Mott 32 － 香濃當造雲南菇菌菜式

位於中環渣打銀行地庫的Mott 32「卅二公館」向來是我其中一間很喜歡的中菜廳。尤其每當有海外朋友到訪香港，這裡經常是我們其中一站行程。大家都愛在這摩登又帶點復古的型格環境下吃美味點心和烤鴨。

這晚又來到Mott 32，就先來round cocktail配點心和前菜輕鬆一下，Happy Friday嘛～～

Mott 32的cocktail向來吸引。例如可以找到分別加入了話梅、人參、川椒和紫蘇等亞洲味道調配的雞尾酒。

其中這杯貌似普通外賣凍檸茶的香港冰茶Hong Kong iced tea ($120)，據飲過的朋友講，酒精度絕對超越出名啃的長島冰茶。如果自問酒量好，不妨考慮挑戰一下。

而我選的雞尾酒就是這杯賣相漂亮的Forbidden Rose ($130)。入口清香順滑，熱情果、荔枝與檸檬香很討好，我相當喜歡。

橙黃色的「酸辣小籠包」 ($95/4件)，賣相精緻。味道不算太辣，酸酸辣辣的，頗醒胃。

「黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣」 ($65/2件)是幾乎每次到Mott 32都不容錯過的點心。熱辣辣的燒賣裡面是流心鵪鶉蛋。一咬開，蛋黃醬與豬肉混在一齊，入口鮮甜嫩滑，感覺美好。

「紅菜頭海鮮石榴粿」 ($70/4件)，賣相很嬌美。包成石榴粿狀的海鮮餃味道鮮美，味道鮮美。更沒想到紅菜頭的色澤與我杯雞尾酒Forbidden Rose顏色很夾呢!

「煙燻黑鱈魚」 ($250)一上枱，旁邊的「蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒」($295) 與「脆皮燒腩仔」($220) 都立即被搶鏡。

每件魚塊都帶濃郁的煙燻香，肉質香甜嫩滑，實在十分美味。

這夜大家點了不少時令菇菌菜式，包括「黑虎掌蒜芯炒龍躉球」($480) 和「松茸鮮鮑魚啫啫走地雞」($580) 2款主食，再加上數款蔬菜與飯麵，就很夠吃了。

「黑虎掌蒜芯炒龍躉球」，肥厚甘甜的黑虎掌菌與鮮甜的厚切龍躉球質感頗夾，加上爽嫩蒜芯，食感豐富。

「松茸鮮鮑魚啫啫走地雞」醬汁惹味濃郁，清遠走地雞的雞肉特別結實，加上甜嫩的鮮鮑魚及當造松茸，每口都是好滋味。

「松茸竹笙米湯浸莧菜」 ($220)，米湯煨鮮嫩的莧菜與爽脆的竹笙，再加上芳香松茸，相當清新的一道健康菜式。

而「黑豚肉椒絲椰菜苗」($160) 就是愛香濃味道的朋友之選。

「野菌和牛粒黃金飯糰」 ($480) 一上枱香氣四溢！原來濃郁醬汁內有牛肝菌、羊肚菌、雞油菌、黑虎掌菌及松茸等多款當造野菌，以及肥美和牛。

李師傅即席把燒炙至外層黃金色的飯糰撈醬汁，每口飯都夠香濃惹味。

「蔥油開揚麵」 ($160) 質感Q彈兼帶淡淡的清香蔥油香。雖然已經食得很飽，但仍也忍不住吃了一大注麵。

甜品大家一口氣點了4款share。我的心水是只限晚市供應的「金箔香芒糖薑泡芙」($105/3件)。鬆化泡芙內的芒果與薑味很合拍，味道清香，感覺很夏日。

「草莓醬油雪糕」($120)，鹹香滑溜的醬油雪糕味道過癮又好吃。

雖然朋友都大讚「椰汁馬蹄卷」($60/3件) 和「蓮蓉西米焗布甸」($80)，但自己已經太飽了，一於留待下次再吃吧～

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥♥

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Mott 32 卅二公館
Address: 香港中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地庫

