南海小館 － 海洋公園旁的順德好滋味

自從南港島線通車後，去海洋公園車程已經不再有從前有小旅行般的感覺。就像這夜，由尖沙嘴出發坐港鐵去海洋公園旁的萬豪酒店，前後約半小時就到達，幾乎與去天后或堅尼地城差不多時間，比想像中便捷得多。

萬豪酒店內共有4間餐廳，分別是扒房、自助餐餐廳、酒吧和我們這次要去的中菜廳「南海小館」。「南海小館」主打順德菜。大家除了品嚐了多款不可錯過的順德河鮮外，亦點了數款順德小菜與甜品。

前菜小食中，我最喜歡就是涼拌魚皮（＄128）。今時今日很多時一提起魚皮，好像就立即會與鹹蛋黃拉上關係。其實除了脆炸魚皮外，涼拌魚皮亦是一種中式傳統吃法，雖然我自己也已經有好多好多年沒有吃過涼拌的版本了。這夜南海小館的涼拌魚皮，用的的中國養殖鯇魚魚皮，經過薑蔥及麻油等調味，入口清新、質感爽彈，這道涼菜令人想追吃的程度絕不比邪惡的鹹蛋黃炸魚皮低呢。

至於主食方面，最讓我回味的就是順德拆魚羹 ($188)，蝦籽海味燴柚皮和

香蔥叉燒粒炒飯 ($168)。順德拆魚羹，奶白色的湯頭內除了魚肉蓉，還有木耳幼絲、絲瓜絲等，食感層次豐富，味道鮮美。每天吃一碗也不厭呢～

蝦籽海味燴柚皮，厚厚的柚皮入口即化，相當入味。

看似簡簡單單的香蔥叉燒粒炒飯吃起來味道不簡單，飯粒分明，很好吃。

另外梅菜芯蒸芥藍 ($168)，爽嫩的蒸芥藍配上淡淡梅菜芯的香甜，真好吃。

至於這夜其他菜式，還包括朋友們大讚的順德家鄉碌鵝 ($288)，鳳城煎焗雞件 ($208)，煎焗西江魽魚與蜜味叉燒($168)。

大良薑汁燉奶 ($58)，雖然據店方介紹，這燉奶是以日本北海道牛奶取代傳統recipe的大良水牛奶。出來的效果也很不錯，奶香香濃，而薑汁與奶香的比例亦來得平衡。滑溜香甜的薑汁燉奶，吃完感到滋潤又暖胃。

這夜南海小館的各道菜式整體來說都很對口味，加上用餐環境舒適寬敞，期待下次再與家人朋友到訪。

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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Canton Bistro  南海小館
Address: 香港黃竹坑道180號海洋公園海洋公園萬豪酒店B區地舖

Tel：（+852）3555 1910

海洋公園海龍王餐廳 － 主題公園水族館內歎美食

上週末在海洋公園歌酒節玩了一個愉快晚市，更趁機來到海洋公園夢幻水都海洋奇觀區的海龍王餐廳吃了一頓精緻美味的晚餐。

海洋公園的海龍王餐廳應該是全香港首間及唯一設有水族館的餐廳。面對無敵水族館景觀，各款魚在面前游來游去，對大朋友與小朋友來說都是有趣的用餐體驗。

由今年3月份起至六月底，海洋公園邀得米芝蓮餐廳總廚及顧問陳國強師傅為海龍王餐廳設計共六道菜的新派中西融合「嚐味菜單」，由下午4時30分起供應，每位$688。如果加點wine pairing葡萄酒配搭的話，每位另加$300。

第一道菜是賣相精緻的頭盤拼盤，包括燒汁日本帶子、牛油果阿拉斯加長腳蟹沙律、果木煙燻鴨蛋及麻辣澳洲角鮑共4款。其中果木煙燻鴨蛋的燻香味突出，加上軟滑的溜心蛋黃，是我的最愛。

第二道菜是京燒泰國老虎大蝦，肥美爽彈的大虎蝦配上四川豆板醬醬汁，味道濃郁而不過鹹。

接著是黑虎掌菌牛肚菌配竹笙桃膠燉烏雞湯。以養生健康食材如黑虎掌菌、牛肚菌、竹笙、桃膠與烏雞等燉煮，湯頭清又甜。

芙蓉金湯意式風乾火腿鱸魚卷，魚肉鮮嫩。魚肉卷下的滑溜燉蛋白，亦同樣美味。

第五道菜是鹿兒島豚肉叉燒拼宮廷茶香法國春雞。我們尤其喜歡以法國春雞炮製的茶香雞，大家都吃得滋味。

最後是一客3款的甜品拼盤。流沙金球煎堆仔外脆內熱，而滿族傳統小吃「驢打滾」及酸酸甜甜的紅桑子奶凍，味道也很不錯。

陳師父這「嚐味菜單」融入了川、魯、粵及淮揚中國菜四大菜系概念，以西餐精緻擺盤吃中菜。在主題樂園水族館內，坐得舒舒服服、品嚐精緻美食，真是精彩的體驗呢～

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥

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Neptune's Restaurant 海龍王餐廳
Address: 香港黃竹坑海洋公園夢幻水都海洋奇觀 

Tel：（+852）2923 2323