蛇王芬 － 飲碗靚燉湯

每當想喝啖靚燉湯，很多時都會想起中環扶手電梯旁的蛇王芬，就像這晚。

這老店走的是casual小菜館格局，裝修保留濃濃中國風，地方打理得乾淨衛生。如果繁忙時間來的話，要有被安排搭枱的心理準備。店名雖然叫蛇王芬，但與一般主力賣蛇羹的蛇王X店不一樣，這裡除了蛇羹外，還有出色的燉湯、潤腸及多款家常小菜。

蛇王芬每日都有供應好多款燉湯，害我選擇困難症發作，因為款款都想飲。。。

今次我的選擇是海底椰蘋果雪梨豬𦟌燉湯（$88）。燉湯熱辣辣上枱，味道十分清甜自然，感覺很足料。蘋果和雪梨都煲到幾乎入口即化！飲完這晚燉湯感覺好滋潤呢。

其實這裡有供應1人和2人套餐，包湯／蛇羹，小菜和甜品。不過午餐吃得太飽，我們從menu散點了2道小菜再加個荷葉籠仔飯。

椒鹽鮮魷（$180），魷魚質感煙韌中帶軟嫩，炸得香口，讓大家不自覺食完一件又一件。

枝竹青衣斑腩（$160），魚塊與枝竹的份量都不少，可惜芡汁偏味濃和鹹，把魚肉的味道都蓋過。連我本來很喜歡的枝竹也不能多吃，因為吸了汁後對我們來說太濃味了。

還好鱆魚雞粒蒜香荷葉籠仔飯（$170）挽回不少失分。打開翠綠的新鮮荷葉，已經可以聞到淡淡的蒜香加荷葉清香。切成細細粒的鱆魚很香，食起來很有咬口。配以粒粒飯粒和軟滑雞肉粒，層次豐富，而且我喜歡那蒜香不會來得太濃烈。

最後與朋友share了碗香草果皮綠豆沙（$25）。綠豆沙煮得起沙，香（臭）草和果皮香頗突出，如果不是已經吃得很飽，我們真的會每人一碗呢 XD

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥

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蛇王芬

Address: 香港中環閣麟街30號地舖

Tel：（852）2543 1032

自助山 － 旋轉自助餐

近排與不同朋友飯聚，無論大家是自助餐狂熱份子還是像我這種偶爾湊湊熱鬧食餐自助餐的，大家話題都會有談起聽聞好難book位，打唔通電話訂枱的新開旋轉自助餐餐廳「自助山」。嗯，看來這間新開自助餐真夠話題呢。

多得朋友快手訂檯，讓我早前就有機會一嚐這人氣自助餐，加上「自助山」是目前香港唯一的旋轉餐廳，真叫人蠻期待～

「自助山」位於灣仔合和中心的62樓，跟著指示牌轉𨋢就可到達。不過人走在圓筒形狀的合和中心確實頗易迷失方向，真要點時間適應。這裡裝修以淺木色配白和金色為主，給人舒適時尚的感覺。再加上360度圍繞全餐廳的落地大玻璃，景色開陽，用餐環境舒適。

 

長長的食物餐廳，種類選擇真的頗豐富。當中我覺得最有特色就是餐廳中心部分彷如山洞設計的3個live stations。先看海鮮'洞'，一走進去就會見到L字排開的冰鎮海鮮，款式有麵包蟹、波士頓龍蝦、阿拉斯加蟹腳、凍蝦等，另一邊就有新鮮生蠔，每隻都是即點即開！

波士頓龍蝦啖啖肉質爽甜，味道鮮美。

這裡每日供應的生蠔品種會視乎當日來貨，就像這晚就生蠔有3款，不過這晚我就沒有吃了。

之後走進另一個'山洞'，這個是主打中式熱食，如叉燒、燒鴨、雞和燒乳豬等燒臘，也有即煮粉麵，及5、6款點心。

推介燒得皮香鬆脆的燒乳豬！還有肥美甘香的鐵板燒厚切鵝肝多士，雖然邪惡但又真美味。

至於第三個'山洞'，第一眼就看到這個魚缸覺得有點奇怪。魚缸裡面養了不少活蝦，原來是給大家即撈即煮！真估唔到連游水蝦都供應，有趣。

另一旁就有師傅坐鎮為大家即製天婦羅和鐵板燒，有羊扒、帶子、鵝肝、南瓜等多款蔬菜。每款都是即點即炸/即燒，不怕被放涼，這安排的確有誠意。

其實外面長枱還有好多、好多款冷盤、開胃菜、麵包和熱食等等。可惜胃納空間實在有限，單單選吃這3個live stations的食物已經讓我差不多飽了。不過雖然吃不下，看看也開心～

