St George - 創新又精緻的法式滋味

早前與朋友來到尖沙嘴Hullet House酒店內的St George吃晚飯。酒店位於前身是前水景總部的1881 Heritage。建築物本身已經是棟受保護古蹟呢。

餐廳的用餐環境古色古香，殖民色彩濃郁，氣氛亦浪漫。

開始我們這夜的5-course晚餐前（每位約＄1000），先吃點餐廳自家製麵包。每隻包都是新鮮出爐，熱辣辣。

餐前小食是這隻配了一小片玉子及酸醋汁的生蠔，蠔肉頗爽甜，蠔香頗鮮。

今晚的第一道前菜是"chicken & egg"。雞蛋殼內是綿滑的truffle custard，加上茶葉乾，食起來很香。

第二道前菜是”tomato”。用上橙紅色，青色，黃色等色彩繽紛的heirloom tomato，大廚再把這些不同顏色的顏色番茄用不同形態呈現，共有8款之多呢！甚至連那白色的’棉花糖“和粒粒晶瑩的金黃色“魚籽”都是有用番茄水做的，味覺和視覺都確有驚喜。另一特別之處，是與其用上西餐常用的黑醋，這道菜用了很中式的八珍甜醋配橄欖油調味。這道“tomato”不單賣相精美，番茄味道亦相當清新，我很喜歡。

來到主菜，先有“blue lobster”。擺碟好精美，就像幅畫。去了殼的Brittany lobster藍龍蝦啖啖肉，被rosemary butter煎香過，既香，肉質又鮮甜。碟上那鋪上金箔的淡金色小湯包原來是干貝精華水做成，淡甜的干貝湯配龍蝦肉，好美味呢。

另一道主菜是“waygu”。粉嫩的和牛牛柳本身已經很軟滑和牛香豐富，大廚在牛柳上還灑了foie gras powder和松露片，那份香氣大家都可以想像吧！薯蓉都是熏香過的，雖然已經食得頗飽，但真是太好吃，結果仍忍不住吃清光。

甜品是“chocolate”，有香蕉朱古力蛋糕，香蕉雪糕，焦香香蕉和焦糖醬，整體味道不錯。

雖然St George是間法國菜餐廳，但大家這夜吃到的菜式中都注入了不少亞洲菜的元素，與一般傳統法國菜很不一樣。這創新的味道，我很喜歡呢～

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隆濤院

Address: 香港尖沙咀廣東道2A 1881 Heritage Hullett House 1樓

Tel：（852）3988 0220