Dickens Bar － 銅鑼灣。英倫夜

這晚又再來到位於銅鑼灣怡東酒店地庫的Dickens Bar雙城吧，忙裏偷閒一下。

Dickens Bar主打來自世界各地以及本地手工啤酒。款式多，分類也夠仔細，如lagar，ale/bitter，wheat and other grains，steamed beer，lambic，以及ciders，汽酒，葡萄酒，雞尾酒等。相信大家總能在這裡找到對自己口味的飲品吧。

來自比利時的果汁香啤酒Lindemans Apple ($68)，帶蘋果香，入口甜美，酒精度才3.5%，感覺很適合女生的啤酒。

另一款啤酒，也是來自比利時的啤酒Leffe Blonde ($75)。酒精度5%，淡金黃色的啤酒，順喉圓潤。

至於甜品時間，我們就選了這款本地出產啤酒Moonzhen Kitchen God (灶君)。深黑色的啤酒帶淡淡蜂蜜香甜及咖啡香，不錯。

小食我們選了3款，Seared quail legs ($128)，Nachos ($98)以及Octopus carpaccio ($138)。

當中我最喜歡就是質感煙韌的Octopus carpaccio。Dickens Bar這版本有別一般常吃到的octopus carpaccio，加入麻辣香後多份亞洲風味，惹味又開胃。

主菜我們特別選了2款以啤酒入饌的菜式，Guinness beer ribs ($228) 和Poached lobster ($398)。

Guinness beer ribs肉質鬆軟入味，配搭我很喜歡的Creamy corn與熔芝士醬，香甜味濃。

相對之下，肉質爽甜的Poached lobster ($398)，口味清新。我們還加配一客side dish炸紫薯薯條 ($48)。薯條香脆甜美，讓我人吃不停口。

一場來到Dickens Bar，總要回味一下這裡的招牌英式咖喱。Vegetable curry ($158)，咖喱辣度輕柔，配搭多款蔬菜，清新美味，吃得舒服。伴飯吃抑或配印度烤餅也很夾。

最後大家share一客Black forest trifle ($98)，伴一口帶咖啡香啤酒，享受一下雖然這夜沒有球場、但仍很熱鬧的Dickens Bar好氣氛～

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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Dickens Bar  雙城吧
Address: 香港銅鑼灣告士打道281號怡東酒店地庫

Tel：（+852）2837 6782

怡東軒 － 開心再度遇上廣州文華東方酒店輝師傅的精緻美味菜式

之前在「廣州文華東方酒店」中菜廳「江-由輝師傅主理」／「Jiang by Chef Fei」吃過多次令人回味的點心午餐和晚飯。所以當家人知道Jiang by Chef Fei的黃景輝師傅與團隊會於今年8月31日至9月6日到香港怡東酒店的「怡東軒」當一個星期的客席廚師時，饞嘴的爸爸已經期待要趁機回味一下輝師傅的精緻新派廣東菜式。而我，當然亦不會介意短時間內一再品嚐美食啦～

這次「怡東軒」的Jiang by Chef Fei menu精選了十多廿道輝師傅的得獎名菜和招牌菜。有2款晚市套餐（＄598 或＄738，二位起），已經包括前菜，燉湯，3道主菜，飯或麵和點心。我們見套餐上不是每道菜式都特別想吃，於是這夜選擇單點。

「涼拌加拿大紅珊蚌」（＄188），涼拌加拿大紅珊蚌入口爽甜鮮美，條條切得整齊的冰鎮芥蘭亦相當清甜爽口。蘸著碟底那帶淡淡wasabi香的微辣醬油，清新又健康的一道菜。

「紅酒鵝肝」 （＄128），切得厚薄適中的鵝肝片幾乎入口即溶，配著微酸爽脆蘋果薄片，美味亦不膩！

「白切嘉積鴨」（＄180），嘉積鴨鴨肉結實，沾上青檸辣椒汁後更能引出鴨肉的甘香。

「亞麻籽文昌雞」（半隻＄288／全隻＄548），文昌雞是「Jiang by Chef Fei」的招牌菜之一，亦是其中一道我們最喜歡的菜式。「亞麻籽文昌雞」的肉質細嫩甜美。雞皮炸得金黃色，食起來不單非常香脆，而且還因為加上粒粒有助護心的健康食材亞麻籽，口感更多份層次。

「黑胡椒蟹」（＄598），一上枱就聞到撲鼻的黑胡椒香，很夠鍋氣呢！用的是斯里蘭卡蟹，肉質十分嫩，也很鮮甜。很有新加坡胡椒蟹影子的一道菜，做得相當惹味，精彩！

吃到這裡我們雖然都已經很飽了（最後雞也要打包回家:P），但我實在抗拒不了「和田櫻花鮑魚飯」的誘惑。除了有精緻優美的賣相，原隻鮑魚軟腍鮮甜，飯粒用上珍珠米，飯粒粒粒煮得軟硬適中盡吸鮑汁和醬汁精華，味道濃而不鹹。