Tel：（＋852）2885 8688

Shake'em Buns － 邪惡又滿足的美式好滋味

自問稱不上一個標準burger迷，不過偶爾都會癮起。這晚就拉隊來到城中其中一間主打美國南部風格漢堡的老字號burger專門店Shake'em Buns。

Shake'em Buns位於中環威靈頓街與石板街交界，入口就在7-11旁。

漢堡店氣氛輕鬆自在，無拘無束。座位除了數張高枱外，也設有3張卡位。

這裡的menu只有2版紙，以burger為主，共有9款。另外亦有薯條、炸雞翼、炸洋蔥圈等小食。

不難從店名知道這裡的主打強項除了buns外，就是shakes。所以我們也在吃包前先點些飲品和數款小食。

這裡的Chocolate & peanut butter milkshake ($52) 朱古力與花生的香都相當濃郁，奶昔的質感滑溜濃厚，甜度亦比我預期為低。雖然這杯奶昔實在超邪惡，但卻同時超美味！結果忍不住吸了一口又一口。。。

 另外朋友點的Blueberry milkshake ($52) 與Strawberry & pineapple smoothie ($52)可算是稍為較輕盈的選擇吧～

小食大家選了炸雞翼與2款薯條。Death wing ($88/6件)，雞翼是以美國南部的傳統炸法，炸得特別香脆，而肉質仍嫩滑juicy。雞翼本身醃得剛好入味，濃淡恰好。不過如果更有美國南部的風味，就可以點些酸辣辣椒醬與乳酪醬。

在拿不定主意下我們Chili cheese fries ($68)與 Poutine ($68)都各點了一客。如果喜歡味道濃郁的朋友相信會喜歡香濃惹味的Chili cheese fries。

而poutine就相對味道較清。Shake’em Buns的版本與在加拿大吃到的味道有點不一樣。這裡將美式gravy撈芝士再淋在薯條上，而這裡用的芝士是mozzarella cheese，芝味稍淡亦不太鹹，更有拉絲效果，吸引。

Shake’em Buns的menu上共有9款burger，每款的名字都很有趣。當中有經典的牛漢堡，但亦有雞、魚甚至素菜漢堡包可選。

我們點了其中數款burger，然後請廚房哥哥幫我們切開方便大家share。

這裡的beef patty真的做得相當香和juicy，牛肉香也特別濃郁。相信除了師傅控制火候了得外，還有是因為這裡的牛肉肉餅是用21 day dry-aged Galician & Angus beef這2款牛肉混合。西班牙Galician牛尤其出名肉味香濃。

最基本的芝士漢堡The Other Women ($88)，牛肉餅肉香濃郁又多汁，配著微溶的美國芝士和香甜惹味醬汁，夾在外微脆而內裡質感鬆軟的漢堡包內已經很好吃。

另有朋友點了不同款的牛漢堡，包括加了蘑菇的Peppa’s magic mushroom ($108)，以及加了辣肉醬和蘋果洋蔥粒的Trailer trash ($108)，2款burger都賣相澎湃。雖然我沒有吃，但朋友們吃完都大讚。

除了牛漢堡，大家也選了一款烤雞漢堡The Other Hot Chick ($88)及魚柳漢堡Bayou delights ($108)。烤雞雖然肉質稍乾，但醃得味道很香，加上脆烤煙肉、半溶芝士及惹味醬汁，整體味道也很不錯。

至於我最喜歡的burger就是menu上形容為cheesesteak on a bun的Philly’s guitar ($108)。片片燒牛肉替代肉餅，食感有趣。配料有蘑菇、洋蔥粒、紅椒、黃椒等，再淋上濃郁美國芝士醬汁和微辣蛋黃醬，味道層次豐富，滋味無比！

臨走時看到牆上這句"Calorie - A unit of measure that tells how good a food tastes" 🙈(掩面逃走~~~)

