Fang Fang － 蘭桂坊摩登亞洲菜

蘭桂坊LKF Tower 8樓近日進駐了一家主打亞洲菜的Fang Fang。Fang Fang分餐廳及酒吧2部分，裝修型格，用餐環境舒適。

Fang Fang菜式融合了中菜、東南亞菜、日本菜等元素，menu包括前菜、小食、串燒、壽司卷、湯、主菜、蔬菜、飯麵與甜品等各大類，大多數菜式約百多元至二百多元左右，定價以這地段來說頗合理。

這晚我們的數款前菜與小食中，我最喜歡的，就是羽衣甘藍蝦多士 ($125)。有別一般蝦多士，Fang Fang這裡的蝦多士賣相圓碌碌，像一個個芝麻小煎堆，做得香口美味。

而羅曼葉鴨松 ($125)，即生菜包鴨鬆，鴨肉與醬汁味道都濃郁，就是身邊朋友的最愛。

我們也點了客大蝦青瓜卷 ($125)，雖然一口蝦多士、一口生菜包，接著再一口壽司卷的感覺有點fusion XD，但無可否認，這大蝦青瓜卷味道不錯，就像身處外國的迴轉壽司店吃到的壽司卷物。

主菜時間，當我們預定的 芳芳烤肥鴨 ($495) 以透明長筒上枱，大家都被這獨特的賣相吸引得立即要讓相機食先！（甚至連隔離枱食客的目光也吸引過來)。

Fang Fang的烤鴨選用2.6kg的愛爾蘭鴨，肉味特濃，烤得皮香肉軟。與平日吃到的北京烤鴨相比，這版本又是另一番風味。

這夜大家還分享了其他主菜，包括茉莉花綠茶排骨 ($125)、野蜂蜜烤智利鱸魚($275) 與韭菜青蔥靶尼 ($125)。

當中我較喜歡就是配上濃郁蜜汁的seabass，厚厚的魚肉肥美香甜。

而印度芝士paneer，經過韭菜青蔥爆香，食感煙韌，味道香濃，也很不錯。

至於接著的炒貴刁 ($115)，鑊氣十足，是這夜大家一致認為最出色的一道菜，真的很有驚喜呢！

甜品時間，我們分享了薑味濃郁又滑溜的薑汁焦糖燉蛋 ($85)，以及店方自家製的抹茶雪糕和鳳梨雪糕。抹茶雪糕滑溜甘香、甜度適中，好吃！

Fang Fang除了餐廳部分，在近入口處還設有酒吧區。除了葡萄酒、清酒、威士忌外，也當然有雞尾酒。這裡的雞尾酒創意十足，以五行金、木、水、火、土分類，其中不少款雞尾酒都分別加進了莞茜、豉油、南北杏、泡菜、五香粉、四川胡椒或薑等亞洲色彩元素，撞出來口味頗有趣。

就像我這杯Paochi ($110)，以kimchi vodka、柚子汁等調配，加上帶芝麻香的泡泡，入口微微辛辣，酸酸甜甜。

朋友同樣選了來自”水”系列的雞尾酒 Black but Pure ($110)。Vodka、黑莓、玉桂糖漿、墨魚汁及立山小種紅茶等調配，很特別呢。

大家在型格環境下欣賞著爵士樂樂手現場演奏saxophone，輕輕鬆鬆又一夜～

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥

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Fang Fang
Address: 香港中環蘭桂坊33號LKF Tower 8樓

Tel：（+852）2983 9083

天穴 － 坐擁無敵維港靚景的新派日本菜

這晚來到海港城海運大廈內新開業的天穴。餐廳座位空間感觸不錯，環境高雅時尚，用餐氣氛舒適輕鬆。

天穴還設有室外臨海座位，坐擁無敵開陽維港靚景。對天穴的第一印象，真是相當良好呢～

其實本來起初聽到店名天穴，我還以為這是家主打天婦羅的餐廳，但發現餐廳菜式種類非常多元化！除傳統的壽司、丼飯、炸物、爐端燒和鐵板燒外，天穴更請到曾任職法國米芝蓮三星餐廳的日本名廚小沢亮吾親自坐鎮，特別與天穴師傅們共同設計多款創意日式菜式。我們這晚也趁機吃了其中多款創意菜式。

前菜的 油甘魚薄切鵝肝粒配南高梅醋醬 ($228)，以爽口薄切的九州產油甘魚片，配搭甘香嫩滑鵝肝粒，以及加入南高梅及日本酒等自家調配的醋醬。口味清新之餘亦很有在吃和風carpaccio的感覺。

佐賀和牛海膽卷 ($198)，以嫩滑無筋的佐賀縣和牛刺身卷著鮮甜滑溜的北海道馬糞海膽，加上卷上面的魚子醬，確是一口邪惡鮮味！

另一款同樣很適合相機食先的菜式，就是 煙燻吞拿魚腩 ($328)。上枱時一打開玻璃蓋，煙燻香隨著煙霧飄出來，視覺與嗅覺效果不錯。

經桃木煙燻過的吞拿魚腩刺身，沾上蛋黃豉油，入口鮮嫩兼多份煙燻香，真好吃。

另外大家也share了一客 特上刺身拼盤 ($498)。刺身款式由師傅按時令安排，這夜我們這款拼盤有8款刺身，水準不錯，定價很合理。

熱食方面，先有店方大推介的2款天婦羅 / 天扶良 - BB喜知次天扶良 ($88) 與 日本瀨尿蝦天扶良配蟹膏麵豉 ($88)。

BB喜知次預先起鱗去骨，炸得外脆鬆脆而魚肉嫩滑，香口美味。

至於 日本瀨尿蝦天扶良配蟹膏麵豉，去殼後沾滿蟹膏麵豉醬炸，上面再灑炸脆櫻花蝦，真惹味。

還有我很喜歡的 飛驒和牛鹽燒伴日本野菜 ($598)。飛驒和牛肉香濃郁又肥美，燒得火候剛好。大家可按喜好以炸蒜片、海鹽、原粒芥末籽或以我個人喜愛的日式芥末配搭飛驒和牛粒一起吃，吃起來多份清新食感。

