多款清新蔬菜類平衡一下，包括「小洋蔥」($110)，「蒜頭」($65)，「銀杏」($110)，「炸豆腐」($85)及「甜粟米」($180)。

「甜粟米」粒粒粟米都極香甜又多汁，是大家的一致最愛。

雖然我們這夜坐在爐端燒部份，不過除了爐端燒，大家想吃「田舍家」的刺身的話，也是可以order的。我們選了以粒貝，鰹魚及吞拿魚拖羅組成的刺身拼盤（$500）作前菜，美味～

每晚約8時左右，師傅們會傳統用木槌在大木桶中樁年糕，又邀請食客試樁年糕。大家互動一番，氣氛相當熱鬧。之後我們每位都會有一粒剛才新鮮做起的日式年糕，質感相當煙韌軟糯。

在甜品前，大家再share了一客爐端燒土鍋飯「海膽松露釡炊御飯」($2000)。一打開鍋蓋，撲鼻的松露香隔3個座位也聞得到～

舖在飯面的海膽鮮味濃郁極甘甜，與松露香真合拍。飯粒盡吸松露的香，煙煙韌韌有咬口，本來已經吃得頗飽，但實在太美味，不知不覺吃完一整碗飯呢 :p

最後甜品時間，2款抹茶甜品「抹茶蕨餅」($98)與「抹茶芭菲」($138)都做得出色。就讓清香而不澀的抹茶香為我們這盡興的「田舍家」爐端燒之夜做個完美結局～

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥♥

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田舍家  Inakaya
Address: 香港九龍尖沙嘴柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓A舖

Tel：（＋852）2972 2666

Website: http://www.jcgroup.hk/restaurants/inakaya/

田舍家 － 身在高空嘆正宗風味爐端燒

爐端燒一向是「田舍家」的主打，不過香港店與東京六本木總店一樣，只會在晚市供應。這夜與朋友又上來ICC Sky Dining 101樓，目標就是要去「田舍家」吃爐端燒～

最近這幾次來都剛好天色都有點矇矇。這日走進餐廳，就被窗外美麗的維港兩岸景色吸引了。夏日日照長，已經晚上7點多但仍有藍天，一路吃、一路從101樓高空看著窗外天色漸變黑和燈光亮起，感覺真好。

沿著走廊一路走，就會來到爐端燒房。一拉開房門，就立即感受到與外面餐廳完全不一樣的氣氛。

這房跟足日本最傳統的爐端燒格局、佈置，開'3面台'，約20多個座位圍著台坐。台上有一排2個火爐，由2位穿著傳統服飾的日本師傅整晚跪在台上面主理燒烤，相當型（亦佩服師傅的好腳骨力，體力和耐力 :p)。師傅會用長長的木槳將燒好的食物送到食客面前。

至於爐與我們食客枱之間的台就擺滿各式各樣食材。種類選擇豐富，既有擺在眼前各款爐端燒用的海鮮，肉類和蔬菜，亦寫在牆上的'menu'字條，當中亦包括不少前菜小食與刺身。這裡大部份食物都是以一件件/隻隻order，就算人數不多時都可以多吃幾款。

大家如果看到想吃的，只要跟師傅講就可以了。每當人客點菜後，日籍師傅會用日語大喊confirm order，氣氛熱鬧。加上這爐端燒房的佈置，真的差點以為自己身在日本呢。

而且吃到一半差不多約8時左右，師傅們會示範傳統用木槌在大木桶中樁年糕，又邀請食客一齊樁年糕。各食客無論試樁年糕的、抑或只影相拍片的，都玩得好開心。互動一番過後全場氣氛熱鬧起來。

之後我們每位都會有一粒剛才新鮮做起的日式年糕，質感相當煙韌，感覺真的比平常吃到的不一樣呢。

這夜我們就先點份「燒雞泡魚味醂乾」 ($130) 小食，配瓶日本釀製IPA啤酒Ozeno Yukidoke ($98)。金橙黃色的啤酒入口清新，帶頗香濃的啤酒花及麥香，並且不算很苦澀。

另一款小食「炸豆腐」 ($85)，外層薄脆的豆腐仍相當嫩滑，兼帶豆香，大推介。

「田舍家」的刺身向來夠鮮美，水準很不錯。這晚在開始吃爐端燒前，我們亦先從牆上的'menu'選了4款刺身。

白身魚平正，相當爽口、清新。厚切金目鯛刺身食起來更美味，很爽甜。而平貝甜嫩，亦同樣很美味。不過說到吃得最滿足的，就是中拖羅吞拿魚腩刺身。粉嫩色的拖羅軟嫩香甜，油脂甘香，味道香濃而不過膩。

開始吃師傅在我們面前即席預備的爐端燒食物啦。長木槳上先有新鮮熱辣燒起的「雞翼」 ($50)，燒得皮香脆而肉仍juicy，輕輕用鹽調味，好吃。

「鱈場蟹蟹腳」 ($980)，師傅預先細心地剪開來一邊的殼，食起來更方便。啖啖肉，相當鮮甜呢。

「燒廣島蠔」 ($200)，肥肥白白的蠔，味道甜美，連一向偏愛體積較細小蠔的我亦覺得不錯。

這個「雞肉串」 ($75)亦是不容錯過。雞肉燒過後仍保持肉汁豐富，質感爽彈，配著加了同樣的微甜燒汁燒的大蔥，味道很夾。

接著就輪到田舍家最受歡迎的爐端燒「喜知次」啦 ($1680)。喜知次燒得火候剛剛好，皮香脆而魚肉肉質極軟嫩香甜，充滿肉汁和魚油，滋味得很。

「宮崎A5和牛牛柳」 ($1800)，牛柳燒得外微焦香，而肉心仍是粉嫩色。一入口牛香濃郁，油脂甘香。每片牛柳吃起來都肉質軟嫩juicy，幾乎差點溶在口裡。吃點配菜沙律和醃菜平衡一下，再繼續吃，轉眼整份燒和牛牛柳就給我們吃光光。大滿足呢！

另外我們再點了些燒蔬菜，「日本小芋頭」 ($120)，「蠶豆」 ($110)，「洋蔥」 ($65)和最愛的「南瓜片」 ($65)。南瓜入口軟綿，味道甜得自然。塗點牛油再吃，多份鹹香，更軟滑。

「北海道海鮮蒸飯」 ($980)。在我們面前，除了爐端燒外，還有這大蒸鍋。這客用小木盒上的蒸飯上面蓋滿鮮甜無比的蟹肉，三文魚子和海膽，單單賣相已經夠吸引！吃之前撈勻，每口都是鮮甜，粒粒飯粒都很均衡入味。其實雖然已經吃得很飽，仍忍不住要把整碗飯吃完。 

最後吃份水果拼盤，最愛甜蜜多汁的蜜瓜。

這夜的「田舍家」爐端燒聚，輕鬆好玩，真是氣氛一流，讓我們彷如身在日本。「田舍家」作為城中的高檔日本菜，這頓爐端燒晚餐人均約$3000，不便宜。但無論食材，師傅功架以及環境服務，還有那從101樓看出去的開陽璀璨香港夜景，仍是讓人覺得物有所值，相當滿足。

爐端燒房內的座位不多，幾乎晚晚座無虛席，就像我們這晚雖然是平日晚上，也全場坐滿食客。如果打算要去「田舍家」吃爐端燒的話，我會建議大家預早訂位並記得指定要坐爐端燒房 :)

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥♥

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田舍家
Address: 香港九龍尖沙嘴柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓A舖

Tel：（＋852）2972 2666

Website: http://www.jcgroup.hk/restaurants/inakaya/