Cadenza - 美妙大公館爵士樂陪伴下嘆意大利菜

位於荔枝角D2 Place的「大公館」近日有新搞作。除了將原來的粵菜廳改名成為「萬慶軒」，另外還會新增意式餐廳酒吧Cadenza，和快將於天台花園增設的日式野炊料理空間「星野野外料理」。自此我們的一個「大公館」會所會籍，可在這3間供應不同料理的餐廳都有會員優惠，實在是個好消息。至於非會員仍舊可以光顧，不過就要用非會員價及需要加一服務費。

這夜就與朋友先去Cadenza。第一次在「大公館」內吃意大利菜，感覺新鮮又期待。餐廳就位於以往的jazz爵士樂酒廊內，配備專業靚聲音響系統，更有live jazz現場演唱，氣氛很好。

Cadenza星期一至日午市供應半自助午餐，自助頭盤、餐湯、pasta等，再另加一款自選主菜(會員$198/非會員$208)，而到了晚市就供應單點菜單。

不知是否為了方便客人邊聽歌佐酒，menu上有約20款都是前菜小食，另外還有4款意大利飯麵類，4款主菜和3款甜品。定價每份大多約百多元，頗為大眾化，就與這裡的用餐環境一樣輕鬆casual。

大家一於先由冷盤前菜小食吃起吧。Homemade tomato tartar secret recipe, you have never tried! (會員$78/非會員$88)，有趣的菜名。看起來像一般的蕃茄他他，但一吃之下，發覺這'大家從未吃過'的秘製調味配方果然美味，相當清新，酸度平衡。

Steak tartar in our way (會員$138/非會員$148)，而愛吃牛肉他他的朋友亦頗喜歡這裡大廚的版本。

Homemade foie gras marinated in moscato wine (會員$188/非會員$198)，法國鵝肝經過香甜的moscato甜葡萄酒醃漬，入口軟滑香濃，不會覺膩。

“Pettine” carpaccio ,  with fresh almond, apple and black truffle dressing (會員$128/非會員$138)，意式黑松露鮮帶子片，薄片帶子入口軟嫩滑溜，但黑松露香調味稍重手，把帶子原有的鮮味都蓋過了，有點可惜。

Zucchini cannelloni filled with red lobster and red pesto (會員$118/非會員$128)，意大利青瓜zucchini 片卷著紅龍蝦肉，龍蝦肉的鮮甜度未算太突出，整體來說頗清新，夏天吃不錯。

Deep-fried cepes risotto “Arancini” filled with beef cheek ragout black truffle sauce and foam (會員$72/非會員$82)，咬開香脆的飯球裡面是濕潤的松露野菌意大利飯球、牛頰肉配黑松露汁，味道香濃得來很夾，真適合佐酒。

接著的risotto和pasta水準都很有驚喜呢。Maine lobster risotto with deluxe lobster jus (會員$178/非會員$188)，意大利飯的texture做得剛剛好，粒粒飯粒吸收了相當鮮甜的龍蝦汁，再加上啖啖龍蝦肉，相當滋味。大推介！

Spaghetti aglio olio and Mediterranean red prawn (會員$158/非會員$168)，經典的香蒜辣椒意大利麵加入了地中海紅蝦，少了份香辣、多份鮮甜。麵條同樣亦煮得軟硬適中，很惹味。

Potato gnocchi with porcini mushroom sauce and black truffle perfume (會員$108/非會員$118)，在香港不是太多餐廳做得好吃的馬鈴薯麵糰。喜歡吃gnocchi的朋友記得一試Cadenza這黑松露馬鈴薯麵糰配牛肝菌汁，應該亦會吃得滿意。

主菜我們選了2款share，先有Pan-fried fish of the day with pancetta skin, organic red quinoa and squid consommé (會員$228/非會員$248)，這日的fish of the day是sea bass海鱸魚。煙肉卷著魚柳香煎，上枱時再淋上鮮味魷魚清湯，魚肉入口甜嫩，配上有咬口又健康的有機藜麥，味道與食感都豐富。

而我們的另一款主菜是Slow cooked Iberian pork ribs marinated in Mediterranean herbs with green apple coleslaw (會員$188/非會員$198)，地中海香草慢煮西班牙伊比利亞黑毛豬肋骨，肉質稍乾，但頗入味，再配以清新的青蘋果沙律，整體味道亦不錯。

