沙田18 － 窩心家常comfort food

這晚又再次來到港鐵大學站旁的沙田凱悅酒店中菜廳沙田18。提起沙田18，相信不少朋友都會立即聯想起這裡的招牌烤鴨。不過其實除了烤鴨，這裡不少菜式也都做得出色。就像這夜，大家選來的大都是家常comfort food。這客墨汁醃吊桶蒸肉餅 ($248)，肉餅質感很好吃。本來還以為加入了墨汁的肉餅賣相會是烏卒卒呢。

肉餅以外另一送飯一流菜式是鮑汁焗桶蠔，味道鮮香。愛吃熟蠔的朋友不要錯過。

至於最得我歡心的一道菜式，就是極邪惡但又超美味的鹹蛋黃魚皮蝦球 ($368)！香脆鹹鮮的鹹蛋黃炸魚皮，拼鹹蛋黃蝦球，一次可以滿足2個願望。尤其適合人少少的聚餐，可以多嚐幾道不同口味菜式嘛。

接著大家吃過杞子鮮腐竹瑤柱魚湯浸皇帝苗 ($228) j與大澳蝦膏帶子炒飯 ($238) 後，便來到甜品時間！

沙田18的甜品向來很有中西合璧的感覺，是把傳統中式風味介紹給海外朋友的好機會。柑桔雪葩 ($42) 與黑糖薑雪糕 ($42)，真是第一次吃到。

配果仁的朱古力棒吃得多，沙田18這裡以中式涼果果杏脯等製成的涼果朱古力棒配黃梅醬 ($65)，食感有趣。

至於貌似薯片的原來是香茜脆薄餅 ($65)，可以配黃豆醬吃。但我覺得淨吃薄餅已經夠好吃，淡淡的芫茜清香，香口薄脆讓人吃不停口呢～

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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Sha Tin 18  沙田18

Address: 香港新界沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓

Tel：（+852）3723 7932

沙田18 － 色香味俱全靚叉。燒

這夜又再來到沙田凱悅酒店內中菜廳「沙田18」。雖然自己並非沙田友，但由於酒店位於港鐵大學站旁，對無論區內抑或區外朋友同樣可算交通便利。

這晚大家沒有預訂吃「沙田18」的名物烤鴨，但就預訂了另一道讓人人印象極深刻、回味無窮的菜式 - 「堂弄玫瑰露叉燒配豬油撈飯」！ :)

先一口氣選了6款前菜，當中我最喜歡的就是「醋黑豆木耳海蜇頭」($168) 及「川椒家鄉口水雞」($168)。爽口木耳與海蜇頭，加上帶點微微酸甜的醋黑豆，清爽開胃。

「川椒家鄉口水雞」雞肉香辣醒胃，當然還少不了口水雞的最佳配搭涼粉。

其他前菜如「芥末秋葵拌仙掌」 ($168)，「五香滷牛腱」 ($188)，「毛豆小碗耳拌腐竹」 ($128) 和「香麻爽口貢菜」 ($118)，清新又清爽，炎炎夏日吃很不錯。

接著來碗熱呼呼燉湯「天籽蘭珍珠貝燉肉汁湯」。湯頭清甜，帶份來自天籽蘭的幽幽甘香（類似石斛的味道），飲完感覺清潤舒心。

說到這夜的highlight，就絕對是色香味俱全的「堂弄玫瑰露叉燒配豬油撈飯」。大推介給所有愛吃叉燒（及相機愛食先）的朋友！

「堂弄玫瑰露叉燒配豬油撈飯」只限在貴賓房內供應。記得必須要最少1日前預訂，午市與晚市均可，定價每位$88（6位起）。

師傅推著一條條色澤鮮明的叉燒入到我們的貴賓房內，在大家面前把點燃了的玫瑰露酒淋上叉燒。頓時房內散發出濃郁玫瑰露香，加上熊熊火光，相當誘人！

接著師傅會根據大家各自喜愛的叉燒部位、肥瘦，及切法如免切或厚切等preference，配碗豬油撈飯上枱。

剛燒香過的叉燒肉質香軟甜美，而叉燒邊的部位焦香，再加上玫瑰露的酒香，這名符其實在大家面前叉著燒起的叉燒實在 美 味 無 比！至於叉燒下的豬油撈飯，雖然邪惡，但實在很香，結果忍不住一口一口吃下去 :p

