天寶閣 － 飄香雲南野生菇菌菜式

轉眼又來到品嚐當造雲南野生菇菌的最好時間～ 

尖沙嘴喜來登酒店中菜廳天寶閣每年都會以雲南野菌炮製一系列時令菜式，今年亦不例外。雲南野菌菜式供應期有限，據知應該只供應至8月底。對愛吃菇菌的我來說，當然不能錯過品嚐時令菇菌這大好機會。

這夜我們先來一客堂弄雲南野菌煲雞湯($898/四位)。在席前把鮮竹笙，松茸，雞瑽菌，黑松露，老人頭菌，牛肝菌，羊肚菌，黑木耳和野生香菇等9種雲南野生菇菌加進清雞湯堂煮。一打開鍋蓋，隨即飄來陣陣誘人幽香菇菌香。

湯頭看來清得見底，味道卻濃又鮮，清雞湯配上香氣突出的菇菌清香，讓人一喝愛上！

接下來的雲南野菌菜式亦同樣出色。我尤其喜歡雞瑽菌油泡星斑球($588)，清香的雞瑽菌與星班相當合拍，斑球肉質結實甜嫩，火候控制剛好。

而牛肝菌尖椒和牛粒($728)，是另一道我大愛的菜式。這道菜以香氣相對較濃郁的牛肝菌配搭油脂與肉香平衡的A4級日本宮崎和牛，每口都是好滋味！

大家可能都知道，黑松露糯米薏米燒釀乳豬是天寶閣招牌名菜之一。不過由於乳豬飯的份量頗大，要吃的話，真的要約齊一大班朋友才可以吃得完。當知道天寶閣近日新推出了變奏版的黑松露薏米釀燒雞($398/半隻)，實在是好消息，我們怎能錯過呢。

嫩滑的雞肉，配上黑松露香的薏米，很好吃呢。有別於釀入糯米及薏米的燒釀乳豬版，這釀燒雞只有薏米，吃起來感覺較健康輕盈，兼少份飽膩感。

其他菜式還有黃虎掌菌炒蝦球($428)及野生菌蝦乾瑤柱窩燒飯($398)，都很不錯。

甜品選來桃膠蜜瓜布甸($58)。天寶閣自家製的蜜瓜布甸，每口都是清新蜜瓜香，而且香甜味來得相當自然。清新的蜜瓜布甸配上滋潤桃膠，確是適合炎炎夏日吃呢 :)

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥♥

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Celestial Court Chinese Restaurant   天寶閣

Address: 香港尖沙咀彌敦道20號香港喜來登酒店2樓

Tel:（+852）2369 1111

羲和雅苑 － 海港城內的北京過江龍烤鴨

身邊有不少熱愛吃北京烤鴨的朋友，所以久不久大家便會來個北京烤鴨聚，止止烤鴨癮。而這次，我們選擇來到位於尖沙嘴海港城的羲和雅苑。

羲和雅苑是來自北京的過江龍，集團在內地有數十間餐飲食肆。這間是羲和雅苑在香港的第一間店。有點可惜這夜天氣不太穩定，大家未能好好欣賞維港兩岸靚海景。相信當遲些天氣再涼快點，如果坐在戶外座位就可更近距離欣賞無敵景色。所以今晚我們就先欣賞眼前烤得色澤均衡油亮的羲和馳名烤鴨($598一隻/$328半隻)。

師傅在我們枱邊把烤鴨分別片成淨鴨皮、鴨胸肉和鴨腿肉3碟。香噴噴的烤鴨香實在誘人。

酥脆的烤鴨皮，可以按傳統蘸些白砂糖吃，或以羲和雅苑的特色吃法配跳跳糖／爆炸糖，食感特別。

而鴨胸肉和鴨腿肉可按自己口味配搭八寶盒內的配料，當中包括傳統的甜麵醬蔥條等，亦有羲和新派吃法的藍莓醬芥末醬和山楂絲等。

香口惹味的烤鴨二吃椒鹽鴨架也獲得朋友們一致大讚。下次再來羲和雅苑吃烤鴨記得要點。

來到羲和雅苑，除了烤鴨，我覺得一定不能錯過的菜式還有同樣是招牌菜之一的黃扒魚肚($148)。金黃色的湯羹鮮味濃郁，口感綿潤而不膩，加上大片魚肚，飲完覺得好滋潤呢～

大家都愛吃辣，所以這夜一口氣點來3款香辣菜，包括宮保帶子球($228)、酸辣油炆大蝦和海鮮毛血旺($488)。當中我最喜歡的就是宮保帶子球，辣度輕柔又帶點微微麻香。

