翡翠江南 － 灣仔品嚐江南風味菜

這夜大家又來到「翡翠江南」灣仔店。看到店面也不難猜到，「翡翠江南」是主打包括了蘇州、浙江、無錫、上海等一帶地區的江南菜菜式。

「翡翠江南」的前菜與小食向來吸引，每次都叫人難以取捨。這次大家又忍不住一口氣選來好幾款。其中我的最愛就包括酒香濃郁而不帶苦澀的溏心蛋「秘製酒糟蛋」($18/隻)，脆脆又香甜的「梁溪脆鱔」($78)以及賣相像條可愛小魚的「鴿膽吐司」($48/件)。

「鴿膽吐司」蝦多士中間夾了一粒鴿蛋，味道與食感層次豐富，但記得要預訂。

其他前菜小食還有「香葱海蜇花」($78)、「千層青瓜卷」($48)、「話梅鮮山藥」($56)與「楊州香肴蹄」($65)，餐前開開胃，清新一下，真不錯。

這日的湯品選來「翡翠江南」大推介的「杭州火朣神仙鴨」($380)。以整隻米鴨及金華火腿熬成的米白色湯頭鹹鮮得很，配搭餐廳自家製的魚丸，入口鬆軟味鮮，飲完暖笠笠又滿足。

主菜方面，我們選來好幾款，當中最有驚喜就是「茶燻小黃魚」($68)。自問平日不算特別愛吃燻小黃魚，可是這「茶燻小黃魚」的肉香軟兼帶誘人茶燻香。下次再來，也要記得預訂這道菜 :)

「清炒河蝦仁」($138)，粒粒河蝦仁炒得爽甜鮮嫩，美味。

而「無錫肉骨頭」($138)，醬汁甜美濃郁，肉質軟腍，與河蝦仁剛好讓味蕾來個清與濃的對比。

這夜的其他主菜還有「油淋子雞」($258/隻) 及「火朣片津白」($78)，水準平均，都相當不錯呢。

同集團「翡翠拉麵小籠包」的點心與麵食向來做得出色。愛吃擔擔麵的朋友應該也會和我一樣喜歡「翡翠江南」的「擔擔手工竹炭麪」($60)吧。擔擔麵的湯底花生香突出，帶點微辣，濃稠度適中，配搭Q彈麵條，好吃。竹炭本身無味，但就讓麵條換成黑色，可替視覺帶來新鮮感吧。

而以黑豚肉做餡料的「黑豚肉小籠包」($45)，肉香濃郁味鮮，小籠包的賣相也美。

最後大家來一客包括了濃郁豆香的「慈禧豌豆黃」和清爽「金箔阿膠凍 」，再配杯包括紅棗、枸子、胎菊、桂圓、青葡萄乾、麥冬、祁門功夫紅茶和冰糖等的「養生八寶茶」($28)，潤喉舒心，滿足～

原來灣仔「翡翠江南」開業一週年，剛好亦是這個月位於元朗Yoho Mall II的分店開業，所以正特別推出不少餐飲優惠。其中的「江南雅宴」套餐（12位用$3488 / 半席6位用$1988），可一次過品嚐到多款「翡翠江南」招牌菜，又免卻傷腦筋點菜，真是與朋友聚餐的好選擇呢～

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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Crystal Jade Jiang Nan  翡翠江南

Address: 香港灣仔莊士敦道181號大有廣場3樓310號舖

Tel：（+852）2573 8844

FUMI － 在蘭桂坊遇上日本宮崎味道

近日中環蘭桂坊加州大廈又增添一位新成員，就是位於6樓的日本餐廳FUMI。

FUMI正推出Miyazaki Tasting Menu，8道菜都是以九州宮崎食材為主炮製，包括宮崎牛、宮崎Marumi豬、宮崎地頭雞，以及蔬菜等。菜單真豐富呢，定價每位$688，以這地段來說相當合理，這夜我們就一於吃這宮崎嚐味菜單吧～

