九龍黃埔花園附近／紅磡碼頭旁剛新開了一家Kerry Hotel嘉里酒店。Kerry Hotel是香格里拉酒店集團旗下的五星級酒店品牌，繼上海後，也在香港開設嘉里酒店。
香港嘉里酒店共設有4間餐廳及1間酒吧。這晚大家在酒吧Red Sugar happy hour後，便來到酒吧旁的中菜廳「紅糖」(Hung Tong) 吃晚飯。
擁有落地大玻璃的「紅糖」景緻開陽，中菜廳用了舊式鐵閘、紅磚牆、木製氣窗等佈置，時尚中又透出懷舊老香港氣息。
連這裡的menu設計也走懷舊風。不過菜式則是走年輕、新派演繹的傳統粵菜。
大家先選了幾款前菜小食，當中我較喜歡的是「桂花糖脆鱔球」($170)。
「桂花糖脆鱔球」鱔球皮脆、肉肥美，香甜中帶點淡淡桂花香，真滋味。
「七味椒鹽豆腐」($68)，外層香脆乾身而內裡的豆腐仍滑溜。
「楓糖黑豚肉叉燒」($288) 叉燒肥瘦適中，肉香甜美，不錯。
「蔥花金沙蝦丸」($138)鹹蛋黃香濃郁，加上彈牙炸蝦丸。香口但極邪惡呢！
還好有清新的「胡麻醬雞絲粉皮」($108)，平衡一下 :)
這日的「老火湯」($288/4位) 是南瓜生斑魚湯。味道甜美自然，飲完感覺滋潤。
主菜中我的心水推介就是「酥炸和牛面頰」($288)，外層酥脆炸漿薄薄包著厚切軟腍和牛面頰肉，淺嚐一件已經夠滿足。
「松露野菌素千層」($178)是另一道我很喜歡的菜式。千層豆腐質感好吃，而且吸滿香濃菇菌汁，伴飯一流。
「七味辣子田雞」($228) 田雞腿肉質嫩滑又香口。對於能吃辣的我們，辣度就稍過於輕柔。
還有很家常風味的小菜「梅菜蝦乾蒸茄子」($138) 與「上湯浸時蔬」($148)。
而堂煮的「龍蝦湯西施泡飯」($420/2位) ，上枱前一刻才把脆米粒倒進熱騰騰的鮮味龍蝦湯，讓泡飯吃起來有雙重食感，不錯。
「龍門米粉」($168) 炒得絲絲分明，相當入味，難怪是「紅糖」的其中一道signature dish。
甜品大家分別選了「楊枝甘露」($58) 與「乾清棗皇糕」($58)齊齊分享。其中棗皇糕的棗香一上枱已經聞得到，質感軟彈不黏牙，甜而不膩。
下次要中午再來，對著日光下的海景吃點心，應該會很好feel呢。
EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥
❦❦❦❦❦❦❦❦❦❦❦❦
紅糖 Hung Tong
Address: 香港紅磡紅鸞道38號香港嘉里酒店7樓
Tel：（+852）2252 5279 ／ (+852) 2252 5888
