三希樓 － 時代廣場吃川菜

對於愛吃川菜、辣菜的朋友來說，相信位於半山的本地川菜老名店「三希樓」一定不會陌生。可惜餐廳位置就是有點不就腳，所以「三希樓」開業10年以來我只到訪過數次。真高興知道去年底「三希樓」終於開分店，而且選址銅鑼灣時代廣場，實在方便得多。這夜趁天氣又轉冷前相約到三希樓新店吃吃辣、暖暖身！

銅鑼灣「三希樓」餐牌上除了川菜外，也有供應粵菜和點心，以及一些新店限定獨家菜式。

這夜我們也在吃火鍋前吃些點心與小菜。這客「金湯小籠包」($48)看來就像一般的小籠包。不過記得小心吃，一咬開，裡面是澎湃的「金湯」。金湯的辣度頗刺激，讓我們愛吃辣的朋友都感到很有驚喜。

各款小菜中，我最喜歡就是「五椒焗肉蟹」。以紅花椒、青花椒、胡椒、指天椒和二荊條共五款椒焗製，一上枱就聞得到撲鼻香氣。蟹肉新鮮爽甜，配上層次複雜的椒香，實在誘人。

「水煮野生黑珍珠」($438大份) 與「蝦皇大白菜」($328) 我也頗對我口味。「水煮野生黑珍珠」三希樓這裡的水煮魚大家可以自選一般坊間常用的桂花魚或是較少遇上的野生黑珍珠。香辣惹味。而爽滑的蝦肉及大白菜配上以青島對蝦蝦膏製成的鮮味湯汁，好邪惡呢。

接著是好期待的火鍋時間。湯底我們選來以「花雕醉雞鍋」($168) 拼「招牌土匪湯鍋 」($138)的鴛鴦鍋。其中金黃色湯底的「招牌土匪湯鍋 」($138) 更是「三希樓」特別為時代廣場新店全新推出。

我們這夜點來了一整枱火鍋配料打邊爐，其中我最喜歡就是「頂級手切肥牛」($298大份)，「手打四寶丸」($88)，「菜肉雲吞」($58)和「響鈴卷」($48)，配以麻辣惹味的「招牌土匪湯鍋 」，吃得真過癮。

至於不吃辣的朋友，在「三希樓」也可以找到不少不辣的菜式如「三希吊燒雞」($388)和「咕嚕肉」等，都做得有板有眼，可媲美粵菜館出品呢。

「三希樓」時代廣場新店裝修明亮、摩登整潔，而且地方就腳，以後大家約食飯就多個好地方了。

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥

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三希樓

Address: 香港銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場11樓1102號舖

Tel：（+852）2111 9952

火鍋英雄 － 不止火鍋的麻香辣精品重慶菜

這夜來到銅鑼灣駱克道京都廣場三樓的「火鍋英雄」。起初聽到店名，還以為這裡是個只有火鍋吃的餐廳，但原來「火鍋英雄」除了火鍋，還有多款精品重慶冷盤、小菜與海鮮等，食物種類相當多樣化，而且水準亦令大家很有開心驚喜呢。

吃火鍋前，我們先品嚐這裡的「英雄八盞」前菜小碟（連醬料每位$18）和點來數款涼菜小食，包括「酸辣蕨粉」、「夫妻肺片」($68)和「渝都口水雞」($68)。

當中我的最愛是「酸辣蕨粉」，爽口的蕨粉掛滿酸辣度剛好的調味醬汁，相當清新開胃。

真要多得朋友的預先安排，為大家預定好多款「火鍋英雄」的私房菜菜式。冷盤方面分別選來「二荊鮮辣南非鮑魚」、「成都紅油帆立貝」和「青花椒麻象拔蚌」，三款各有不同的辣及不同程度的辣度，相當精彩。

我尤其喜歡「青花椒麻象拔蚌」，青花椒的麻辣中帶份獨特的清香，象拔蚌片爽嫩美味。

醒胃香辣的「二荊鮮辣南非鮑魚」也不容錯過。鮑魚切得薄片，吃起來爽彈嫩滑，滋味無比。

輪到熱辣辣上枱的有「水煮桂花魚片」和「沙撈越白胡椒海中蝦」。

水煮魚的紅油麻香、辣勁富層次，魚片亦滑溜細嫩。

以砂煲上的「沙撈越白胡椒海中蝦」，胡椒香撲鼻，與海蝦的鮮味加上入味的白胡椒，簡直合拍無比。

接下來就是火鍋時間啦～ 「火鍋英雄」共有11款湯底，有辣亦有不辣（每鍋定價由$78至$308）。其中的「二十五年花雕醉烏雞鍋」、「重慶麻辣湯」、「養生野山菌湯」與「芫茜皮蛋湯」可互相配搭成雙拼湯底鴛鴦鍋。

