EAT hard PLAY hard

2016年12月16日星期五

VEA Restaurant & Lounge －創意雞尾酒與小食

位於中上環的VEA Restaurant & Lounge佔地2層，29/FLounge酒吧主打雞尾酒與輕食，而30/F餐廳，主打帶中國風味的法國菜fine dining。2層我都光顧過多次，印象良好。難怪VEA開業短短一年已經得到米芝蓮一星肯定，的確是實至名歸。這日趁在中環晚飯前先來到VEA 29/F happy hour。

除了經典的雞尾酒外，VEA Lounge還有不少自家調配的創意雞尾酒。分 Sweet「甜」，Savoury「鹹」，Sour「酸」 & Strong「烈」4大類，每類雞尾酒都有約5-6款。

這次來到，發現新增了10款雞尾酒。原來都是新任Bar Manager Kirill Runkov的創意新搞作，看來都很吸引呢～這夜就一於先試其中3款吧。

我最喜歡就是這杯出自Sour「酸」味類別雞尾酒的 Quail’s Nest ($120) 。首先賣相搶眼，可愛得來也帶點復活節feel XD 盛著迷你棉花糖的小小雀巢在杯上，迷你棉花糖被輕輕燒過，看起來真有點像鵪鶉蛋。以自家製橘子味伏特加混以柚子汁及香茅燻香鵪鶉蛋等調配，柚子與橘子的清香突出，相當清新。邊飲雞尾酒、邊吃棉花糖，味道很夾之餘也好玩！

而這杯Orchard Mule ($120)是屬於「鹹」味類別雞尾酒。雞尾酒集合了以蜂窩重新蒸餾的 Beefeater gin，加上gooseberries water，接骨木花，菊花糖漿，檸檬，薑味梳打及黃薑粉等調配，入口味道複雜有趣。賣相也很有玩味，雞尾酒上放了一小片煙燻車打芝士，而飲管就其實是通心長意粉 :)

這杯賣相很有聖誕氣氛的雞尾酒Snowglobe ($120)，圓拱形的杯看似一個鋪了層薄雪的聖誕樹吊飾。雞尾酒以氮化冷凍乳酪混合Absolut 伏特加，檸檬與蜜糖等調配，味道香甜順滑。雖然這款Snowglobe是屬於「甜」味類別雞尾酒，但味道不會死甜，連向來對甜飲與甜酒都興趣不太的我也頗喜歡呢。

VEA Lounge連小食menu也加入了一系列帶有亞洲風味的新小食。

就像這Smoked and pickled quail’s eggs，white anchovy, marinated peppers ($98)，煙燻醃鵪鶉蛋配白鯷魚及醃漬椒，伴以法國包一起吃。大愛鵪鶉蛋的煙燻香誘人，蛋黃更是流心的呢～

另外朋友們還分享了這份賣相有點浮誇的Sichuan Platter ($1280)！這座"麻辣山"包括原隻龍蝦，6隻紅蝦，6隻軟殼蟹，12隻雞翼及蠶豆。以及配上燒烤醬和芥辣的Ox tongue bao ($88/2件)。因為我要留肚之後吃晚飯，所以就派出相機代表了我吃 :p 之後聽朋友說味道都很好，我下次再來時要記得要點來吃吃。

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

❦❦❦❦❦❦❦❦❦❦❦❦

VEA Restaurant & Lounge
Address: 香港中環威靈頓街198號The Wellington29至30樓

Tel：（+852）2711 8639

2016年12月14日星期三

大公館－西九活化工廈內嘆精緻新派點心

大公館內的中菜部萬慶，可算是我這年來其中一家較常去的中菜廳。以前很少到荔枝角/長沙灣這區，沒什麼原因要來兼感覺好像很遠。但原來從中環坐港鐵過來只約半小時（兼不用換線），在荔枝角站D2出口對面就是D2 Place One，而大公館就位於10樓。如果駕車的話，樓下也有車位。交通還算頗便利。

這個週末又與朋友來到大公館萬慶吃點心。除了「經典」點心，還吃了一些新推出點心。「芹香鮮蝦金魚餃」(會員價$52/非會員價$58）與「蟲草花千層腐皮夾」($42/$48)是我每次來都要吃的點心。「芹香鮮蝦金魚餃」的小金魚賣相維肖維妙，差點不忍咬下去。餃皮厚薄適中，蝦肉爽甜新鮮，加上點點西芹香，好看又好吃。

「蟲草花千層腐皮夾」層層腐皮夾了豬肉與蝦膠，再吸收甜美高湯，相當美味，推薦給同樣愛吃豆腐和腐皮的朋友。

「芝士三文魚酥」($58/$63)，熱辣辣酥皮焗得香脆，芝士三文魚餡料濃郁鮮美，而且賣相也很可愛。

大公館萬慶的可愛精緻點心還有「刺蝟脆香叉燒包」($48/$53)與「黑毛豬鹹水角」($48/$53)，也是我們很經常會點的。每次上枱總會讓朋友們忙著讓相機食先 :)

「牛肝菌黑椒燒鵝酥」($48/$53)，賣相也是走可愛路線。酥皮做得層層分明、極鬆脆。咬開香氣撲鼻，黑椒香突出，香口又不油膩。

不過就算賣相較平實的點心如「晶瑩鮮蝦餃」($52/$58)和「蟹皇香菇燒賣」($52/$58)也做得出色。燒賣肉質juicy彈牙，新鮮甜美～

「大公館鮑魚雞粒酥」($78/$88)鮑魚質感軟滑而且鮮甜入味，只是偶爾酥皮會焗得稍軟和易塌。

以下2款點心，只限星期六及星期日供應。「即焗雪山叉燒包」($44/$48)，叉燒包熱辣辣帶點牛油香，皮脆而不黏牙，香甜美味。

「XO醬煎腸粉」($78/$88)，軟滑而爽口的腸粉，XO醬辣度只算微辣，但也頗惹味。

整體來說，大公館萬慶無論點心與小菜出品都水準相當不錯又頗穩定，加上入會後有會員價及免加一，總讓大家吃得滿意。這裡無論點心抑或小菜menu每幾個月都會換，兼定期會推出時令限定菜式，所以我們就算經常來也不易食厭 :)

