EAT hard PLAY hard

2017年12月13日星期三

J's Bar Bistro －尖東全新聖誕+新年節日大餐好去處

尖東Royal Garden帝苑酒店內的J's Bar Bistro，酒吧型格優雅，摩登中帶點古典味。早前在剛新開業不久時就到訪過，留下相當良好印象。

這晚再訪J's Bar Bistro，酒吧已經換上了聖誕擺設，加上不停播放著的聖誕節音樂，處處散發著濃濃的節日氣氛，正好完美配合我們這夜的聖誕大餐！

J's Bar Bistro的節日派對大餐以半自助餐形式每晚供應 (至12月31日)，每位$700，40位起。前菜與冷盤，包括冰鎮海鮮、沙律、頭盤、刺身、壽司卷等，以及芝士、甜品與水果都是以自助形式無限添吃，另外每位一客酥皮龍蝦湯，以及從3款主菜中自選1款。

先吃吃前菜冷盤。最吸引我這個海鮮迷的，就是各款冰鎮海鮮！尤其大蜆，蜆肉爽甜肥美。龍蝦與長腳蟹蟹腳亦質素很好，啖啖海洋鮮味，滋味無比。

前菜沙律共有約10款，包括煙三文魚、煙鴨胸、燒牛肉沙律、意大利風乾火腿配蜜瓜、番茄水牛芝士、牛仔肉薄片等，

此外，壽司卷物與刺身方面也有多款。對我們女生來說，吃完2-3轉這半自助的前菜冷盤，其實已經夠滿足，兼開始有飽的感覺了 :p

接著是熱騰騰的酥皮龍蝦湯。鬆脆酥皮下的龍蝦湯鮮味濃郁，濃稠度適中。

主菜分別有roasted spring chicken with pan-fried gnocchi with pesto and brown sauce，roasted prime rib eye of beef with tagliatelle pasta和grilled seafood mixed with salmon, prawn and scallop，三種選擇包括白肉、紅肉與海鮮，大家都輕易選到自己想吃的。

香烤大蝦烤得香噴噴，烤帶子軟嫩鮮美，也頗肥厚。至於香烤三文魚柳，也不錯。

友人的烤肉眼扒拌意粉與燒春雞賣相也很吸引呢～

甜品款式約有十款，當中包括聖誕派對必備的Christmas log cake，J's Bar Bistro的聖誕木頭蛋糕是朱古力配栗子口味，2款都是我喜歡的。

其他甜品蛋糕還有Tiramisu、bread pudding、panna cotta、檸檬撻和藍莓芝士蛋糕等，款款都裝飾得很有聖誕氣氛。

J's Bar Bistro的芝士質素與款式都向來吸引。這晚包括在節日半自助餐的芝士就包括4款牛奶芝士，分別依次序吃起是creamy軟滑，帶清香奶香的citeaux芝士，橙色爽硬的mimolette芝士，以及鹹香tomme des grisons和味道濃郁、帶點果仁香的細滑藍芝士fourme d'Ambert。4款芝士我都很喜歡。

飲品方面，除了香檳、葡萄酒、威士忌等酒類以外，J's Bar Bistro的特色創意雞尾酒也好看又好飲。

這夜我就先選來J's Bar Bistro招牌雞尾酒之一的Ilsa Lund。粉紅色的雞尾酒杯邊蘸滿椰絲，加上雞尾酒杯內的食用玫瑰花瓣，賣相漂亮，女生看到都會很開心。以白蘭地、利口酒及有氣葡萄酒調配，入口的紅桑子與蘋果香清新酸甜，酒精度與甜度都適中，入口順喉。

不飲酒的朋友則選來這款mocktail，靈感來自聖誕薑餅，味道甜美清香，很有節日氣氛，是無酒精飲料的好選擇。

我的另一杯雞尾酒，是Yesterday。上枱是煙霧輕輕飄出，就如往事般如煙，配合Yesterday的意境。

一杯雞尾酒有齊視覺、嗅覺與味覺多種享受。以威士忌為base，加上來自柑橘的Citrus清新，每口集微甜、微酸及微苦等複雜的味道，但又感覺平衡，配搭芝士也適合，我相當喜歡這杯Yesterday。

調酒師為對愛酒精度適中又帶點香甜的朋友推介這杯以金玻璃容器上枱的雞尾酒Queen Victoria，不但對口味，賣相也搶眼。

目前J's Bar Bistro雖然仍未有供應午市，但如果約夠十多位朋友，也可以預約在這裡吃個節日半自助餐。

相信今年尖東區最新的聖誕、新年節日好去處，就是J's Bar Bistro這半自助節日大餐！

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥

❦❦❦❦❦❦❦❦❦❦❦❦

J's Bar Bistro
Address: 九龍尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店2樓

Tel：（+852）2733 2088

2017年12月12日星期二

尚興潮州飯店－「潮」味配搭軒尼詩X.O. x 潮州菜

如果要數本港正宗潮州菜，位於上環的潮州菜老店「尚興」必定榜上有名。「尚興」轉眼已經開業四十多年了。字號雖老，但裝修光猛明亮，地方企理整潔。

每次吃潮州菜，其中一樣總不能錯過的，就是各式潮式鹵水食物。Hennessy軒尼詩現正與城中多間潮州菜館合作推出以「軒尼斯」x「潮菜」為主題的「重新發現港滋味」推廣套餐。各間潮州菜館以自家不同潮州菜式，配對軒尼詩X.O.干邑白蘭地。