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥♥

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Shake'em Buns
Address: 香港中環威靈頓街76號地下

Tel：（+852）2810 5533

翠園 － 美心「老點家老菜」懷舊夜

美心中菜近日又再推出懷舊點心與懷舊菜的期間限定menu「老點家老菜」。就算在晚市時段亦會供應部份點心，雖然款式不及午市時多，但能讓愛吃點心的人客在吃晚飯小菜的同時也可以過過點心癮，這安排真好 :)

各款點心中，我最喜歡就是「懷舊灌湯餃」($45)。這款懷舊灌湯餃是在鐵片上蒸，而非用浸湯的版本。吃的時候要小心，餃皮裡面包著澎拜的上湯，加上雞粒、鮮蝦和豬肉等餡料，大推介！

「米皮白水角」(中點），這款蒸餃的滑溜的白米皮原來是用乾米粉磨成的粉末製成的。裡面餡料有豬肉、馬蹄粒、香菇和筍粒，味道豐富。

「千層腐皮夾」(大點)，吸收滿高湯的層層腐皮中間夾著豬肉，好吃呢。

還有「滑雞球大包」(大點)，餡料有雞肉、豬肉、叉燒、蛋和冬菇等。這大包的size真的相當巨大，不想被一個大包KO，就最好找朋友一起share。

吃懷舊小菜前先喝碗熱騰騰的燉湯。「公館高湯鴿吞燕」($298)，先將乳鴿去骨、釀入燕窩和火腿蓉，再用高湯燉，湯頭鮮甜自然。

「鳳城鍋貼蝦多士」($48)，原隻大蝦配脆脆炸多士，超香口酥脆，而且一點也不油膩。

這次美心中菜摩登演繹片皮雞，分別做成「摩登肝醬片皮雞」與「菜盞炒雞崧」($288) 2食。原來靈感是來自懷舊菜「四寶片皮雞」。

先將炸雞片皮連肉，配上燒雞肝、雲腿、鵝肝醬、甜辣醬、青瓜和鍋巴同吃，食起來口感豐富，雞皮香脆而肉質仍嫩滑。

餘下的雞肉加入筍粒、芹菜粒後炒成雞崧，然後以生菜包著品嚐。就如在吃片皮鴨二食般，不過這次是片皮雞的版本。

「瑤柱蝦乾節瓜筒」($108)，節瓜筒盡吸瑤柱，蝦乾和肉丸的鮮味，很家常的味道。是繼灌湯餃，蝦多士和片皮雞二食外，這晚我很喜歡的另一道菜式。

「西關大少桂花札」($58)，瘦肉加肥豬肉卷著臘腸和鹹蛋黃，然後塗上叉燒醬來燒。雖然邪惡，但味道濃郁甘香，食感煙韌有嚼勁，一班朋友齊齊分享就最適合啦。

「金盞碧綠鴛鴦魷」($138)，鮮魷與魷魚乾同炒，配上脆嫩的芥蘭，食感層次豐富，不錯呢。

這夜另外還點了「鮮果沙律煙鯧魚」($238)，「子薑仁稔蒸魚雲」($128) 與家常雞蛋焗魚腸 ($98)，食友們都吃得高興。而我就為接下來的甜品留了一點肚 :)

「梳乎厘燉蛋」 (中點)，本來以為是普通的梳乎厘，原來其實是梳乎厘與薑汁燉奶的混合版。鬆軟的梳乎厘下是薑味濃郁又滑溜的薑汁燉奶，很好吃。

「脆皮倫教糕」 (中點) ，是將甜薄罉底、面夾著白糖糕一起煎香。吃起來外香脆而內鬆軟，而且甜度適中，很值得一吃呢。

「老點家老菜」menu上的懷舊菜式款式選擇真不少。就算這晚我們人多勢眾，亦都只能嚐到約十多款。看來要趁9月底換menu前再去美心中菜，再吃其他菜式了。

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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美心中菜 － 粵菜

Website: http://www.maximschinese.com.hk/tch/restaurant/index.aspx