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥♥

❦❦❦❦❦❦❦❦❦❦❦❦

大公館萬慶

Address: 香港九龍荔枝角長義街9號D2 Place10樓A號舖

Tel：（＋852）2743 8055

2016年12月12日星期一

雲陽－暖笠笠川菜鍋物

踏進12月，香港天氣終於有點涼意。這晚與朋友們來到銅鑼灣時代廣場內的雲陽過一個暖笠笠川菜pre-Christmas聚。

雲陽正推出期間限定的鍋物menu，6款鍋中不少都是較少遇上的配搭。我們一行9人，共share了3款鍋物。

雲陽的餐前小食自家製爆谷味道酸酸甜甜、微辣，真的會越吃越想吃。可惜只設堂食，要不然真想買走做小食呢。

大家先吃不辣的「土風豆花鍋」($320)。用的鍋是耐熱度高又熱力均衡的四川滎經砂器，可以讓食材鮮味保持原汁原味。

從菜名不難猜到這個鍋的主角是豆花。豆花極嫩滑，吸收了雞湯湯底，以及豐富的配料包括四川臘排骨、炸酥肉、嫩雞件、鹽鵝等，味道鮮香。能吃辣的朋友可以加點微辣的酥黃豆醬，味道層次更豐富。

「土風油豆豉油渣魚頭鍋」($380)，同樣以四川滎經砂器烹煮。

除了大魚頭外，還有五花腩、薯粉與豆卜，加上雲陽自家釀製的油豆豉、紅椒乾、花椒與香蔥調味炮製，濃香帶點鮮。愛吃魚頭的朋友，不妨一試。

而我這夜最喜歡的鍋，就是「辣到條鴛鴦雞鍋」($320)。首先被幽默有趣的菜名吸引了，原來因為鍋中有公雞件加田雞件，加上各款鍋中這款算較辣（0至3隻辣椒仔這款有3隻辣椒仔），所以叫「辣到條鴛鴦雞鍋」:)

這款鍋用的是吊鍋，鍋的醬汁以紅椒乾、花椒和雲陽自家製豆瓣等加上雞與田雞煮成，味道香濃麻辣，相當惹味。鍋裡的配菜有四川兒菜，吃起來爽口帶點甘，很有在吃筍的質感；與鍋裡的豆卜同樣吸醬汁一流。

這裡的薯粉比坊間一般吃到的叫粗和爽彈，而且粉條彎彎曲曲，特別掛汁。由於鍋的醬汁實在太吸引，我們忍不住額外追加了一份薯粉伴醬汁吃呢。

雲陽的「大刀金絲麵」($50)真是不容錯過。雖然今時今日已經不再以竹昇手打而是，而是改為機製麵糰。不過據知這裡的大刀金絲麵麵條仍是人手以大刀切，蛋黃色的麵條切成幼絲，真彷如金絲。麵條質感爽滑、帶點煙韌，配上熱燙的金華火腿與雞湯，鮮甜無比。

甜品選了「桃仁甜板」($45)，雖然我沒有吃，但朋友們吃完都大讚。

雲陽menu上有不少較fine的川菜菜式，當中有辣有唔辣，並不是一般坊間川菜館可以找到的。加上裝修時尚，用餐環境整潔企理，地點也就腳，確是個聚餐好地方。

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥

❦❦❦❦❦❦❦❦❦❦❦❦

Yun Yan 雲陽

Address: 香港銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001B號舖

Tel：（+852）2375 0800

Website: www.miradining.com/yun-yan

Jinjuu －蘭桂坊摩登韓菜聚

這晚又再來到位於蘭桂坊加州大廈地舖的Jinjuu吃新派韓國菜。

Jinjuu (珍珠）其實是由著名美籍韓裔美女名廚Judy Joo在倫敦開設的韓國菜餐廳，香港店是分店。餐廳內也有賣她的著作呢。

餐廳裝修型格摩登，色彩繽紛，加上高樓底及2面牆大玻璃，用餐氣氛開陽舒適。

除了新派韓國美食，Jinjuu這裡的飲品不乏特色韓風雞尾酒和韓式無酒精飲料。記得之前飲過泡菜版Bloody Mary"Spiced Kimchi Mary"，酸酸辣辣相當過癮。這晚我就嚐了另外2款雞尾酒。

先飲了這款以韓國燒酒與人蔘蜂蜜茶、鮮檸檬等調配的"soju sour"($130)，清新開胃。

"In a Nutshell"($145)，以韓國米酒威士忌與蘇格蘭Ardbeg 10年威士忌2款威士忌調配，再加上榛子與朱古力，入口帶淡淡煙燻香，我亦很喜歡。

佐酒小食有kong bowl($58)，枝豆灑上了脆脆chili panko mix辣粉粒的枝豆，清新小食。

Jinjuu的menu主要分為bar bites，small plates，large plates與甜品，菜式走新派韓國菜路線。這次來到，發現menu上換了不少新菜式，我們也選了不少來試試。前菜中我最喜歡就是Korean fried chicken sliders ($130)。迷你漢堡的炸雞選了雞腿肉，肉質炸過後仍相當嫩滑。配上Jinjuu秘制醬汁、蛋黃醬和爽口生菜等，味道豐富。