日式刺身看來新鮮，壽司的賣相和擺盤都頗精緻呢。

各款熱食中，牛魔王朋友們都大贊這裡的原條帶骨肉眼扒。 不過我就把僅餘的quota留了給色彩繽紛的甜品。

朱古力噴泉，馬卡龍，多款蛋糕、甜品和朱古力等，看到都開心。而各款甜品中，我最喜歡就是炒雪糕！

自選好雪糕口味和配料後，師傅便即場在冰枱上‘炒’。由於炒雪糕製作需時1-2分鐘，而且每次只會炮製一件，所以大家要有心理準備要稍排一排隊啦。

我最喜歡朱古力雪糕加香脆果仁的炒雪糕配搭。我食完一件後再encore多件呢～

其他甜品還有這黃色的迷你栗子軟蛋卷，裝在小圓杯的咖啡忌廉配唂咕殼朱古力曲奇杯和香橙朱古力撻，水準亦都相當不錯。

這晚除了甜品，另一很吸引我的，就是窗外不停旋轉的香港美景。可以邊吃飯，邊透過慢慢轉動的玻璃窗欣賞到從灣仔看出去的港島以至九龍的樓景、山景和海景，的確寫意！總覺得旋轉餐廳對大人細路（尤其遊客）來說都是個開心體驗。記得自己對上一次去旋轉餐廳是3、4年前在多倫多CN Tower內邊欣賞日落變色中市景、邊fine dining，無論對本地人還是遊客都是個開心體驗。所以我已經把「自助山」這旋轉餐廳加入值得推介親友的訪港節目清單啦～

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥

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The Grand Buffet 自助山

Address: 香港灣仔皇后大道東183號合和中心62樓

Tel：（852）2506 0888 ／ 2506 0666

Lab Made Cafe － Lab Made分子雪糕以外的新搞作

提起Lab Made，相信不少朋友都很自然會聯想起製作過程會帶來視覺效果煙霧瀰漫的分子雪糕吧。原來近日Lab Made分別在銅鑼灣和荃灣開了Lab Made Cafe，除了招牌分子雪糕外，還有提供蛋糕和飲品，真吸引～ 這晚一於趁在銅鑼灣附近，到訪位於登龍街的金朝陽的銅鑼灣Lab Made Cafe。

Lab Made Cafe可算半個街舖吧，大大雪糕counter舖面開在登龍街，很易搵。經旁邊的商場入口走進Cafe堂食範圍，就會看到蛋糕櫃與約5張小枱可坐20人左右。全店裝修以黑色配淺木色為主，風格簡約casual中帶點型格。

大家要先在counter前落order付款，雪糕就等叫number，而飲品與蛋糕如果堂食的話店員會送來我們的枱。雖然座位先到先得、不設留座，不過眼見流通都很快，這夜來說就不見食客需要等枱。

這裡依舊跟Lab Made的「傳統」，分子雪糕每期有4款口味，每2星期換一次，當中不少口味都幾創新。這期26/2至11/3的雪糕口味是：
(A) 奶醬脆多 ($44)
(B) 海鹽焦糖雪糕 ($44)
(C) 紫米露 ($39)
(D) 芒果菠蘿乳酪 ($39)

每杯雪糕有約1.5球。所謂分子雪糕，其實是將雪糕醬用-196度的液態氮極速冷凍新鮮做成，過程不需30秒，超快就做起一輪。我選了杯帶港式味道的奶醬脆多雪糕。

奶醬脆多雪糕，甜甜的奶香雪糕質感滑溜，再淋上花生醬和脆脆餅碎，味道和食感都很討好。

蛋糕共有4款選擇：紅莓芝士蛋糕 ($38)，香蕉吉士蛋糕 ($38)，烤白朱古力海鹽蛋糕($$38)和聽到名字已經想試的分子火山蛋糕($88)。

分子火山蛋糕的看來就像一座沉睡中的小火山。不過當把加入了番紅花的熱蜂蜜倒入火山口，火山口內的乾冰碎遇熱後就會噴煙，令看來就像火山爆發。這蛋糕的確夠創意，視覺效果吸引～

說回這個分子火山蛋糕，"火山"本身其實是朱古力mousse蛋糕，底層再配朱古力海綿蛋糕。朱古力慕絲蛋糕質感滑溜，朱古力味道頗濃郁，味道不錯。如果甜度可以稍輕一點（或換上黑朱古力），就會更得我歡心。

這款分子火山蛋糕要推介給愛吃朱古力和愛新奇的朋友！蛋糕size有起碼2-3份其他蛋糕那麼大，夠2-4位朋友share。

飲品方面，本來對店方的熱朱古力頗有興趣，不過見已經有朱古力的分子火山蛋糕，就選了杯熱薑汁好立克 ($31)。其他飲品還有有數款咖啡和天然低卡汽水。

加了薑汁的好立克真的第一次飲。未飲就已經聞到陣陣薑的清香。沖杯好立克，聽落簡單，但今時今日不少次遇上沖得味道淡如水1:99的好立克。開心遇上這杯沖得濃郁度適中的好立克，應有的麥芽甜香遇上淡淡微辣的薑汁香， 讓人飲得舒服。

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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Lab Made Cafe

Address: 香港銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期Midtown地下B號舖

Tel：（852）2670 0071