2款甜品賣相很有心思。“Piña Colada” in our way (會員$55/非會員$65)，把經典雞尾酒Piña Colada搖身一變成爲如一片椰子肉般賣相，配搭新鮮菠蘿肉，感覺夏日。

至於Caramel panna cotta with carmelized almonds (會員$50/非會員$60)就以朱古力粒脆皮雪條的賣相呈現，有趣。

焦糖奶凍的焦糖香頗突出，而我更愛那加了杏仁碎粒的朱古力脆皮。

以後在荔枝角區想好好吃頓意大利菜就多個好選擇了。

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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Cadenza @GreaterChinaClub

Address: 香港九龍荔枝角長義街9號D2 Place10樓A號舖

Tel：（＋852）2743 8055

八月軒 － 美心中菜的期間限定福建味道

這夜來到旺角朗豪坊的「八月軒」。原來剛好美心中菜集團正在推出一系列期間限定至6月底的「味道.福建」福建菜菜式。以前在新加坡生活時在當地有不少機會吃到福建菜，不過在香港，吃福建菜的地方卻就不太多。一於就趁這個機會吃頓福建菜吧。

大家先吃幾款頭盤小食，我最喜歡就是「泉州菠蘿海蜇球」($58)。海蜇球賣相圓圓像隻超迷妳小菠蘿形狀，很可愛。食起來就如海蜇頭般爽脆，再以蔥油涼拌，清新美味。

「南安紫菜BB蝦」 ($48)，紫菜經醋醃過，入口酸味味，很醒胃。

如果喜歡香口食物的朋友就不要錯過「漳州風味五香卷」($48) 和「廈門海蠣炸春餅」($48)。

春餅餡料豐富，除了木耳、甘筍、椰菜和蠔仔等，外層而內裡濕潤，整體味道不錯。

吃主菜前我們每位來一盅「傳統福建佛跳牆」($148)。

打開賣相精緻的燉盅，發現燙熱的湯頭相當清澈，而且用料很足，有鮑魚、乾貝、花膠、海參、冬菇、鴿蛋和傳統福建老酒等，味道鮮甜濃郁。喝一碗立即感到暖笠笠，份量十足頗飽肚，其實可以與朋友一齊分享一盅。

「漁村蚵仔桂花蟹」($138) 蛋炒得嫩滑，每口還夾雜著蟹肉、蠔仔、五花鹹肉、菜脯、馬蹄等配料，味道與層次都豐富。

「蟹肉薏米燴金瓜」($98)，這道菜上枱時真的被這份量嚇一跳真眼前會出現這麼大的南瓜。好在南瓜肉香甜軟滑，還配上蟹肉與松子，美味又健康，大家多吃一點也無妨。

「福州包心荔枝肉」 ($88)，這個荔枝肉其實是道歷史悠久的福州名菜，與水果荔枝的果肉無關，全因為賣相就像粒荔枝。紅色是來自紅糟糖醋汁，用這醬汁炒炸過的豬肉馬蹄球，食起來外層微脆、內裡啖啖肉，愛吃肉的朋友應該都會很喜歡。

「海帶魚丸肉燕餃」($88)是我的另一心水推介。海帶與豆腐湯內的大大粒福州魚丸爽滑鮮甜，又不帶腥；而配迷你size小肉燕餃煙煙韌韌的味道香濃。無論豆腐、2款丸和餃，還是湯底我都很喜歡。

這夜其他主食還有「薑母香煎山地雞」($238/隻)、「翡翠淡糟香螺片」($168) 和「生炊芋粿炒素菜」($78)，不過眼闊肚窄，我吃到這裡實在已經太飽只能淺嚐一兩口了。