整體來說，大家都吃得開心又滿足的一餐！只是這次在「怡東軒」並未有機會重溫我們很喜歡「Jiang by Chef Fei」的白切文昌雞及爆膏的雞油花雕蒸和樂蟹，唯有就當作給我們下次再上廣州的理由吧～

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怡東軒
Address: 香港銅鑼灣告士打道281號怡東酒店2樓

Tel：（+852）2837 6790

怡東軒 - [期間限定] 來自廣州文華東方酒店的新派精緻中菜

香港怡東酒店的「怡東軒」與廣州文華東方酒店的「江-由輝師傅主理」Jiang by Chef Fei都是我與家人一向很喜愛的中菜廳。當我們知道黃景輝師傅與團隊將會於今年8月底來到怡東軒當客席廚師，為期一星期由8月31日至9月6日，已經好期待呢～

很高興這晚獲酒店方面邀請讓我有機會可以率先在「怡東軒」品嚐到輝師傅的多款得奬菜式和經典招牌菜。據知各款輝師傅菜式在「怡東軒」8月底正式推出時，除了可以單點外，到時亦會設有午市和晚市套餐。

大家先吃吃4款前菜：「小蔥伴豆腐」、「白切嘉積鴨」、「涼拌加拿大紅珊蚌」、「紅酒鵝肝」，味道順序由清至濃。

入口爽甜鮮美的涼拌加拿大紅珊蚌最得我歡心。

粒粒紅酒鵝肝味道甘香，入口溶化，配著微酸爽脆蘋果薄片，連吃3粒都不覺得膩呢！

「御品松茸功夫湯」，用紫砂壺上，除了賣相精緻，亦特別有助保持湯的熱度，飲到最後一口湯仍是熱辣辣的。

湯料落得很足，松茸、花膠、鷓鴣，難怪湯味道十分清甜濃郁～ 尤其喜歡松茸那獨特的香氣呢！

「風範西沙小龍蝦」，肉質鮮嫩。驟眼看（及聞起來）像芝士焗龍蝦，原來醬汁是用淡奶加椰醬調，香滑得來又沒有芝士般heavy，真是頗有創意的做法。

接著這道「亞麻籽燒文昌雞」是我全晚至愛菜式之一！文昌雞是我每次去廣州文華東方酒店中菜廳「江-由輝師傅主理」無論吃點心午餐還是小菜晚飯都必定會點吃的一道菜。這夜的「亞麻籽燒文昌雞」做得相當出色。雞肉的肉質十分細嫩、肉香濃郁甜美。這version類近炸子雞，食起來更香口。香脆金黃的炸雞皮加上了有助護心的粒粒健康亞麻籽，讓連雞皮吃時的罪惡感都大大減低。

「椒麻澳洲和牛西冷」厚切的澳洲和牛粒粒肉質軟嫩、肉汁豐富，經過辣椒和花椒提味後和牛粒香濃豐富、帶點微微清新麻辣，我很喜歡呢。

「鮑汁蘿蔔扣大元貝」來自大連的大元貝，輕輕煎香過，鮮甜軟嫩。雖然好吃，但讓我更驚喜是大元貝下面那塊來自山東的蘿蔔！多汁的蘿蔔入口溶化，既沒有渣、亦不會有澀味。啖啖蘿蔔都是吸收了鮑汁和元貝的精華，大愛！

這晚另一亮點菜式，就是賣相優美的經典招牌菜「和田櫻花鮑魚飯」。原隻鮑魚味道鮮甜，煮得入味軟嫩。飯粒用上煮得軟硬適中的珍珠米，粒粒飯粒都平均吸收了鮑魚汁、蝦米乾和瑤柱的鮮味，味道濃香但一點不會過火也不會讓人覺得鹹，相當出色。

「心肝寶貝」是用廣州山區的泉水用最簡單的調味煮出番茄與菠菜，味道清新自然的一道素菜。

最後的點心三拼有「嶺南天鵝酥」、「藍莓雪娘果」和「安南子燉天山雪蓮子」。

雖然已經並非第一次與「嶺南天鵝酥」遇上，但這晚依舊被她那精緻又可愛的賣相吸引著。108層的酥皮做得極鬆化，層次分明亦不油膩，配上濃香多汁的鵝肉粒餡料，實在美味！

2款甜點分別有感覺中西合壁的「藍莓雪娘果」和滋潤糖水「安南子燉天山雪蓮子」，為這次的客廚師輝師傅菜譜預演做個完美結局。

暫時自己短期內都沒有計劃會再上廣州，看來為了廣州文華東方酒店Jiang by Chef Fei 的文昌雞（還有和田櫻花鮑魚飯和鮑汁蘿蔔扣大元貝等美味滋味），相信我很快月底又會再臨銅鑼灣「怡東軒」了～

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥♥

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怡東軒
Address: 香港銅鑼灣告士打道281號怡東酒店2樓