而店方特別推介的「山城四大名鍋」湯底就包括酸辣味的「酸菜冷鍋魚」、麻辣味的「跳水田雞鍋」、香辣味的「南山泉水雞鍋」和椒麻味的「青椒魚頭鍋」。

「青椒魚頭鍋」($288)，湯底集鮮、香、麻，雖然我不吃魚頭，但這誘人麻辣鮮香滋味足以讓我愛上這湯底，大推介！

另一個鍋我們選來「麻辣湯拼二十五年陳花雕醉烏雞鴛鴦鍋」($188)，也相當不錯。

火鍋配料選擇頗多呢。我個人心水推介就是質感綿綿的招牌魚腐（$68），以及芫茜迷不能錯過的招牌芫茜豬肉丸（$68/6粒）。

招牌四寶丸（$108/12粒），一客有齊4款手打丸，包括手打墨魚丸、手打鮮蝦丸、手打鯪魚丸和手打牛肉丸，各款都相當美味。

此外，每次吃火鍋都不能缺少份靚牛肉。「火鍋英雄」這客本地手切肥牛頸脊（大份$338），看得出的新鮮，肥瘦均勻，肉質鮮嫩，無論配搭哪款湯底都一樣的夾！

還有吸湯一流的炸魚皮（$42）和酥炸響鈴（$48），這裡2款都炸得酥脆不油膩。

朋友們都一致大讚這裡的新鮮田雞（$78），如果你也愛吃田雞，記得試試。

這夜我們還吃了其他配料，如凍豆腐（$28）、手打鮮蝦滑（$68）、手打墨魚滑（$78）和濃湯黑椒牛肉丸（$58/6粒）等，各款也相當不錯呢。

「火鍋英雄」地方整潔企理，裝修清雅。雖說是主打重慶風味，食物辣度有不同形式及層次，甚至完全不辣的選擇也有不少，大家都吃得相當開心盡興！

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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火鍋英雄
Address: 香港銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場三樓

Tel：（+852）2693 1128

金公館 － 過癮麻辣火鍋夜

這夜，與一班同樣愛吃辣的朋友，來到灣仔鵝頸橋附近的金公館滿足一下辣癮。

金公館裝修走摩登中國風，地方整潔企理。

火鍋醬料區的醬料款式頗多，看來應該有至少約30款，擺得整齊衛生。醬料收費每位$20，合理。

大家先選湯底，這裡有7款湯底：

• 正宗四川麻辣湯鍋 ($128)
• 鮮果香魚湯鍋 ($128)
• 招牌龍蝦湯鍋 ($158)
• 酸菜魚頭湯鍋 ($188)
• 花雕醉雞湯鍋 ($188)
• 特色沙嗲湯鍋 ($98)
• 清香皮蛋芫茜湯鍋 ($98)

另外，亦有4款預設雙拼湯底：

• 麻辣拼鮮果香魚湯鍋 ($128)
• 麻辣拼龍蝦湯鍋 ($158)
• 麻辣拼沙嗲湯鍋 ($128)
• 鮮果香魚拼龍蝦湯鍋 ($188)

我們這晚就選了麻辣拼鮮果香魚湯鍋 ($128)，辣度選了中辣。一上枱就聞到鍋的香辣味，吃起來麻香與辛辣平衡，層次不錯。至於奶白色的鮮果香魚湯，鮮甜味道來得自然。朋友更直接把這魚湯湯底當湯飲。

每次吃火鍋，都要吃吃牛與響鈴才夠盡興 :p 手切特選新鮮牛頸脊 ($338)，肥瘦均勻，肉香頗濃，真好吃。

自家製響鈴 ($48)，據店員介紹，這裡的響鈴是以樹記腐皮自家炸。入口的確頗濃腐竹香，可惜響鈴卷太薄以致吃起來未夠滿足。

大家還點了其他肉類，包括蒙古羊肉卷($98)及特選黑豚肉卷 ($98)。2款也很不錯，尤其是細嫩軟滑的黑豚肉卷。

這晚還點了3款丸，包括手打鮑魚蝦丸 ($88 )，手打牛肉丸 ($58)和招牌香菇貢丸 ($58)，全部味道與質感都相當不錯。

尤其喜歡爽嘆甜美的招牌香菇貢丸，以及賣相有點浮誇、釀在鮑魚殼內的鮮甜手打鮑魚蝦丸。

吃到後段辣度淡了，又可以請店員免費加辣，可以整晚keep住辣勁，真好。其實平日自己甚少吃午餐肉，但這晚把午餐肉($48)浸入麻辣湯底吸滿湯，變成麻辣午餐肉又很惹味。

飲品方面，除了多款啤酒，金公館的非酒精類飲品都有十多款選擇。

這夜分別選了3款，士多啤梨飄仙 ($48)，青瓜豆漿 ($28)與荔枝甘露 ($48)。士多啤梨飄仙原來是沙冰，味道不過不失。

荔枝甘露的荔枝香甜頗突出，我很喜歡。如果嫌吃火鍋再飲荔枝汁會太燥熱的話呢，青瓜豆漿就是另一個好選擇。青瓜香突出又清新。

這次初訪金公館，吃到對口味的麻辣火鍋，真開心。原來除了火鍋以外，這裡也有供應川菜小菜，當中有辣有唔辣。看到其他人客枱上的菜式都覺得蠻吸引呢，一於下次要再來嚐小菜。

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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金公館  The Kam's

Address: 香港銅鑼灣謝斐道379-389號特麗樓1樓全層及地下5號舖

Tel：（+852）2528 6189