天穴不少飲品配搭與賣相吸引。這夜我選了的其中一款和風創意雞尾酒 Made in Japan ($108)。以菊花清酒、日本梅酒、柚子利口酒及櫻花茶等調配，杯中還浸著一朵櫻花。入口菊花香突出，清香易飲，酒精度不高，女士飲也很合適。

另外這杯無酒精雞尾酒 鳥居 ($68)。以西柚汁和車厘茄加入自家製辣椒糖水和鹽等調配。清新香甜的西柚車厘茄汁多份微辣，層次豐富，我很喜歡。

賣相也很精美，看似小紙鶴圍繞杯上飛。這款mocktail無論作為餐前開胃飲品、抑或飯後配客甜品焦糖燉蛋也很夾。

原來天穴的午市定食套餐選擇也相當豐富，共有約數十款。定價由百多元起至三百多元，以這裡的食物水準及環境景觀來說，實在算很合理。相信我們很快又會再訪啦～

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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ANA Ten  天穴
Address: 九龍尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈3樓OTE304號舖

Tel：（+852）2701 9881

大松日 － 九龍東高級日本餐廳

自從九龍灣高銀金融國際中心內的餐廳開業後，實在為九龍區（尤其是九龍東）居住及上班的朋友從此帶來多個舒適飯聚好選擇。

高銀金融國際中心位於九龍灣輔警總部旁。商廈內共有4間餐廳，包括法國菜Le Pan、中菜廳皇御園、日本菜大松日和主打粥粉麵及晚市供應火鍋的江南庭敘。其中我們已經先後到訪過法國菜、中菜及日本菜多次，大家尤其喜歡Le Pan的精緻美味法國菜fine dining。這次就先分享我早前在大松日的晚餐吧。

踏進大松日的第一個感覺是空間感十足！地方寬敞明亮，裝修走時尚簡約風格。

餐廳分壽司、天婦羅及鐵板燒三大區，除了可與廚師近距離交流的吧台座位外，也設有大廳座位，以及另設數間獨立房間。環境清靜，的確適合聊天聚餐。

這夜我們就選擇坐在大廳，枱與枱之間私隱度不錯。大松日晚市設有單點或套餐，套餐約由$1180起。而我們選了可一次過吃齊大松日壽司、天婦羅及鐵板燒出品的廚師發辦餐單，每位$1500。

先由3款季節前菜蒲燒鰻魚、煮鮑魚及燒太刀魚吃起。

刺身分別有吞拿魚腩、深海池魚與牡丹蝦，全部鮮味十足。

吞拿魚腩肥瘦比例剛剛好，一口大滿足呢。

而牡丹蝦蝦肉鮮甜軟糯，至於蝦頭，就留起，預備之後加進麵豉湯一起煮。

接著開始吃熱食。先分別送上以下數款天婦羅：紫菜三文魚籽、活海鰻、銀杏與甜番薯。

天婦羅紫菜三文魚籽香口又鮮，真想可以一片接一片當零食吃 :p

天婦羅活海鰻也炸得頗不錯，尤其喜歡炸得香脆的鰻魚骨。

來到這夜最精彩的鐵板燒出場，我們特意走到鐵板燒枱前，近距離欣賞型男師傅以熟練的手勢為我們炮製鐵板燒。

鐵板燒宮崎A5和牛牛柳煎得外層微微焦香而肉心仍粉嫩。肉汁豐富juicy，油脂甘香，真滋味～

伴著和牛牛柳的鐵板燒季節野菜也絕非配角，我尤其喜歡甜美的鐵板燒南瓜呢。

海鮮炒飯炒得香噴噴，飯粒粒分明。

麵豉湯加入了剛才我們的牡丹蝦蝦頭煮，更添鮮味。

甜品時間，有這客脆餅monaka夾一件抹茶意大利芝士蛋糕。

脆餅相當鬆化香脆，中間的抹茶意大利芝士蛋糕入口冰涼滑溜creamy，抹茶香清香，配上綿綿紅豆蓉，以及中間夾著的甜蜜栗子粒，配搭精彩。其實起初本來只打算淺嚐，因為吃到這裡已經很飽。不過這甜品實在太好吃，最後忍不住把整個吃完。

這夜大松日的唎酒師為我們選來了日本兵庫縣八重垣酒造出品的純米大吟醸紫紺乃無。這款純米大吟醸以古法手工釀製，酒香迷人，入口順喉醇厚。由頭飲到尾與各道菜式都夾得不錯，印象中這瓶定價約$700(720ml)，餐廳價來說相當合理。專業亦友善的唎酒師更與我們分享不少清酒故事，讓大家又長知識了 :)

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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Matsunichi  大松日
Address: 香港九龍灣啟祥道17號高銀金融國際中心2樓

Tel：（+852）3188 2760