Tel：（+852）2837 6790

怡東軒 - 期間限定的美味

新鮮菇菌味道清香，營養價值又高，真是多吃點也不會厭。這日朋友相約到銅鑼灣怡東酒店內的中菜廳「怡東軒」飲茶，原來怡東軒趁7月中至9月14日夏天的新鮮菇菌當造期推出了一系列期間限定的雲南鮮菌點心和菜式，所以我們這次飲茶可以吃到多款雲南菇菌菜式，實在高興。

這日飲的是一款名為「玉蘭飄香」的怡東軒自家調茶。六安與白茶的配搭，一倒出來已經聞得到清幽芳香的茶香，入口順滑清香。

先來份開胃涼菜雲南腐皮涼伴鮮蟲草花。橙色的幼條鮮蟲草花，加上切成絲的腐皮和青瓜，是自然簡單的美味。

琥珀魚片－ 炸鯇魚薄魚片，鯇魚片炸得脆卜卜而且炸粉不厚，拌上酸酸甜甜陳醋汁，很精彩。難怪這道琥珀魚片得到香港旅遊發展局「美食之最大賞 - 榮譽銀獎」。

一看到這籠雙生金魚餃伴鮑魚燒賣已經被可愛的賣相逗得超開心了！

2條小金魚，黑色眼珠的是松露百合素餃，厚薄適中的餃皮微微煙韌，餡料爽口味道清新。 

橙色眼珠的小金魚是蝦餃，餃子皮同樣做得厚薄適中微微煙韌，蝦肉新鮮甜美。

還有另一款點心鮑魚燒賣。原隻鮑魚軟腍鮮甜，燒賣肉質爽彈兼肉香不錯。這一籠三款點心都好美貌與內涵美味都並重呢。:)

鮮松茸榆耳黃耳燉雪蓮子 － 用上鮮松茸，榆耳，黃耳和雪蓮子在茶樹菇，乾松茸，粟米，大豆芽津菜和蘋果的湯底燉，用料新鮮又足，雖然是一客素的燉湯，味道十分清甜滋潤。

胡椒湯貢菜餃的貢菜豬肉餃味道新鮮，不過最令人印象深刻是白胡椒香濃郁的清湯，加了幾粒夜香花，飲完喉嚨和肚皮都暖笠笠，好舒服。

接著就是2款焗點心。懷舊金黃蟹鉗酥，白汁內有餡料如蟹肉，洋蔥和白菌，加上有如合桃酥混蛋撻的酥皮，鬆脆有牛油香。

脆皮燒鵝肉餐包 －這款有如焗叉燒餐包的燒焗燒鵝肉餐包，啖啖香甜鵝肉，餐包香脆表皮下焗得煙韌有咬口，味道相當不錯。

三式鮮菌腸粉，包括牛肝菌配甘筍，雞油菌配金菇和雞棕菌配竹笙，腸粉皮拉得滑溜，而各款鮮菌腸粉都有淡淡的菌香，我不用點任何豉油調味夠清香。食完這三款腸粉感覺很清新健康了呢。

吃甜品前我們還選了2款粉麵。賽螃蟹脆麵－鮮甜嫩滑的蟹肉，帶子和蛋白，而炸麵做得香脆但一點都不油膩。

乾炒澳洲和牛河的粉條彈牙，炒得夠鍋氣。澳洲和牛片質感自然鮮嫩，肉香濃郁。愛吃乾炒牛河的朋友值得一試這乾炒澳洲和牛河版本。

甜品先有櫻花杏汁卷，黑白芝麻卷和薑汁奶凍。薑汁奶凍滑溜的冰涼奶凍味道很夠薑，正合愛薑的我。

奶白色的櫻花杏汁卷，杏仁香濃郁，加上卷上面的櫻花裝飾，賣相很美。而黑白芝麻卷，黑芝麻加白芝麻，食起來芝麻香突出，質感煙煙韌韌，而且甜度又不高。

真是無想過在中菜廳飲茶都會食得到榴蓮甜品！原來怡東軒這段馬來西亞榴蓮當造期間（至9月14日）有供應3款用馬來西亞D24榴槤做的期間限定榴蓮甜品，我們亦各嚐了一客榴蓮三疊。

榴蓮三疊的3款榴蓮甜品分別是榴蓮流沙包，榴蓮焗西米布甸和榴蓮班戟。當中的榴蓮焗西米布甸可說是’入門’版榴蓮甜品，香甜的焗西米布甸下透出淡淡的榴蓮香。榴蓮班戟的榴蓮肉與鮮忌廉頗香，味道平衡。只但對我這種榴蓮迷來說，就會覺得如果榴蓮肉可以再重手落多點的話就會食得更開心。

榴蓮流沙包，看來像隻小箭豬，好可愛。包蒸得鬆軟綿綿，裏面的流心榴蓮蓉味道香濃，吃得滿足。

怡東軒裝修modern中又帶點點中式書香優雅風味，加上環境寧靜，的確適合與朋友在這裏輕鬆自在gathering。

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

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怡東軒
Address: 香港銅鑼灣告士打道281號怡東酒店2樓

Tel：（+852）2837 6790