西貢勝記海鮮酒家 － 軒尼詩「重新發現港滋味」干邑X海鮮夜

平日吃海鮮，很多時都會配杯葡萄酒又或威士忌。這晚來到西貢勝記海鮮酒家，以干邑白蘭地伴海鮮，對我自己來說，真是個新嘗試，出來效果又原來可以很有驚喜。

Hennessy軒尼詩現正再次推出「重新發現港滋味」活動，第一個主題是軒尼詩x海鮮的配搭。由現在起至明年2018年2月，軒尼詩會與香港多家海鮮酒家合作，包括我們這夜身處的西貢勝記海鮮酒家，合力推出一系列「重新發現港滋味」套餐，軒尼詩V.S.O.P與軒尼詩X.O配搭海鮮。

我們人多勢眾，點菜就是更方便！我們一口氣吃了多款菜式，包括數款原瓶軒尼詩V.S.O.P或軒尼詩X.O配海鮮美食的「重新發現港滋味」套餐。

當中我的最愛，就是「龍吐珠粟米斑塊」！配一瓶70cl的Hennessy X.O，$1988。

原條沙巴龍躉，起肉炸，件件魚柳炸得香脆肉嫩，其實淨吃也夠好吃。蘸上香甜玉米羹，真是超美味的粟米斑塊！再配口香醇順口的Hennessy X.O，真是味覺一大享受。

然而這款中式炸魚配的並非炸薯條，而是炸魚骨，愛吃骨的朋友都吃得津津有味。

如果人數夠多的話，推介阿拉斯加蟹配一瓶300cl的Hennessy X.O，$12,888。足5斤多重的阿拉斯加蟹，先安排原隻上枱讓大家拍照，之後師傅會拆蟹及重新擺盤後冰鎮出場。

3公升的軒尼詩X.O，我真是第一次親眼見到這麼大瓶的X.O干邑白蘭地呢。

以蛋白汁底同煮的阿拉斯加蟹，肉質肥美鮮嫩。再配以一口軒尼詩X.O，干邑的香醇辛香更再提起蟹肉爽甜，滋味層次倍增。

至於勝記一向做得美味的芝士龍蝦煎米粉，也有連一瓶150cl軒尼詩X.O的選擇，$6888。香濃芝士醬濃稠適中，無論配爽口本地龍蝦、抑或蘸香脆的煎米粉餅都很好吃。軒尼詩X.O的果乾甜香、遇上味道濃郁的芝士醬時並沒有被蓋過，反之能中和濃厚醬汁，感覺更少份膩感。

軒尼詩的「重新發現港滋味」套餐還有一款肉類配對選擇，就是以西貢勝記海鮮酒家出品的「芥末山楂骨」，配一瓶350cl的軒尼詩V.S.O.P。雖然選配的是V.S.O.P (Very Special Old Pale)等級而並非X.O extra old等級的干邑，入口較多份辛辣，但與香甜濃郁的芥末山楂骨又很夾得來。

此外，大家趁來到西貢勝記海鮮酒家，順道也回味一下這裡的招牌前菜「西貢墨魚餅」、「脆皮滑金磚」，以及每次都必吃的「椒鹽鮑魚」。

香煎過的墨魚餅，鮮甜彈牙，感覺真材實料。而脆皮滑金磚及脆皮炸豆腐，外脆香脆而裡面的豆腐相對滑溜，一點不油膩，好吃。

椒鹽鮑魚炸粉極薄，香口鮮嫩，水準依舊，真是美酒佳餚的一夜呢～

雖然這幾道菜並非跟配軒尼詩干邑，但原來軒尼詩X.O能如此百搭，與不同煮法的菜式也有很多配搭可能。學(酒)海無涯，日後真要繼續去發現、再多作不同嘗試呢～ :)

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥♥

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西貢勝記海鮮酒家
Address: 香港西貢西貢大街33-39號地舖

Tel：（+852）2791 9887

勝記海鮮酒家 － 開心西貢海鮮夜

近年如果要去吃海鮮，西貢勝記海鮮酒家是我們較常去的一家。

從西貢碼頭步行過勝記約需10分鐘吧。位置稍偏遠西貢海鮮大街及市中心，感覺自成一角，反而沒有那麼“遊客feel”。餐廳獨佔整棟大樓，用餐環境舒適整潔。旁邊有個露天停車場。

來到勝記，除了可以自選海鮮外，亦有多款由2位起的海鮮套餐，尤其當人數不多時也可以多吃數款海鮮。這晚一大班朋友再訪，就自選海鮮。除了重溫其中幾道勝記經典菜式外，也嚐到多款新推出海鮮菜式，很有新鮮感。

先來「脆皮滑金磚」，即炸豆腐條。炸粉薄而香脆，豆腐仍極滑溜，很好吃。這是我們幾乎每次來勝記會吃的小食。

勝記招牌菜式之一的「椒鹽鮮鮑魚」，炸得微微酥脆，鮑魚肉厚又軟嫩，鮮香美味。必吃推介！

另一款前菜「涼拌蟶子皇」，蟶子皇肉嫩，蒜香味極濃。

「豉油皇西貢內海墨魚」，墨魚片煙煙韌韌，配爽口韭黃芽菜一起吃，層次豐富。

「上湯龍蝦炒球配龍頭」，厚肉龍蝦球啖啖肉。餘下的大龍蝦頭就安排二食，煮成「龍蝦頭爪泡飯」。泡飯味道亦相當鮮美呢。

這日我們以極邪惡的方法吃瀨尿蝦！這新推出的「秘製瀨尿蝦皇」，是混合了椒鹽瀨尿蝦與黃金瀨尿蝦於一身。

肥美的瀨尿蝦肉加上椒鹽的香辣配搭鹹蛋黃的鹹香，惹味得很。

接著吃份清新健康點的「乾坤兩味魚」，一魚兩吃。

「芝士海蟹配酥脆米粉」是另一道這夜我很喜歡的菜式。海蟹肉嫩鮮甜，於淡淡的芝士醬汁很夾。那脆炸米粉餅蘸了芝士醬汁後，原來是相當美味，真有驚喜。

見過不少「企鵝燒春雞」的相片，這晚第一次在眼前出現，個人還是不太懂欣賞這殘忍賣相 XD

大家拍完照片後，侍應替我們邊作手撕雞。沒想到海鮮酒家的燒雞也做到皮脆肉嫩入味，好吃。

朋友們還吃了砵酒焗蠔的新版「格蘭傑威士忌焗桶蠔」，以及「芥茉沙渣骨」。

我餘下的quota只能容納「啫啫芥蘭心」。一上枱已經聞到香噴噴，芥蘭爽脆綠嫩。

甜品就是勝記招牌三色糕 - 益力多糕，柚子糕及桂花糕。這夜大家吃飽飽，人均才$800，真是滿足的海鮮夜～

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥♥

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西貢勝記海鮮酒家
Address: 香港西貢西貢大街33-39號地舖

Tel：（+852）2791 9887