「蕃茄蟲草菌魚湯浸皇帝苗」($198)這晚真的要多吃一點。除了因為沙田18的魚湯味道濃鮮兼一點不腥，菜亦甜嫩外，多吃點菜更可平衡一下吃下了整碗豬油撈飯的罪惡感呢 :p

另外小菜，包括屬於味道偏濃郁鹹鮮的家常小炒菜式，如「紫蘇菜甫炒鹹水螺」($288)及「梅香鹹魚魷魚乾上肉蝦煲」($338)等，佐飯一流。

而我個人心水，就是「野山椒酸辣豆角蒸龍躉斑腩」($318)。師傅用以醋、野山椒、豆角等自家醃製的野山椒醃菜，配搭肥美油脂香的龍躉斑腩，酸酸辣辣，醒胃滋味。

每次來到「沙田18」，總會很期待這裡帶中西元素交流的創意甜品。這次熱的甜品，選來新鮮出爐的「合桃圓肉杞子酥皮卷」($65)，以及我超喜歡的「紅棗貝殼蛋糕配橙酒吉士醬」($65)！

鬆軟的貝殼蛋糕，紅棗香濃郁。根本不用蘸橙酒吉士醬已經味道很好。

而雪糕就分別吃了靈感來自鳳梨酥的「鳳梨山楂雪糕 」($42)，以及「白果腐竹雪糕」($42)。

白果腐竹可算是中式糖水中我最愛吃的一種，現在製成我喜歡的雪糕，又怎能錯過呢。真是大滿足的一夜～

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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Sha Tin 18  沙田18

Address: 香港新界沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓

Tel：（+852）3723 7932

沙田18 － 家常好滋味

每次去沙田凱悅酒店內中菜廳《沙田18》都會有新驚喜，因為這裡餐牌換得算密，不時會按季節推出時令菜式。就如這晚，我們發現menu新加入了不少冬日薑蔥類菜式。

先飲一碗熱騰騰燉湯「潮州青欖瑤柱燉花膠」($348)，湯頭甜美滋潤，飲完嘴唇都有花膠的黏黏，的確真材實料。這燉湯讓人飲完身與心都暖笠笠。

前菜選了「薑蔥茸水雲涼拌鮮淮山」($168)，爽口的鮮淮山配上類似髮菜的酸枚枚水雲，清新醒胃。

主菜我們選來了4款，全部都很好佐飯 :) 當中我最喜歡就是「薑蔥蜆芥蒸鱈魚球」($348)。蒸鱈魚球雪白肉厚，相當滑溜，配搭薑蔥蜆芥味道鮮美。 

「紅糟蒜香鎮江骨」($298)，因為是用來紅糟蒜香，少了平日鎮江骨的酸甜，但多了份淡淡蒜香，而且肉排的肉質相當juicy入味，忍不住吃了半碗飯。

「蔥油南瓜扒豆苗」($228)，豆苗炒得翠綠香噴噴，再加上清香的蔥油，清新健康好滋味。

大家還吃了「莞城臘腸粉芋蒸田雞」($248)，對我來說算頗重口味的菜式，但朋友們都視乎很喜歡這款濃厚冬日feel的菜式呢。

而這夜的澱粉質類，大家選了「欖菜季豆炒布拉腸粉」($218) 與「櫻花蝦棠菜煎窩貼」($138)，2款我都很喜歡。腸粉炒得惹味，香軟帶中點爽口，好吃。

櫻花蝦棠菜煎窩貼一上枱已經味道櫻花蝦的香氣。每隻鍋貼底部都鋪滿煎香的櫻花蝦，賣相與味道都很讚！鍋貼內是滿滿的青綠棠菜餡料，清新香甜。

沙田18的甜品一向夠創意，經常會來個中西元素交流，讓我們每次都會很期待。這次我們點了4款冷熱新甜品。先吃熱的甜品，有新鮮出爐的「酸薑蕎頭脆蛋卷」($65)。香脆甜美的蛋卷內捲著滑溜酸薑慕斯，加上爽口蕎頭幼條及肉鬆，味道層次豐富，很有趣。

