鵜舞 －割烹料理。窩心滋味

早前到訪過位於荔枝角D2 Place地舖的Umai鵜舞，對這裡的美食和濃濃日式居酒屋般的裝修及氣氛留下相當不錯的印象。

這晚與朋友一起再訪，發現原來鵜舞也有供應大阪傳統料理割烹，由來自關西的行政總廚主理。坐在自成一角的吧台corner，看著大廚親自為我們預備一道又一道的菜式，真期待～

<割烹料理menu>

~ 先付

~ 向付

~ 椀物

~ 小付

~ 溫物 

~ 肴強

~ 食事

~ 止椀

~ 甘味

鵜舞的割烹料理晚餐，有9道菜，每位＄780。逢星期二至六晚供應，每晚最多9位食客。大廚會根據當日的食材來決定當晚menu會炮製什麼，所以下次再來都或會吃到不同的食材與烹調方法。

秋天到了，店員向我們建議這款秋日限定的日本酒。入口清爽，帶淡淡的香甜，無論淨飲還是伴接下來的食物都很夾得來。

<先付>

先來前菜3拼：湯葉刺身。南蠻黑鰽魚。納豆伴山芋蓉

向來愛吃豆腐類食物的我最愛就是湯葉（腐皮），入口清新。

南蠻煮黑鰽魚微酸香甜，與香滑的納豆伴山芋蓉都是不錯的前菜。這納豆的味道沒有太濃烈，就算平日接受不到納豆的朋友也能吃。

<向付>

吞拿魚刺身，肉質爽甜。刺身上還有金箔碎 ，讓賣相多添份貴氣美呢。

<椀物>

清蒸鹿兒島產生蠔，雪白肥美。不需怎麼調味，簡簡單單的鮮味已夠突出。

<小付>

安鱇魚肝入口即溶，甘香非常。

<溫物 >

熱辣辣又嫩滑無比的日式蒸蛋茶碗蒸。蒸蛋的時間掌握得很準。而且蛋吸收了海鮮料的精華，味道十分鮮甜。

<肴強 >

鯖魚味噌煮，鯖魚加上蘿蔔、冬菇、蓮藕片與青豆的配搭，賣相顏色都很吸引。鯖魚經過麵豉醬煮過，肉質細嫩，魚肉的味道十分豐富，加上炆煮得入味的配料，很精彩的一道菜。

<食事>

䲞魚釜飯，魚身拆肉與飯混在一起，加上原個魚頭，放在大鍋中一起煮，做法就有點想‘煲仔飯’。

熱辣辣的米飯軟硬適中，啖啖都是原汁原味的鮮味，簡簡單單的美味，真是吃得大滿足。

<止椀>

蜆仔味噌湯的蜆肉鮮嫩，而且份量之多真是意想不到，湯的鮮美也是可意料的吧。

<甘味>

甜品有2款可選，我的綠茶布甸質感滑溜Q彈，綠茶香突出。

這晚割烹料理的各道菜式用料新鮮，而且用餐氣氛一流，以這定價來說實在相當合理。期待很快又再次到訪鵜舞呢 ！

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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鵜舞

Address: 香港九龍荔枝角長義街9號D2 Place地下2號舖

Tel：（＋852）2743 8011