「尚興」的軒尼詩「重新發現港滋味」套餐，就包括一瓶70cl的軒尼詩X.O.，分別配對「鹵水掌翼」、「鹵水鵝片」或「鹵水鵝肝」，每款 $1880。

我認為軒尼詩X.O.與層次豐富又細膩的潮州鹵水很合得來。尤其與甘香細嫩的「鹵水鵝肝」，配搭最為美妙。

接著是我大愛的「潮州凍花蟹」，肉質結實，鮮甜無比。

這幾天香港的天氣終於秋冬氣氛漸濃，一於來一客滋補及有助去頭風/頭痛的「天麻燒鱔黃頭尾湯」。藥材香而不嗆喉，飲完大家都渾身暖熱起來呢 :)

「潮州蠔烙」外層香煎至金黃色，香脆乾身，而裡面的蠔仔鮮味濃郁，必吃推介！

「雙檸蒸烏頭魚」分別以新鮮檸檬及醃鹹檸檬蒸烏頭，肉質甘香軟滑，肥美的魚肉吸收了清香的檸檬香，特別開胃。

看似簡單但炒得入味的「蝦米炒大白菜」，滿滿家常好滋味。

「尚興」這裡的「糖醋伊麵」，金黃色的麵餅煎得香脆不油膩。吃之前灑上砂糖及鎮江醋，酸酸甜甜又香脆，真好吃～

甜品時間，先有「福果甜豆爽」配上「尚興」自家製的橙糕，香甜滋潤。

至於以羔燒糖漬手法泡製的潮式甜品「羔燒三寶」，即羔燒銀杏、羔燒蕃薯與羔燒芋頭，在其他菜館真的很少會遇上。雖然明知熱量高，但款款都味道香甜濃郁，忍不住吃完一件又一件。這時又發現，原來軒尼詩X.O.的辛辣果香與中式/潮式甜品亦很夾，讓甜品吃起來少份膩感。

這晚大家以一瓶軒尼詩X.O.干邑白蘭地，由頭盤潮式鹵水開始、一路到潮式甜品來個軒尼詩「潮」味配搭，讓我重新發現原來軒尼詩X.O.與中菜的潮州美食是這麼合拍，精彩！

EAT hard PLAY hard's 心愛度: ♥♥♥♥♥

❦❦❦❦❦❦❦❦❦❦❦❦

尚興潮州飯店

Address: 香港上環皇后大道西29號地下

Tel：（+852）2854 4557

2017年12月6日星期三

Sky Lounge －每月一場精彩盡興芝士美酒聚

尖沙嘴Sheraton喜來登酒店頂樓的Sky Lounge「視佳廊」，無敵開陽維港海景向來迷人。無論日間嘆份休閒下午茶、抑或晚上與三五知己來chill out一下，都同樣寫意。

而這晚的Sky Lounge芝香特別濃，因為是每月一晚的"A night with cheese and wine masters"。

"A night with cheese and wine masters"由上個月開始第一場，而自12月起，將會定在每個月第四個星期四(即2017年12月28日)，晚上6點至9點。顧名思義，這是一個以芝士與美酒做主角的夜晚。身為芝士迷的我們又怎能錯過呢～

這晚所有的手工芝士都由法國著名芝士老品牌Les Freres Marchand供應，芝士款式每個月都會轉換。法籍芝士大師Patrice Marchand更親自來到Sky Lounge，與大家分享不同芝士的特色和品嚐芝士心得，真是又長知識了。

我們這晚的手工芝士共有9款，分別包括牛奶芝士、羊奶芝士、柔皮白芝士、藍芝士、半硬質芝士和硬質芝士等不同質感與口味濃淡選擇，其中更有坊間少見的芝士品種。全部以自助形式讓大家無限選吃。

我們每款芝士都吃吃。我尤其喜歡以山羊奶製成的軟芝士chèvre frais des vosges，入口軟滑濕潤、奶香濃郁。

Gros lorrain是以Les Freres Marchand品牌自家配方製成。這款香軟的熟成牛奶芝士，帶香甜果香，我也很喜歡。

而藍芝士fourme d'Ambert質感細滑，未入口已經聞得到濃烈的藍芝士獨有"發霉芝士"氣味，入口味道濃郁，帶點果仁香。一口藍芝士配搭一口香甜的dessert wine，美妙～

除了芝士，這夜的另一主角餐酒，也同樣是無限添飲。酒的選擇亦會每個月轉換，以配搭不同的芝士款式。這夜葡萄酒選擇分別有新、舊世界的白酒與紅酒共4款，包括新西蘭Sauvignon blanc和法國Chardonnay，以及美國Cabernet sauvignon和法國Merlot。

此外，還有Taylor's 10 year old tawny port，Chateau Loupiac Gaudiet dessert wine以及Laphroaig select 威士忌，這3款酒每位每款1杯。

大家可試著不同的cheese and wine pairing，相當過癮好玩~ 11月份舉行的首月 "A night with cheese and wine masters" 每位收費$368，性價比相當高，實在抵。難怪這夜鄰枱食客們都是一看到FB post便決定訂枱。真心大推介Sky Lounge這每月一次的芝士美酒夜給所以愛芝士的朋友！