而這貌似鳳梨酥的是「龍井陳皮紅豆酥」($65)，酥餅內有紅豆蓉、陳皮絲及龍井茶葉，作為茶點也會很不錯。

至於這夜我們吃的冰涼甜品有「涼瓜子薑雪葩」($42) 和「椰子花生甜醬雪糕」($42)。前者入口清涼，涼瓜的甘與子薑的辣都很突出。應該是第一次遇上涼瓜口味雪葩和雪糕，雖算不上我杯茶，但作為甜品，這味道確又夠特別。愛吃涼瓜的朋友別錯過。

「椰子花生甜醬雪糕」是在椰子雪糕上淋了與吃腸粉時會加的花生醬與甜醬，配搭真特別。

這夜的各道菜式細膩得來亦很有家常feel，吃完真夠窩心滿足～

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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Sha Tin 18  沙田18

Address: 香港新界沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓

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沙田18 － 又去沙田食北京烤鴨

這晚又與家人來到「沙田18」吃晚飯。這裡週末晚市分2輪，我們見反正當日下午的行程時間頗充裕，大家都情願早吃飯，可以睡前可以多點時間消化，於是訂了第一輪的時段。五點半開始可以入座，7點半還枱。

我們準時六點來到，還有自然光呢，第一次知道原來「沙田18」的窗外景緻是如此休閒翠綠，用餐感覺真好。看來真要找次過來「沙田18」飲飲茶。

「沙田18」經常都會轉換menu推出時令菜式，亦可為食客帶來新鮮感呢 :)  點好菜不久，店員就為我們送上北京烤鴨的配料如青瓜、大蒜、砂糖和黃麵醬等。

接著很快，我們訂座時預訂好的沙田18招牌「北京烤鴨」($360/半隻一食) 亦被送到我們枱邊。

師傅將烤鴨分別片成淨烤鴨皮、連皮烤鴨腿肉和淨烤鴨胸肉。眼見這夜每枱都在吃烤鴨。

先吃一片淨烤鴨皮，輕輕灑點砂糖一起吃，入口酥脆。

連皮的烤鴨腿肉與淨烤鴨胸肉肉質juicy香軟。與青瓜、大蒜和黃麵醬等一起卷成薄餅，吃得滋味。

「櫻花蝦堂菜鍋貼」 ($138/6隻)，早前吃過沙田18煎得底部金黃香脆又爆汁的「清真牛肉煎鍋貼」，這晚想再回味才發現已經不在menu上了。不過我們很快就發現了新點心「櫻花蝦堂菜鍋貼」，聽菜名已經覺得吸引，一於點份來吧。

一上枱已經聞到櫻花蝦的鮮味香噴噴。每隻鍋貼底部貼滿櫻花蝦，配著清香翠綠的棠菜餡，這鍋貼無論賣相與味道都很讚！

「客家娘酒煮鮮雞」 ($258)，同樣是一上枱就聞到酒味撲鼻。酒香濃郁得來不會苦澀，薑辣突出。除了雞肉，薑片和紅棗的份量都落得很重手，感覺很滋補。雞肉相當爽嫩兼酒香入味，味道真不錯。

「無花果蒸龍躉班片」 ($348)，鮮無花果配魚柳，感覺這配搭頗適合這個夏日。可惜魚肉鮮味偏淡，大家吃一、兩片就沒有興趣再繼續了。

反而魚片下面的百頁麵條爽口清新，比主角更吸引。

接下來就是每次來「沙田18」都會很期待的甜品時間～

「焗番薯西米布甸」 ($65)，入口軟糯香甜，大不過多吃確有點漏，還是大家share一份就剛剛好。

「鳳梨酥皮批」 ($65) 焗得熱辣辣、香噴噴。批皮香脆，配著酸酸醒神的鳳梨蓉，不錯呢。

而這夜我最喜歡的甜品，就是「五糧液朱古力雪糕」 ($42)。雪糕質感滑溜，每口的香濃朱古力雪糕都五糧液酒香突出。吃飽飽，剛好7:30pm夠鐘還枱啦。

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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Sha Tin 18  沙田18

Address: 香港新界沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓

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