中環四季菊 － 出色天婦羅

離港近3星期，一回到香港就可以與好友來到中環IFC的四季菊，邊欣賞久違的無敵維港靚景、兼品嚐我向來大愛的日本料理，實在一大開心。

這夜的時令前菜拼盤，賣相一貫精緻，尤其喜歡當中的津和井蟹肉醋物和鮮腐皮伴海膽，鮮味滿分。

接著的湯品及刺身亦選用時令食材。金目鯛竹筍清湯的湯頭熱騰騰又清甜。而3款刺身分別有九州大分縣左口魚及熊本縣針魚，配愛媛縣赤貝，都是清爽清新春日好滋味。

每次來到中環四季菊，其中一樣不可錯過的美食，就是由自稻菊時代至今一直坐鎮的日籍天婦羅老師傅Sakuma San親手炮製的天婦羅。

這夜我們吃到的7款天婦羅，包括愛媛縣海老、姬小鯛、白子、海膽海苔卷、蛤、小玉蔥和楤芽。各款天婦羅都做得炸漿薄脆不油膩，香口但又不會蓋過食材本身的味道，相當出色。

食事的蛋黃丼，突顯師傅的天婦羅功架。輕輕破開天婦羅蛋的外層薄炸醬，澎湃的蛋黃流出來，與香軟的米飯混在一起，每口都讓視覺與味覺大滿足。

甜品抹茶雪糕亦是繼續天婦羅～ 外層微微酥脆燙熱，而雪糕還保持冰涼滑溜仍沒溶化，吃起來外熱內冰涼，口感有趣，為這精彩天婦羅夜做個甜美結局。

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

❦❦❦❦❦❦❦❦❦❦❦❦

中環 四季菊日本餐廳

Address: 中環IFC Mall 國際金融中心4樓

Tel: （＋852） 2805 0600

The French Window － 親民價精緻現代歐陸菜

IFC內The French Window，氣氛優雅而輕鬆，加上高樓底與開揚美景，向來是與朋友在中環聚餐或happy hour的好地方。

近日餐廳換了新大廚，主打現代歐陸風菜式。每道菜的菜名以該道菜的主要食材命名，簡約直接。除了單點，6道菜的tasting menu ($980)看來頗吸引，亦最適合這夜不想多費腦筋的我們。另加4杯酒的wine pairing，只需$300，餐與飲都同樣定價相當合理呢！

先來餐前小食，是馬卡龍夾著芝士醬，香脆鹹香。

第一道菜，是PORK。Pressed pork豬肉凍清涼不膩，配杯清新微酸果香的法國Bordeaux產區白酒Chateau Crabitey Blanc，為這晚來個好開始。

第二道菜，是BEETROOT。擺盤賣相精緻，看來真似一片花園呢～ 多汁甜美的紅菜頭件配搭青蘆筍薄片、法國小蘿蔔片、青豆及羊奶芝士等，鋪在紅菜頭啫喱上，相當夏日的沙律。

Wine pairing第二款酒選來法國Burgundy產區的Remoissenet Pere & Fils Bourgogne Renommee紅酒。輕盈酒體帶清香梅香的pinot noir，無論淨飲抑或配這客紅菜頭沙律也很合適。

第三道菜，是大家都最喜歡的SQUID。慢著魷魚切成粒粒狀，加入creamy椰菜花蓉醬，食感與賣相也與risotto類近，但就多份鮮。再配搭甜嫩鮮帶子及魚子醬，令鮮味更得以提升，精彩！

再嘆一口法國Alsace產區的Josmeyer Pinot Blanc Mise du Printemps白酒，活潑優雅的果香與這道鮮美菜式真夾。

來到這夜的主菜DUCK。鴨胸肉與鴨絲春卷配搭烤蔬菜，擺盤優美如畫。

Wine pairing選來意大利Tuscany Chianti產區出品的Ruffino Riserva Ducale Chianti Classico DOCG Riserva，以Sangiovese酒香配對烤鴨胸，效果不錯。

接著就是pre-dessert - gin & tonic沙冰，酸枚枚，清清味蕾迎接甜品。

Tasting menu 上最後一道菜，是粉紅色的甜品STRAWBERRY。愛吃草莓的朋友吃得特別開心。

目前正有信用卡優惠，每第二份Tasting menu可獲半價，讓這份精緻美味變得更親民、更吸引呢！

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

❦❦❦❦❦❦❦❦❦❦❦❦

The French Window

Address: 香港中環港景街1號國際金融中心商場二期3樓3101號舖

Tel：（+852）2393 3812

利苑酒家 －軒尼詩 V.S.O.P. 新春干邑雞尾酒配盆菜

轉眼又快過年，這晚就來到中環IFC利苑吃盆菜，預早慶祝農曆新年。

利苑今個新年推了「新春發財好市盆菜」，而且更與軒尼詩 V.S.O.P Privilège干邑一起推出「重新發現港滋味」之「新春發財好市盆菜」外賣自取套餐（六位用，$2,288 / 十位用，$3,388）。每份盆菜套餐還會加送軒尼詩 V.S.O.P. Privilège 干邑70厘升、V.S.O.P 雞尾酒調酒酒譜及精美干邑酒杯 6 隻，供應期至2017年1月31日。

盆菜用料名貴豐富，有齊鮑魚、花膠、海參、柱甫、發菜、蠔豉、生蝦、北菇、切雞、燒鵝、鯪魚球、火腩、枝竹、蘿蔔、蓮藕及西蘭花等，分量足料，而且各款食材都味道分明又入味。大家每款來一件已經相當滿足。