「薑母香煎山地雞」的肉質比平日吃到的來得更爽彈。

「生炊芋粿炒素菜」清炒多款雜菜，味道清新。這裡的芋粿質感做得不錯，不會過份軟糯兼帶芋香。

「石獅蘿蔔煮鹹飯」($108)，飯粒濕潤、味道濃郁，味道不錯。不過我更喜歡的是「安溪三不做米粉」 ($98)。

米粉煙韌彈牙，加上蝦仁、吊片絲、五花鹹肉等一起炒過，美味。

至於甜品，「桂花紅棗糯米粿」一客有桂花、紅棗兩種口味、2種顏色，朋友2款都很喜歡。

「花生芋頭清甜湯」，花生湯福建一帶常見的甜點。這晚糖水整體甜度適中，花生入口即化，配上軟糯的芋頭粒粒和湯丸，小小一碗吃得滿足。

一口氣在「八月軒」吃到不少一般香港中菜廳吃不到的福建菜菜式，其中有好幾道菜我都頗喜歡呢。看來要趁6月底這美心中菜推廣完結前再來回味一下。

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥

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八月軒

Address: 香港旺角亞皆老街8號朗豪坊3樓35號舖

Tel：（+852）3542 5768

Website: http://www.maximschinese.com.hk/tch/restaurant/index.aspx

Shoku － 淺水灣悠閒炭燒Sunday brunch

自從The Pulse開了業後，淺水灣的餐飲多了不少選擇。這日我們選了位於地下層Shoku（笑酤），是間主打備長炭燒烤的摩登日式料理。

踏入餐廳，最搶眼的就是位於餐廳中心的開放式廚房和酒吧。備長炭燒烤的香氣特別誘人，火力亦較平均。在香港，要找家使用正宗日本備長炭的日式燒烤店不太易呢，原來在淺水灣沙灘邊就有一家！

Shoku平日供應午市套餐，而到了週末就以單點為主。不過逢週日除了單點外更會在早上11:30至下午2:30時段供應Sunday brunch。而且還有現場演唱，氣氛很好。

Shoku的Sunday brunch每位$490，可以從8款指定小食中自選3款，另外在指定主菜和壽司卷中各選1款，兼有任食沙律和甜品一份。一次過可以品嚐到多款菜式，很適合初次到訪的我呢。如果想邊吃brunch邊飲點酒，只需另加$150就可任飲紅、白餐酒，氣酒，啤酒，清酒和梅酒等10款酒。

每位選3款的小碟我們可以合理全部都選齊一起share，各款味道都做得不錯，例如經典日式前菜，枝豆，日式蛋卷，燒鱈魚乾，日式餃子等，百吃不厭。

當中要數我最喜歡的，就是炸小白蝦，炸紫蘇葉包水牛芝士和炸南瓜薯餅。

炸小白蝦酥香，忍不住吃不停口。

炸紫蘇葉包水牛芝士，炸得外脆不油膩，而內裡芝士煙韌香軟，愛吃芝士的朋友不要錯過。

炸南瓜薯餅，同樣炸得外層香脆不油膩，而南瓜薯蓉味道香甜軟糯，實在美味。

不限添加的牛油果番茄沙律，意大利汽酒和輕快live music，美好的開始。

Sunday brunch的主菜共有8款選擇（其中一款燒喜知次要額外收費，2位用$880）。我們這日分別共點了5款主菜，其中我最喜歡就是嫩滑香甜的銀鱈魚西京燒。

汁燒魷魚筒亦燒得火候剛好，魷魚筒軟嫩。

特選和牛肉眼扒，入口肉質細滑，不過肉香偏淡，對我來說，旁邊的烤蔬菜來得更吸引呢。

還有嚐了一點朋友的日本佐賀金星豬頸扒和走地無激素羊架，算不錯，但我還是較喜歡燒魚類、海鮮類。

燒喜知次，肉質相當嫩滑，燒得很香，大家吃得滋味。

壽司卷共有9款，都是西式壽司卷，每位可以選1款。

火山卷，賣相就像一座山，是炸過的壽司卷，餡料有牛油果、人造蟹柳和飛魚子等，再淋上辣蛋黃醬。

火龍卷，天婦羅蝦、燒鰻、牛油果和飛魚子等

軟殼蟹卷，天婦羅軟殼蟹、牛油果、飛魚子與辣蛋黃醬。

這些壽司卷份量偏大的，吃幾件已經很飽。

吃完一客甜甜的creme brulee後便去海灘散散步。雖然這日天陰陰，間中更落起大雨，但好處是淺水灣相當不太人多、不太逼，感覺寫意。

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥

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Shoku Japanese Binchotan Grill  笑酤和味炭燒

Address: 香港淺水灣海灘道28號The Pulse109號舖 

Tel：（+852）2808 2333

Website:  http://www.shoku.hk