Grand Cafe － 寰宇龍蝦夜

愛吃龍蝦的朋友，這段期間來到灣仔君悅酒店Grand Hyatt的Grand Cafe，相信會吃得特別開心盡興。

Grand Cafe的自助晚餐，正以寰宇龍蝦菜式為主題。整夜在不同的冷與熱美食區，甚至連甜品，都會遇上分別以英、美、法、日、中、泰等不同食譜烹調出的龍蝦菜式蹤影！而且酒店選用的是更環保的可持續龍蝦，值得一讚。

開開胃的，先有冰鎮開邊龍蝦及即點即製的美式Classic lobster cocktail。

中式的海鮮湯炒龍蝦，龍蝦肉爽甜鮮味。與中式蒜蓉蒸龍蝦鉗一樣，都是愛吃熱辣辣中式海鮮朋友之選。

還有其他各款蒸與炒海鮮，如清蒸龍躉、剁椒蒸紅蟹與辣海鮮汁蒸海螺，這夜所見都很受食客歡迎呢。

我最喜歡就是即點即製的Coconut green curry lobster with Thai basil。泰式金不換青咖喱龍蝦，龍蝦肉啖啖都是濃郁青咖喱香，微辣惹味。

其實還有lobster pie龍蝦批配香煎鵝肝，及龍蝦鉗壽司等，可惜這夜我沒有quota吃了。因為龍蝦以外，還有不少其他海鮮與美食呢。

冷盤方面，有多款冰鎮海鮮、刺身、壽司卷物、即製沙律、自家製煙三文魚等。

其他熱食方面，有朋友大愛的現場燒烤大蝦，香噴噴，啖啖爽甜蝦肉。以及即炸天婦羅，可選蝦、南瓜、矮瓜、蘆荀等。

而我的另一心水推介，就是即點即煮海鮮泡飯。濃鮮的海鮮湯底，加入蝦肉、帶子、冬瓜粒等，即點即煮。吃之前在灑上脆米粒及夜香花，真美味！身旁朋友邊說飽、但卻又忍不住再添吃了一碗呢。

餐湯類，這夜分別有西湯甘筍湯，及中湯蒲瓜薏米瑤柱煲豬腱。我就選了中湯，感覺消暑又清甜。

肉類方面，燒牛肉、烤三文魚柳與烤蔬菜都吸引。但記得預留quota，因為來到Grand Hyatt，當然不能錯過必吃名物海南雞飯！就算吃不下燒味部的琵琶鴨與叉燒，也要來一碗海南雞飯過過癮。雞肉爽甜滑溜，雞油飯也頗香。

至於沙律、凍肉、自家製煙三文魚及芝士等通通都要投降了，留待下次吧，因為僅餘的quota要留給甜品。

甜品也有龍蝦吃！這款以德國Berliner小麵包夾著酒店自家製的龍蝦雪糕。鬆軟微甜的麵包與鹹鹹甜甜的龍蝦雪糕，配搭很夾。

其他口味的雪糕也很吸引，如港式奶茶、朱古力、椰子、冧酒提子、咖啡等。

雖然各款甜品、蛋糕與水果選擇都看來很吸引，但胃納空間實在有限，只好淺嚐了綠茶拿破侖與柚子芝士蛋糕。我尤其喜歡柚子芝士蛋糕，細滑的芝士蛋糕加上酸香的柚子香，吃起來少份甜膩，多份清新。

Grand Cafe這以寰宇龍蝦為主題的晚市自助餐供應期至2017年10月5日。成人收費每位$658 (星期一至星期四) / $698 (星期五至日)。

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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Grand Cafe 君悅咖啡廳

Address: 香港灣仔港灣道一號君悅酒店大堂

Tel：（+852）2584 7722

LaVilla － 尖東海旁輕輕鬆鬆歎法國菜

尖東海旁一帶的餐廳酒吧中，位於尖沙嘴中心地下的LaVilla都可算其中一家最歷史悠久的老店。

這夜重臨，餐廳內的悠閒氣氛與窗外開陽靚海景依舊。每晚到了9:30pm，更有現場live band演唱，氣氛輕鬆，無拘無束。

自去年底加盟的法籍行政總廚來自法國西北沿岸城市Nantes，所有這次發現LaVilla的menu也新增了不少法國南部菜式。

就如這fougasse麵包，就是南法普羅旺斯一帶的特色地道麵包。LaVilla的版本加進橄欖與日曬番茄乾，令本身煙煙韌韌富麵粉香的fougasse多份香氣，同樣愛吃麵包的朋友別錯過！

配搭麵包的，除了原味及salted butter 2款牛油，還有用瓶子上的橄欖醬，及店方自家製的灰色煙燻牛油及加入了羅勒的日曬番茄乾牛油，誠意十足。

先來點冰凍海鮮消消暑~ 2款法國生蠔Gillardeau 和 La comtesse 都鮮味得很。

至於LaVilla caviar composition ($488)，15克Ossetra魚子醬撲滿蟹肉。蟹肉加入了黑松露醬，除了味道鮮甜，還多份黑松露幽香。每口魚子醬夾蟹肉都鮮甜無比，滿口海洋的味道。