大家除了吃盆菜，也另外點了利苑的其他菜式，包括我一向很喜歡的「特色濃湯過橋野生象拔蚌」，象拔蚌片爽甜不韌，配著鮮味濃湯，飲過後渾身暖笠笠。

「禪關萬象豆苗」，菜名頗有禪意，其實是道好看又好吃的健康清新菜式。還有看似簡單的「瑤柱蛋白炒飯」，炒得飯粒分明，香噴噴。

軒尼詩干邑向來就與中菜是好拍檔。這晚有機會一試以軒尼詩干邑調配成的應節雞尾酒，感覺時尚之餘亦更易飲。

這杯「金銀滿屋」，以軒尼詩干邑加上柑桔及橙汁調配，清香甘甜，我超喜歡。

而創作靈感來自農暦新年傳統椰汁年糕的雞尾酒「步步高陞」，入口口感細滑、味道香甜，椰奶與黑糖香相當突出，真的很像在飲干邑版椰汁年糕呢！

至於熱雞尾酒「一家團圓」，一看賣相就不難猜到靈感是源自薑汁湯圓。軒尼詩干邑加上黑糖薑茶熱湯，再伴以芝麻湯圓。甜美溫心，特別適合冬日飲，兼有一家團團圓圓的好意頭。

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

❦❦❦❦❦❦❦❦❦❦❦❦

利苑酒家
Address: 香港中環港景街1號國際金融中心3樓3008號舖

Tel:  (+852) 2295 0238

Pierre Herme － 人見人愛聖誕小甜點

Pierre Herme出品的馬卡龍向來是我至愛之一。除了因為喜歡外薄脆而內軟滑的質感，Pierre Herme的創意口味也是吸引我的原因。這夜來到IFC的Pierre Herme選購小甜食與朋友分享。

一如往年聖誕新年，Pierre Herme會推出期間限定口味馬卡龍。今年的les adorables macaron collection，馬卡龍口味包括：

-榛子鵝肝

-波斯黑檸檬

-榛子白松露朱古力

-鵝肝朱古力

榛子鵝肝馬卡龍是新口味。咬開薄脆馬卡龍餅，裡面是香滑鵝肝及超多脆脆榛子粒，吃完滿口都是榛子果仁香，甜度也適中，大愛！

黑配黃色的是波斯黑檸檬馬卡龍，同樣是今年新推出的口味。本來還以為會是酸酸清香的檸檬味，誰知咬下去卻發現相當有驚喜！原來這款靈感來自中東醃檸檬的味道極類近港式鹹檸檬，效果過癮好玩。

榛子白松露朱古力馬卡龍，白松露的香味相當突出，在嘴邊仍未吃已經聞得到，真誘人。吃下去軟滑朱古力加上有粒粒香脆榛子，愛白松露的朋友別錯過！

紅色的是鵝肝朱古力馬卡龍，鵝肝朱古力軟滑甘香，也很精彩。

另外，我還選了很秋冬口味的栗子蜜餞馬卡龍。馬卡龍裡面有栗子粒，栗子的香甜來得自然。

而香橙薑朱古力馬卡龍味道清新平衡，亦相當討好呢。各款口味的馬卡龍定價一樣，售價按件計算，由3件起：

3件裝$105

7件裝$220

12件裝$350

18件裝$510

24件裝$670

40件裝$980

除了招牌馬卡龍，Pierre Herme的朱古力亦是一向出色。Chocolate truffle 松露朱古力禮盒，一盒有4款口味，包括：

－栗子松露牛奶朱古力

－抹茶松露牛奶朱古力

－松露黑朱古力

－焦糖松露黑朱古力

松露黑朱古力與焦糖松露黑朱古力都是預期的香滑濃郁好"朱"味。

栗子松露牛奶朱古力，栗子蓉相當滑溜香甜，與入口融化的松露牛奶朱古力很夾。

平日見到綠色的甜品，會估是抹茶？開心果？這款綠色的朱古力是抹茶松露牛奶朱古力，香滑的松露朱古力內有原粒脆脆開心果，抹茶的甘香亦相當突出，相當有驚喜！松露朱古力禮盒，一盒有齊4款口味（不設自選），定價為：

12粒裝$300

20粒裝$460

28粒裝$620

聖誕節嘛，也要吃吃糖漬栗子～ Pierre Herme供有推出3款糖漬栗子，我最愛是原味的糖漬栗子。栗子選用意大利都靈區出產的大栗子，糖漬過後外層薄脆糖片包著，裡面軟腍，吃起來甜而不膩。

而香梨白蘭地糖漬栗子，入口白蘭地的酒香超濃郁，我也頗喜歡呢！至於外層包多層朱古力的朱古力糖漬栗子，個人認為栗子香被朱古力稍掩蓋，愛吃朱古力的朋友可以選這款。3款糖漬栗子定價一樣，可自選配搭喜歡口味：

6粒裝$250

12粒裝$480

20粒裝$790

與朋友聖誕新年聚時順道分享著Pierre Herme的精緻美味小甜點，氣氛真是特別開心呢～

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥♥

❦❦❦❦❦❦❦❦❦❦❦❦

Pierre Herme

Address: 香港中環港景街1號國際金融中心商場1樓1019C號舖

Tel：（+852）2833 5700