先以宮崎產的數款蔬菜，包括慢煮白蘿蔔絲，慢煮椎茸及香炒金平竹筍，作為前菜。

刺身拼盤，一客3款的刺身分別有鰤魚，鯛魚和吞拿魚中拖羅，而拌菜的青瓜和迷你番茄都是來自宮崎。尤其番茄清甜多汁，絕對不比主角刺身失色。

慢煮宮崎無激素豬腩肉、京芋配金平青椒和柚子皮絲。豬腩肉入味，京芋入口軟綿香甜，配搭金平青椒和柚子皮絲，多份清新。

接著是鹽燒宮崎地頭雞，以宮崎青檸和宮崎藍莓海鹽調味。雞皮燒得微微香脆，肉質juicy美味。

至於主菜，就是照燒宮崎牛西冷配壽喜燒汁及溫泉蛋。

厚切的宮崎牛西冷吸滿甜蜜蜜的壽喜燒汁，蘸蘸溫泉蛋黃醬，吃起來更滑溜，鮮甜不膩。和牛控，一定都會吃得開心滿意。

除了宮崎牛，這夜另一道我最喜歡的菜式，就是宮崎地頭雞配栗子釜飯。

飯粒軟硬適中，粒粒吸收了雞肉的精華，加上栗子軟綿甘甜，真美味呢～

最後還有水果宮崎木瓜及甜品宮崎栗子蛋糕。木瓜清甜多汁，賣相色彩繽紛，擺盤有心思。

FUMI這宮崎嚐味菜單供應期只至2017年11月18日，有興趣一吃的朋友要快約啦～

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥

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FUMI
Address: 香港中環蘭桂坊德己立街30-32號加州大廈6樓

Tel：（+852）2328 3302

田舍家 － 靚景好氣氛爐端燒

秋意漸濃，圍爐燒烤感覺特別窩心暖笠笠。不過這夜我們無需自己動手，因為身處九龍站上蓋ICC內的「田舍家」，優雅地以101高樓維港兩岸璀璨夜景作背景，大嘆氣氛絕好的正宗日本風味爐端燒，真是個超幸福的ladies' night～

來自東京六本木的「田舍家」，只於晚市供應的爐端燒一向是其主打。這夜是「田舍家」裝修後重開第一次來吃爐端燒。相比鐵板燒及壽司區，爐端燒這部份的變動不算太多。

爐端燒房間跟足日本傳統的爐端燒格局及佈置。2位穿著傳統服飾的日本師傅整晚跪在台上面中間位置主理爐端燒，而約20多個座位圍著台坐，而爐與食客枱之間的台就擺滿各式各樣食材。師傅會用長長的木槳把燒好的食物送到食客面前，相當型，但同時相當考師父腳骨力&臂力呢。

這裡的"menu"都寫在牆上及擺在大家眼前。大家看到什麼想吃的，只要跟師傅點菜就可以了。

田舍家最受歡迎的爐端燒「喜知次」($1680)，是全場所有人客的當然必點。師傅燒喜知次的火候控制得剛好，魚皮香脆，而魚肉肉質軟嫩滑溜，魚油豐腴，相當滋味。

爐端燒「鱈場蟹腳」($980)及爐端燒「大蝦」($320)也同樣是我大愛之選！尤其鱈場蟹腳，肉厚juicy，啖啖鮮甜蟹肉，吃得滋味又滿足。

爐端燒肉類方面，我們這夜選了「和牛串」($480)和「雞翼串」($50)，2款都燒得火候十足，香噴噴而肉質juicy。和牛的產地已經忘了，但肉香濃郁，和牛的油脂甘香而不覺膩，實屬牛魔王必吃之選！

另外我們也一口氣選了多款清新蔬菜類平衡一下，包括「小洋蔥」($110)，「蒜頭」($65)，「銀杏」($110)，「炸豆腐」($85)及「甜粟米」($180)。

「甜粟米」粒粒粟米都極香甜又多汁，是大家的一致最愛。

雖然我們這夜坐在爐端燒部份，不過除了爐端燒，大家想吃「田舍家」的刺身的話，也是可以order的。我們選了以粒貝，鰹魚及吞拿魚拖羅組成的刺身拼盤（$500）作前菜，美味～

每晚約8時左右，師傅們會傳統用木槌在大木桶中樁年糕，又邀請食客試樁年糕。大家互動一番，氣氛相當熱鬧。之後我們每位都會有一粒剛才新鮮做起的日式年糕，質感相當煙韌軟糯。

在甜品前，大家再share了一客爐端燒土鍋飯「海膽松露釡炊御飯」($2000)。一打開鍋蓋，撲鼻的松露香隔3個座位也聞得到～

舖在飯面的海膽鮮味濃郁極甘甜，與松露香真合拍。飯粒盡吸松露的香，煙煙韌韌有咬口，本來已經吃得頗飽，但實在太美味，不知不覺吃完一整碗飯呢 :p

最後甜品時間，2款抹茶甜品「抹茶蕨餅」($98)與「抹茶芭菲」($138)都做得出色。就讓清香而不澀的抹茶香為我們這盡興的「田舍家」爐端燒之夜做個完美結局～

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥♥

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田舍家  Inakaya
Address: 香港九龍尖沙嘴柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓A舖

Tel：（＋852）2972 2666

Website: http://www.jcgroup.hk/restaurants/inakaya/