早前經過紅磡蕪湖街時，已經留意到這棟在舊區內的搶眼高樓建築，原來是新開的酒店Hotel sáv （逸 · 酒店）。酒店內外裝修摩登時尚，處處用了彩色佈置，包括我們這晚品嚐自助餐的餐廳Palette，就連酒店店員制服都是穿運動鞋，處處給人活力休閒又輕鬆的感覺。
這裡的沙律吧供應的是有機水耕蔬菜和沙律配菜，還有自家製低脂沙律汁。連buffet的沙律菜都如此講究健康來源，應該是坊間自助餐較少見呢！
海鮮方面陣容同樣有睇頭，波士頓龍蝦，紐西蘭小龍蝦，澳洲青口，加拿大翡翠螺，日本松葉蟹腳，太平洋海蝦等等，更有即開美國石蠔。
此外，還有多款刺身和海鮮頭盤。愛吃海鮮的朋友應該都可以找到自己喜歡的海鮮吧。
即煮麵食攤，有供應原味蛋麵，番茄麵，菠菜麵和墨魚麵4款麵條。大家只需要告訴師傅想吃哪款麵，再自選醬汁和配料，他便會為大家新鮮預備屬於自己口味的一盤麵。
我的墨魚麵配小龍蝦肉，麵條頗爽滑但稍軟淋，我還是偏好較硬身的麵條。
這裡的燒牛肉燒得頗香又juicy，再配上粉紅色喜馬拉雅山玫瑰鹽吊吊味，好吃。
其他食物種類包括凍肉，火腿，芝士等等，熱食方面，朋友們都很喜歡蘿蔔炆牛腩。而我就喜歡惹味雞肉串燒，值得encore～
食飽飽，又係時候到位於餐廳近入口的甜品區看看了。
雪糕櫃內有多款口味的Haagen-daz 雪糕和好久不見的粒粒雪糕，真開心。還有色彩繽紛Macarons和用小焗爐保暖的葡撻（好認真呢）等等甜品，可惜這晚吃得太飽了，只能淺嚐了數款。其他的，就留待下次再吃吧～
Creme brulee做得甜美滑溜，pecan nut tart的果仁香夠突出又有咬口，這2款我都頗喜歡。
綠茶tiramisu做得滑溜，但如果綠茶香能更甘香突出就會更得我歡心。
Palette的自助餐晚餐平日星期一至四$488，星期五、六、日和公眾假期前夕及當日$518，在OpenRice更有7折coupon，折實每位才＄400。以這親民價，這晚所見食物選擇可算豐富，而且食物水準亦相當不俗，的確很抵呢。難怪才開業不久，我們這個平日晚上幾乎全場坐滿！
EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥
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Palette
Address: 香港九龍紅磡蕪湖街83號Hotel sáv逸.酒店1樓
Tel：（＋852）2275 8778
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