值得一提，LaVilla選用的魚子醬，是以可持續方式，經過按摩鱘魚而取得魚子，減少過份獵殺，為環保出一分力。

接著大家來一碗熱騰騰的法國南部經典菜之一的Provençal crab and fish soup普羅旺斯魚湯。以魚肉及蟹肉煮成，質感比一般吃到的沒那麼濃稠。大家飲之前可按自己的口味加入另上的蒜味蛋黃醬及emmentale芝士，湯隨即變得濃郁起來，鮮味亦更突出。有朋友就選擇另一食法，把醬及芝士加在蒜蓉脆多士上，再蘸湯吃。

我們這夜的3款主菜中，我最喜歡就是Roasted wagyu beef tomahawk ($728 for 1 person / $1388 for 2 persons)。澳洲和牛斧頭肉眼扒與牛扒都質感軟嫩，肉香濃郁兼帶陣陣香烤味，無需蘸附上的黑松露醬和藍芝士醬汁也很夠味。

配菜包括焗原隻蒜頭、焦糖洋蔥及風乾車厘茄等，相當豐富。

另外2款主菜都選了海鮮類。法國西部沿海一帶的地區特色菜Mouclade ($328)。細嫩的法國青口，以白酒、西班牙辣肉腸片、油封雞腎及牛油香草醬汁等煮，比平日吃到的白酒煮青口味道更香濃。500g的份量很足呢！

還有pan-fried whole sea bass ($328)。原條野生海鱸魚加入牛油白酒汁一起香煎，魚肉質感軟嫩，味道不錯。

LaVilla的menu上有超過10款甜品。如果像我們一時間拿不定主意，不妨點一客足夠4位吃的One Meter Dessert Board ($398)。甜品拼盤以長木板上枱，共有6款甜品，包款creme brulee，Apple thin tart，Grand marnier soufflé，Chocolate fondant，Floating island和Mille-feuille。

我的推介是鬆脆的蘋果薄批與香甜滑溜的法式焦糖布丁。

吃飽飽，摸著杯底聽聽live music，輕鬆寫意又一夜。

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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LaVilla
Address: 九龍尖沙咀東部麼地道66號尖沙嘴中心地下G28

Tel：（+852）2724 0707

鮨蕾 － 創意新派日本菜

銅鑼灣又有新日本料理餐廳，就是Sushi Tsubomi「鮨蕾」！餐廳位於V Point 22 樓，坐擁無敵開揚靚景。

起初看到店名「鮨蕾」，還以為這裡只會供應壽司。原來「鮨蕾」其實是做新派創意日本料理，晚上主打omakase廚師發辦。餐廳裝修亦打破傳統，簡約中多份摩登風格。

晚市的廚師發辦有多款選擇，由素食的「松」（$780）至最豐富的「櫻」（$1688）。據知，「鮨蕾」的大部份食材都是由日本直送。這夜我們選了menu種類及配搭都最吸引的「櫻」:)

先以一客5款前菜開始 - 炸時令白身魚梅肉紫蘇卷、清酒蝦肉果凍、紅酒蕎頭漬物、京都腐皮及自家制甜蛋。我個人最喜歡就是京都腐皮，清新滑溜。

接著是創意洋風刺身。這日師傅安排了吞拿魚腩配柚子麵豉。這個配搭特別適合夏天吃，柚子麵豉令吞拿魚腩吃起來清香宜人，一點不覺膩。配杯日本清酒，真是一大享受～

吃廚師發辦坐吧枱的好處之一，就是能近距離看著師傅在大家面前預備一道又一道吸引的菜式。這晚的5款時令刺身分別是北海道帶子、牡丹蝦、金目鯛、油甘魚與吞拿魚魚腩，擺盤優美。

各款調味都走清新輕盈風格，以刺身本身的鮮味為主，夏天吃正好。

這晚師傅安排的天婦羅，是皇帝蟹肉天婦羅。蟹肉條中間還夾了滿滿的蟹膏，啖啖肉、滿口鮮味。

壽司前的燒物，是這客柚子醬汁幽奄燒吞拿魚面頰。吞拿魚面頰滑溜肥美，師傅以柚子醬汁配搭，剛好可以平衡了來自魚油的油脂膩感，我很喜歡。

這晚的5款時令壽司水準不錯。赤貝、白海膽、大拖羅及甜蛋等。

印象最深刻的就是鮮甜軟滑的白海膽，經師傅灑上伊朗藍鹽後，味道立即變得清新，兼更帶份淡淡薄荷香。

而經過7日熟成吞拿魚魚腩，味道特別濃郁，這片肥美的大拖羅亦同樣令人回味。

這客廚師發辦set還包括麵豉湯及水果，份量足。

整體來說，各道菜式無論賣相與味道亦讓大家吃的開心滿意。

「鮨蕾」午市亦有供應輕盈版廚師發辦（$580），以及多款定食，定價由$180起，定價很合理呢～ 以後在銅鑼灣區吃飯，又多個好地方了！

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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Sushi Tsubomi  鮨蕾

Address: 香港銅鑼灣登龍街2-22號 V Point 22樓

Tel：（+852）2339 1899