啖啖肉的酸辣油炆大蝦，酸辣中帶點甜，也很不錯。

海鮮毛血旺視覺效果極震撼，差點以為是一客盤菜呢！除了一般毛血旺的配料外，還有大蝦，帶子，青口，蠔和魷魚等，配上吸湯一流的粉皮和芽菜，把一道四川街頭小食來個華麗變身。愛吃香辣海鮮的朋友應該都會喜歡。

這夜我們還品嚐了海蟹炒年糕，以及前菜桂花蜜山藥($48)、韭香雞($158/半隻)和黑椒鹽炸粟米($68)。海蟹炒年糕的蟹肉相當鮮甜爽彈，上海年糕亦炒得入味軟糯，醬汁濃郁而不會過鹹。

前菜的的桂花蜜山藥，爽口的山藥配上桂花蜜香的清香，特別適合夏日吃。

還有黑椒鹽炸粟米，惹味香口而不會完全蓋過香甜多汁的粟米，做得出色的小食。

羲和雅苑用餐環境舒適，兼有開陽靚海景，確實是個與朋友吃烤鴨及聚餐的好地方了。除了單點菜式外，也有多款套餐可選擇。適逢羲和雅苑香港店開業一週年，更有推出送現金卷的優惠呢。

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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羲和雅苑
Address: 九龍尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈2樓OTE203號舖

Tel：（+852）2157 3128

School Food － 為party添上色彩繽紛韓式風味

School Food的韓式飯卷韓花卷，是每次去School Food都總要點1、2客來吃的item之一。

最近原來School Food又再推出自選韓花卷外賣拼盤。外賣拼盤可自選4款韓花卷起($158起)。如果選6款和8款的話，就會用這個如外賣pizza般的外賣盒，攜帶起來亦很方便。

帶韓花卷上朋友家gathering或開party，真是不錯的小食好選擇呢。這次我們的外賣拼盤選齊8 款韓花卷。一打開外賣盒，色彩繽紛的韓花卷就已經令大家忍不住要讓相機食先～

8款韓花卷包括:

（上行左至右）

🍭花郎卷（牛肉、牛蒡、紅椰菜）

🍭烏卒卒（墨魚）

🍭哈哈卷（炸蝦）

🍭紅葉花卷（蟹肉及紅菜頭）

（下行左至右）

🍭美人卷（牛油果及紅菜頭）

🍭夏日香氣（菠蘿及紅椰菜）

🍭深海炸彈（炸蠔及飛魚籽）

🍭紳士先生（餐肉）

每款韓花卷都各有擁躉，所以大家每人都可以揀到自己喜歡的口味，確是一班朋友開party齊齊開心share的好選擇呢 :) 我個人最愛就始終是最經典的烏卒卒（墨魚）， 墨魚汁飯卷著煙韌鮮味的墨魚條，每口都滋味十足。

我的其他心水推介還有蟹肉配紅菜頭的紅葉花卷，吃起來清甜又清新，以及用牛油果配紅菜頭的新口味美人卷。

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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School Food

Address: 香港旺角太子道西193號新世紀廣場4樓453號舖

Tel：（+852）2320 6268

明閣 － 精緻出色粵菜

每當想在旺角區吃頓精緻粵菜，位於朗豪坊旁的Cordis康得思酒店中菜廳明閣總是我們不二之選。

前菜選來至尊蜜汁叉燒、芹香海蜇頭及回味珍寶豬3款，明閣細心的預先為大家安排位上。當中清新爽口的芹香海蜇頭和幾乎每次來明閣都要吃的至尊蜜汁叉燒最得我歡心。

菜膽竹笙清燉松茸，湯頭清甜無比，每口都是誘人松茸香，超喜歡這碗讓人喝得舒心的靚燉湯。

接著有相當適合炎炎夏日吃的玉環清蒸星斑球，味道清淡而不寡，美味又健康。與清新輕爽的德國Laumersheimer Kappellenberg Riesling白酒很合拍。

而蟹黃蟹肉大虎蝦，就是邪惡的代表。金黃色的蟹膏混了蟹肉，配上爽彈啖啖肉大虎蝦，鮮味滿分!

另一款主菜，分別選來牛肝菌和牛卷及鮑汁和牛面頰。2款和牛菜式肉香濃郁，一口和牛、一口法國Burgundy Hubert Moret Gevrey-Chambertin 的pinot noir紅酒，滿足牛魔王的慾望。

我們這夜以原個椰皇蛋白雪膠杏仁茶作為甜品。一上枱已經聞得到杏仁香，入口更覺甜美滋潤，正好為大家這稱心滿意的聚餐來個完美結局。

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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旺角康得思酒店 － 明閣

Address: 香港旺角上海街555號康得思酒店6樓

Tel：（+852）3552 3028